以前自己不玩烘焙的时候，常让国金的“孟叔叔”送“躺倒卷”，呵呵，那时觉得好贵哦！现在发现，如果是真材实料的话，真的要那个价钱的！不贵的！
这个马斯卡朋蛋糕卷，你说和蒙舒舒的一样吧，也说不出，但是就是特好吃! 馅儿心至少比单纯淡奶油打发或卡仕达酱做馅儿心的都好吃，我是最喜欢这个口味！下次做的时候，再玩点水果进去试试。.

窝蛋糕部分没放，就包裹部分放了。.

看着就好吃。你成专家啦。
同意你的观点，真材实料且用料好的话，自己做也不便宜。
我就找借口不学了，哈哈。
不过，真觉得你和小谢都挺有天份的，一眨眼多做那么好了。.

咦?为什么你这蛋糕卷做的颜色那么好看--淡淡的黄色？.

而且一看就是特别松软的感觉。.

汤种制作需要17小时吗？.

中种一般可17小时冷藏发酵，然后与主面团糅合。汤种是做好后直接揉进面团，这个揉好的完全阶段的面团，你可以当场基础发酵到2-2.5倍大，也可以冷藏发酵17小时。我因为要上班，所以，一般冷藏发酵比较多！冷藏发酵口感也比较好。.

昨天中午偷懒了，不烧饭，家里洗洗晒晒，今天不能偷懒咯！
午餐：清炒菜结、马兰头拌香干、洋葱孜然肥羊、豆豉剁椒海鲳、腌笃鲜

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-3-25 12:34 编辑 ].

菜鸟发问：马斯卡朋奶酪哪里有卖？还有那个朗姆酒，我走了好几家超市，都莫有看见。.

赞额！
剁椒海鲳，这条鱼大噢.

我的马斯卡朋蛋糕卷，照片上的三片作为昨天下午茶，剩下的就被朋友“强取豪夺“了。
所以，今天的大好阳光也不能辜负，下午茶：榛子焦糖巧克力芝士蛋糕。其实自己想玩豹纹滴，诶，就是玩不来，那就玩斑点的吧！其实叫巧克力斑点芝士也不错哦！呵呵

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-3-25 16:10 编辑 ].

很妖媚的榛子焦糖巧克力芝士蛋糕，很赞很赞！！！.

不错不错，鱼盘也很好看。.

原来也是个堂岛卷控~.

想玩豹纹滴，不知道谁会，教我下！“躺倒卷”是我的大爱，现在自己解决了！呵呵.

羡慕,送花.

那个宝有不过我没买过

我一般麦德龙买或者国外偷偷带进来

朗姆酒麦德龙家乐福这些葡萄酒 进口酒柜基本都有 我喜欢金朗姆 不喜欢白的.

这个方子抄下了谢谢小wendy麦米，你做的方子有书伐介绍介绍，平时我都会按照君之烘焙里的方子做。.

这个方子，是根据我以前看到的某个论坛的帖子抄下来自己修改的。
我平时烘焙的方子主要来源于 书、美食博客
个人觉得 ，对于我们这些菜鸟来说，孟老师的几本书都不错，浅显易懂、材料都买得到，易操作。
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20542951
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20587516
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20587514
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=21031423
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20773059
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=21077560
这几本，我都是常用的。我觉得有基本知识，也有易于操作的实例、更有DVD。.

谢谢！
那个宝的东东我不敢买，尤其是吃的
看来还是得去麦德龙啊。.

麦德龙的马斯卡彭最近好像有2-3个进口品种
千万别买国产的
另外建议可以从价钱便宜的先买起 感受一下差异

不过最便宜的也要五十多 呵呵.

前两本我都有 后面的没买
我买了几本专业性更加强点的做西点和面包
http://product.dangdang.com/product.aspx?product_id=20811939
http://www.amazon.cn/%E6%B3%95%E ... 2685358&sr=1-48

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-3-25 22:23 编辑 ].

谢谢提醒.

这一顿，哈欢喜！.

我的这一顿，和你家比，略显单薄些，我自己觉得。.

你谦虚！你搭配的很好的！我家小子非常非常挑食，基本只吃肉，我不得以，两个人吃也要弄很多，只为想让他打开胃口。不舍得浪费，大多进我一个人肚子，结果，很悲剧的。呵呵！.

我认识很多爱吃甜食的朋友，非常的苗条。而我是不爱吃甜食的。所以，胖和吃甜食不是必然联系的！.

