纽约芝士蛋糕：http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101e7ln.html
肯定成功！肯定受欢迎！.

其实，我倒是很想和我家LG一起搞旅行策划的，呵呵，美食么，自娱自乐，满足自己和盆友的需求就行啦！
烤制土司，要在烤制的中后期就要留意烤箱里成品的色相了，呵呵，上色后就要盖纸了。疏忽了，就容易烤糊，我也烤糊过的，反正自己吃，呵呵。.

多谢你得多关注哦！大家继续一起玩啦！.

戚风是非常难操作的！
难度在于：1、鸡蛋的新鲜度及分离；2蛋白打法；3面糊混合手法；4烘焙温度的掌控；5、脱模技术
你的这个问题，我个人想法可能来自于以上2、3、4
首先，蛋白打发，应该是完全打发，但是不能打过，打过的蛋白做出来的发干发硬，这个尺度非常难把握，需要在实践中摸索。
其次，面糊混合，你想想是否搅拌过度，造成过程中部分消泡？
最后，烘焙温度，每家烤箱都有自己脾性，你家烤箱和博主的可能有差异。就像我家，去年用的时候，一般我都要把别人方子里的温度降10度烤制，用了一年，我发现，如果用别人的方子，我一般要加10度烤制。所以，在此说明下，我博客里烤制温度，仅供参考，如没有特别说明，方子上的温度是有根据的（来源于书本或其他能人的博客），我自创的那些方子温度依据我自己的实际烤制温度。
还是那句，新手玩戚风又要一次成功，非常冒险。可能和我工作性质有关，我从不打无准备的仗，包括旅行。在有准备的前提下，玩下惊喜，永远是我的选择。.

淘宝有，你搜下肯定有。我私信你吧！省得有违规嫌疑。.

私信发不过来，总说我信息不完整。广味源 冰花酸梅酱，淘宝上.

朋友从迪拜给我带来了好多椰枣，妞好喜欢，我家板凳倒是噶的的滴样子。我其实也蛮喜欢椰枣，那种风味和一般蜜枣是完全不一样的！所以，有机会，是一定要尝下的。
所有食材，其实对于玩烘焙的来说，都能产生无限遐想，我懂，玩烘焙的你，应该也懂得！ 椰枣在烘焙中的首秀，我选择做一款欧包，自然对于缺少石板的我来说，这只是一款伪欧包，不过，这又能怎样？好味道才是真道理！外脆内软，混合亚麻籽和椰枣独特风味的一款“欧包”出炉，早餐搭配奶酪，我想着就要流口水了。
http://blog.sina.com.cn/u/1966686020

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-3 12:13 编辑 ].

上海人喜欢吃菜饭，可以延伸出许许多多品种搭配的菜饭。菜饭也是我家的最爱，在我挽救黑漆板凳于水深火热之前，我是不会烧菜饭的，只是和妞一样，每次妈妈烧菜饭的时候，就早早赶回家，期盼着菜饭上桌。结婚后，婆婆也做菜饭，婆婆做的菜饭和我家又有些不同，上海本地人菜饭的品种可多呢！在婆婆做的所有的菜饭中，我们全家最爱的是：莴笋叶咸炒饭。其实这真的比一般莴笋叶煮制的菜饭好吃，更香！更便捷！适合上班族，又能综合利用食材，真的是一款环保节能的快手饭！糯糯的米粒、脆脆的叶子，咸甜的肉粒，我家每人至少2碗打底的。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101edzf.html.

我的生活，怎少的色彩！.

周末午餐：酒香豆苗、豆豉大蒜老豆腐、葱姜毛豆梭子蟹、盐水沼虾、萝卜螺鲍炖老鸭

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-4 13:17 编辑 ].

红豆沙戚风
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ef93.html.

换中空模，你这是第几个呀？
我到第4个才成功的。所以，不急，慢慢在失败中积累经验。有许多东西，是需要自己在这个过程中慢慢体会和摸索的。.

2个，早着呢！有说法，说戚风，是“气疯”，是“七疯”，也就是做第八个才会成功，所以，不急！慢慢来。加油！.

