迷离的夜色中，将小雏菊领回家。那谁谁谁，也爱小雏菊滴看过来！.

不要啊！坚持住！
虽然互动少了，但你的每次更新都会看，会期待，会收藏，会模仿。而且你拍的照片也漂亮优雅有品位，非常值得学习借鉴！.

要坚持噢！喜欢看你的贴子！.

希望能挺住！谢谢你的关注！.

加油啊，我已经发烧了。有意思的。.

其实，说实话，旅行那块，我在WW已经无心经营了，旅行，我现在就管自己的“自留地”了，呵呵。美食一块，真心不知道能坚持多久，一方面因为自己有工作比较忙，另一方面也在忙着每年2次的长途旅行计划，再者就是这里已经不是若干年前的这里了，有许多纷杂和冷漠。.

我喜欢你的精选，会关注你的博客。就是有点怕长胖。.

阴雨天，来点小情调，谁说美食不代表我此刻的心情？！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ez6h.html

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-21 13:06 编辑 ].

我已经习惯了即时在微博发表，这里隔天发表，尽管没人发言，但相信有默默关注的。就象你这里，每天都来逛逛的，不是每次都发言，一切尽在不言中！我们真诚的把我们认为美好的东西，分享给需要的朋友！有掌声固然好，但那默默注视的眼神，也是有无穷力量的！.

葡萄干炼乳奶酪土司.

100%中种醇奶土司方子
刚刚有麻麻围脖要100%中种醇奶土司方子，先贴上。
材料：
中种面团：高粉280克 蛋白21克 糖7克 酵母2克 鲜牛奶84克 动物性淡奶油112克
主面团：蛋白18克 糖35克 盐3.2克 酵母1克

做法：
1、将中种的原料揉成团，基础发酵至2-2.5倍大。
2、把发酵好的中种面团撕碎放入面包机内,加入主面团的原料揉至完全扩展。然后发酵40分钟。（我是面包机和手摔结合）
3、把发酵好的面团排气分成三等份面团，滚圆覆上保鲜膜松驰15分钟。
5、把松驰好的面团整形，放入吐司模进行二次发酵，至八-九分满。
6、烤箱预热180度 表层刷全蛋液 下层 35分钟 上色即加盖锡纸
请问怎么没黄油？还主面团也没高粉？原文能发给我吗？.

是问我么？我有些搞不明白，呵呵
首先，面包没有黄油，用淡奶油当然可以，而且非常可以！还可以用黄油和淡奶油混搭，我现在在烤箱里的那款就是混搭的。
其次，所谓100%中种，即主面团没有任何粉类。
最后，啥原文？我不大明白。.

午餐：姜丝菠菜、枫泾蹄髈、羊肉臊子砂锅煮
发现3个人的午餐，那个汤非常重要，有这样一锅砂锅煮，感觉只要个蔬菜就行。.

孟老师的中种面团是先发酵大部分面粉，等2倍大后，在和直接法一样做面包。所以有妈妈问你，面粉都在中种面团里了，最后黄油也没有找到需要添加的量。我猜她是这个意思。.

呵呵，可能哦！孟老师的书非常实用，但是她里面没有100%中种面包做法。
中种法做面包，有多种比率，我知道的就有70%中种、100%中种。我感觉100%中种最难操作，因为全部粉量都在中种面团里，而主面团中不含一丝粉类，很容易面团胡哒哒的，我以前操作过100%中种北海道，失败的一塌糊涂，非常挫败。所以，感觉70%中种法好操作些，也就是中种面团中粉量占全部面粉量的70%，余下的30%放在主面团中。
另外，做面包其实黄油是可以一点都不要的，不在乎口感的话，可以不加一点油。当然，也可以用淡奶油代替黄油，如果要用淡奶油代替全部黄油的话，一定要注意同时减少面团中其他液态的含量。
说到面团中的液态含量，我建议，而且是特别提醒，如果要用别人的方子，由于每家人家用的粉的吸水量有差异，还有操作时的温度、湿度差异，所以建议各位在面团加入水（或牛奶等液态）时，一定要留有一定余量。也就是第一次只加入方子中70-80%的液态，以后看面团的软硬度、干湿度情况，再慢慢加入余下的液态，这样比较容易操作。.

午餐：炒青菜、双椒茭白金针菇丝、蜜汁烤叉烧、番茄土豆牛肉汤

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-25 14:14 编辑 ].

要看 羊肉臊子砂锅煮  做法的，请移步
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9g9.html.

叉烧我最爱了。。
这个也能自己做啊？.

自家做的，过几天我上博客哦！有方子。.

缠丝兔哒哒.

跟你说，简单的腰细，比那个做面包啥的简单。想你这样聪敏滴麻麻，诶呦，一次就成功滴！我以前做的有些干，这次调整了配方，诶呦，没话讲了！.

卖相真的好啊， 赶紧上方子哦。.

蜜汁烤叉烧---一款可以和优质烤牛排相媲美的烤箱菜
上博文了！要看的自己去找哦！老好吃滴！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9lz.html.

切成长条，加起来时间漫长的，我用了1小时45分钟到-2小时。所以，一次做多点。.

时间上，你还要根据肉色自己调整，就像我备注上说的那样.

球形生菜、或者玉米、黄瓜、芦笋，都可以.

我在家乐福买，家里浸洗下，然后用冷开水冲一边，滤干，洗菜啥的都隔夜准备好。第二天早上，将肉热下，再将所有材料卷进去就行。.

妞的生日蛋糕
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101filx.html

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-2 15:57 编辑 ].

说的太好了 .

好靓的蛋糕。等着你的羊肉饭，顺便问一下，能用牛肉替代吗？.

都可以的，其实都可以尝试的。.

确实如此。冬天，有个三鲜砂锅就知足!.

谢谢鼓励！.

再做小嶋老师的 经典奶酪条

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-3 10:37 编辑 ].

http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fhd3.html.

上面那款蛋糕所延伸的杯子蛋糕，我在博文里说了，是用做圆蛋糕体戚风的边角料做的，也就是在蛋糕杯中加入边角料的蛋糕，再裱上香兰奶油。如果你想做比较正式的杯子蛋糕，那可以用我上面那款戚风蛋糕面糊，放在杯子蛋糕中7分满，再温度降低、时间减少来烤制，具体降到啥温度，用多少时间，因为我没有实践过，所以，不能给你准确的答案，但是大方向就是如此。做好杯子戚风蛋糕体后，你裱上你自己喜欢的奶油就可以了，还是很简单的。
另外，蔬菜沙拉肉肠卷，由于是给孩子做早餐的，所以，我一般买成品的面饼。提前一晚洗好球型生菜、用冷开水冲洗滤干备用。第二天早上，面饼略微烘烤下，肉肠（或培根）平底锅煎下备用。面饼摊开，放一层蔬菜、肉类、番茄酱、沙拉酱，卷成卷就行。其实，里面的料，你可以自己搭配，我也用过金枪鱼、玉米、芦笋、紫菜、蛋皮，反正你自己随意搭配就行啦！.

进来学习，默默送花。。。。.

这个不难做的，可以试下。成功率高！.

杯子是一次性的，上次你问过这个杯子，你好像还问过我材质，呵呵，淘宝店有滴，你去瞧瞧。
还有啥面包卷？我有些糊涂了。.

米小主啊，你太强大了，偶好崇拜you！ 问题请教：梅花肉，李锦记叉烧酱在哪里有卖？准备跟着米小主也小试牛刀。.

亲爱滴，其实不用那个饼，就用土司片也可以做蔬菜萨拉卷的，就用土司片卷。不过我没试过，要不，试下？呵呵.