我为啥喜欢你的的东东呢？因为我喜欢吃米饭，喜欢浓油赤酱，觉得你家的菜看上去就很有味。我家因为黑漆板凳和小妞比较壮壮，我老爸岁数又大了，考虑到他们就不能按我喜欢的做。
我是很爱肉的，今天早上上班路上，还跟黑漆板凳说，想做竹笋红烧肉呢！最近狂想红烧肉，清明在家一定要做的，不做的话，我家黑漆板凳说我要“作”瑟滴！
今天晚上的肉肉菜昨晚已经备好，泰式鸡翅已经在冰箱里腌制好了，晚上回家烤制。每顿饭没有肉，我就觉得胃里潮哒哒的！我就是喜欢吃肉，但是吃的不多，但是就是爱！！！！.

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看了你的帖子，再次勾起我配齐设备的欲望。一定要hold住啦！.

忙了一个下午 按照你的那个培根乳酪土司居然成功的来一塌糊涂，不要太灵哦。我是新手第一次做面包哦，居然能拉出丝来，太开心了！谢谢你方子.

哈哈！我非常非常非常开心！是不是特别香呀？软不软？
不要谢我的！就是希望大家都能玩的开心！.

今天晚上想化腐朽为神奇，挽救一团湿的不能整形型的面团，忐忑中，不知道能否成功？！.

汇报下，我的土司面团挽救过来了，昨晚的土豆泥土司还算成功，柔软涨的蛮高。不过我心里总有点疙瘩，总觉得不够满意。虽然挽救成功给了我成就感，但是过程中的问题还是要好好考虑下的。
我感觉造成我昨天那个土豆泥土司面团无法整形的原因有：
1、在面团揉捏时，由于放入土豆泥，土豆泥含有一定量水分。所以总的方子里的水分就有可能有上下落差，这点没考虑清楚。
2、由于水分的无法确切掌控，应该液态不要一次加入，应该预留部分作为可控范围。
3、在水分过多的情况下，摔面时间有些过长，这个有利有弊。利在于即便非常面团湿，但是也揉到了白手套阶段。弊在于由于想能通过摔面做到面团完全不黏手，但时间长再加上昨天温度不低，所以很容易过度发酵。


反省一天，晚上放上我那个整形不漂亮的丑丑的“土豆泥中种土司”.

非常软。昨天我也出现过这样的情况，就是面团揉到一半忘了加鸡蛋了，所以中途又加了鸡蛋，面团太湿了粘手就不断地加点干粉，但还是有点湿，整形起来稍微不是很爽，很担心不成功，不过还是不错的哈哈哈哈。.

前面说的那款土豆泥中种吐司，很丑，羞于见人呀！.

亲，想问下你做的面包下的纸托是哪里买的呀？.

网上，许多烘焙店家都有的.

我想好好端详一下盘子~.

楼主我盼这个提拉米苏的方子！谢谢
   另外我能提一个建议么？每次看到你的美图都是成品了，你能用拼接图的形式来一全过程的图片吗？这样便于我等粉丝模仿呀！.

我的这款提拉米苏是按照这个方子做的：http://ellen721031.blog.sohu.com/108690306.html，你可以看下有全过程。
还有，我烘焙的方子来源于：书、美食博客。当然，许多方子，我都按照自己的喜好略作修改。
我因为平时上班也蛮忙的，只有晚上和周末才能照顾家庭、玩烘焙。所以，基本也没啥时间做烘焙的全过程拼接，但是，我可以给你个建议，你可以多看些美食博客。那些能干的妈妈的烘焙作品，基本都有过程、还有配图，非常详细，对于我们这些菜鸟来说，都是非常易于学习的。
给你贴几个博客，也是我常看的。
http://blog.sina.com.cn/u/1406837951
http://blog.sina.com.cn/roronoal
http://ellen721031.blog.sohu.com/
http://blog.sina.com.cn/jimmy628
http://blog.sina.com.cn/pittsfield01201
http://blog.sina.com.cn/junsmore.

谢谢哈，全部收藏好了.

有做好的，一起分享经验哦！.

很久没做饼干了！手有些痒！正好找到2个自己喜欢的方子，1个小时不到2款饼干搞定！各有特色，个人非常喜欢！关键是健康滴、用菜油滴饼干。
芝麻stick   香蕉椰丝小饼.

周末下午茶：芒果慕斯.

哈哈，喜欢最后一张照片.

好想吃哎！
太灵了，楼主对你佩服得五体投地哈，做什么都是那么的精致，您是十足的吃货噢.

你发现么？我做的有些毛，这个是我第一次做慕斯，感觉看上去蛮美，口感上奶味还是不足。另外，我减糖减得太多，口感上自己不大满意。下次还要试试。.

芝麻stick是欢欢的方子吧？嘿嘿i，我上个礼拜也做过，超级简便，也很好吃，关键是健康！.

做的好，是你过奖了，口感上有待提高。等我找到最合适的方子，再贴出来，大家一起玩。
吃货，呵呵，倒是真的。我是比较喜欢吃的，喜欢旅行、喜欢美食、喜欢旅行中的美食！.