惭愧呀！还好你提醒，我居然没有编辑完哦！已经补上了。.

雏菊与柠檬挞  http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101efcd.html

柠檬是妞的最爱，家里柠檬是常备的，妞每天都要喝柠檬冰糖茶，还会自己切好放好冰糖带去学校喝。雏菊是我的最爱，因为即便她有万种形态，也淡雅，不张扬。柠檬给我的感觉和雏菊一样，清新自然。。。。。。。。。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-8 10:04 编辑 ].

忙碌的一周，终于有这一个下午能让我休息下，明天继续奔波！ 这样一个偷来闲暇的午后，我要我的世界，妞也有她的世界，我们的世界是想通的。.

这是一款揉面和烘烤中都充满甜蜜酒香的面包，方子来源于《天然面包香》。自然，我根据家里的烤箱大小略作修改，整形也按照自己的喜好作了改动。对于这种混合各种果干的面包，我和黑漆板凳是最爱的，外脆内软，做早餐味道好，营养也很丰富，能给一天生活带来充裕的能量。

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-15 16:08 编辑 ].

眼看着，天气就转冷了。上海几乎都看不到秋季，好像没有了长袖T恤发挥的季节。冬天，热巧克力、甜点都是我的最爱，许多朋友问我，你不怕胖吗？呵呵，谁说不担心，但是就是不怕。

世上万物均需参照能量守恒定律，人体也一样，不怕健康滴摄入，只怕没有适当的消耗。拥有合乎自己年龄和自身健康状况的运动量，经常动脑筋，正常的肌体就不怕胖呀！与我而言，美食怎能舍弃，创造美食的过程更是人生一大享受，就如同我的旅行生活一样，让我沉醉其中，无法自拔！

回到我的黑巧克力、香橙的话题。我是超爱黑巧的，橙香的那种恬静和黑巧的那种优雅真是绝配的。其实，做女人也是那样，我特别欣赏具有恬静优雅气质的女性，我身边就有，他们淡定、从容、优雅，如同香橙黑巧力那般令人沉醉！

http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101elb3.html.

一款让人思念的蛋糕  香草舒芙蕾
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101eofp.html

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-19 12:19 编辑 ].

谢谢你能够互动，其实，现在的WW互动真的很少，已经让我兴趣索然了！呵呵 不知道还能在这里坚持多久。.

多谢你的鼓励！.

对头！呵呵.

迷离的夜色中，将小雏菊领回家。那谁谁谁，也爱小雏菊滴看过来！.

希望能挺住！谢谢你的关注！.

其实，说实话，旅行那块，我在WW已经无心经营了，旅行，我现在就管自己的“自留地”了，呵呵。美食一块，真心不知道能坚持多久，一方面因为自己有工作比较忙，另一方面也在忙着每年2次的长途旅行计划，再者就是这里已经不是若干年前的这里了，有许多纷杂和冷漠。.

阴雨天，来点小情调，谁说美食不代表我此刻的心情？！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101ez6h.html

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-21 13:06 编辑 ].

葡萄干炼乳奶酪土司.

是问我么？我有些搞不明白，呵呵
首先，面包没有黄油，用淡奶油当然可以，而且非常可以！还可以用黄油和淡奶油混搭，我现在在烤箱里的那款就是混搭的。
其次，所谓100%中种，即主面团没有任何粉类。
最后，啥原文？我不大明白。.

午餐：姜丝菠菜、枫泾蹄髈、羊肉臊子砂锅煮
发现3个人的午餐，那个汤非常重要，有这样一锅砂锅煮，感觉只要个蔬菜就行。.

呵呵，可能哦！孟老师的书非常实用，但是她里面没有100%中种面包做法。
中种法做面包，有多种比率，我知道的就有70%中种、100%中种。我感觉100%中种最难操作，因为全部粉量都在中种面团里，而主面团中不含一丝粉类，很容易面团胡哒哒的，我以前操作过100%中种北海道，失败的一塌糊涂，非常挫败。所以，感觉70%中种法好操作些，也就是中种面团中粉量占全部面粉量的70%，余下的30%放在主面团中。
另外，做面包其实黄油是可以一点都不要的，不在乎口感的话，可以不加一点油。当然，也可以用淡奶油代替黄油，如果要用淡奶油代替全部黄油的话，一定要注意同时减少面团中其他液态的含量。
说到面团中的液态含量，我建议，而且是特别提醒，如果要用别人的方子，由于每家人家用的粉的吸水量有差异，还有操作时的温度、湿度差异，所以建议各位在面团加入水（或牛奶等液态）时，一定要留有一定余量。也就是第一次只加入方子中70-80%的液态，以后看面团的软硬度、干湿度情况，再慢慢加入余下的液态，这样比较容易操作。.

午餐：炒青菜、双椒茭白金针菇丝、蜜汁烤叉烧、番茄土豆牛肉汤

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-11-25 14:14 编辑 ].

要看 羊肉臊子砂锅煮  做法的，请移步
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9g9.html.

自家做的，过几天我上博客哦！有方子。.

跟你说，简单的腰细，比那个做面包啥的简单。想你这样聪敏滴麻麻，诶呦，一次就成功滴！我以前做的有些干，这次调整了配方，诶呦，没话讲了！.

蜜汁烤叉烧---一款可以和优质烤牛排相媲美的烤箱菜
上博文了！要看的自己去找哦！老好吃滴！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101f9lz.html.

切成长条，加起来时间漫长的，我用了1小时45分钟到-2小时。所以，一次做多点。.

时间上，你还要根据肉色自己调整，就像我备注上说的那样.

球形生菜、或者玉米、黄瓜、芦笋，都可以.

我在家乐福买，家里浸洗下，然后用冷开水冲一边，滤干，洗菜啥的都隔夜准备好。第二天早上，将肉热下，再将所有材料卷进去就行。.

妞的生日蛋糕
http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101filx.html

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-2 15:57 编辑 ].

都可以的，其实都可以尝试的。.

再做小嶋老师的 经典奶酪条

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2012-12-3 10:37 编辑 ].

http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fhd3.html.

上面那款蛋糕所延伸的杯子蛋糕，我在博文里说了，是用做圆蛋糕体戚风的边角料做的，也就是在蛋糕杯中加入边角料的蛋糕，再裱上香兰奶油。如果你想做比较正式的杯子蛋糕，那可以用我上面那款戚风蛋糕面糊，放在杯子蛋糕中7分满，再温度降低、时间减少来烤制，具体降到啥温度，用多少时间，因为我没有实践过，所以，不能给你准确的答案，但是大方向就是如此。做好杯子戚风蛋糕体后，你裱上你自己喜欢的奶油就可以了，还是很简单的。
另外，蔬菜沙拉肉肠卷，由于是给孩子做早餐的，所以，我一般买成品的面饼。提前一晚洗好球型生菜、用冷开水冲洗滤干备用。第二天早上，面饼略微烘烤下，肉肠（或培根）平底锅煎下备用。面饼摊开，放一层蔬菜、肉类、番茄酱、沙拉酱，卷成卷就行。其实，里面的料，你可以自己搭配，我也用过金枪鱼、玉米、芦笋、紫菜、蛋皮，反正你自己随意搭配就行啦！.

这个不难做的，可以试下。成功率高！.

杯子是一次性的，上次你问过这个杯子，你好像还问过我材质，呵呵，淘宝店有滴，你去瞧瞧。
还有啥面包卷？我有些糊涂了。.

亲爱滴，其实不用那个饼，就用土司片也可以做蔬菜萨拉卷的，就用土司片卷。不过我没试过，要不，试下？呵呵.

梅花肉，专卖店里跟店员说，都知道的。
叉烧酱、大型超市及某宝都有。.

http://blog.sina.com.cn/s/blog_75393f440101fid3.html.

侬一定不能晚上做,因为你会控制不住，吃好几碗，呵呵。建议你周末中午做这个，吃多点也问题不大！对吧？.