亲爱的妈妈，牛肉每个部位的烧法都是不同的，比如烧汤，最好用“白乃”上海话是这么叫的，这种牛肉不会很贵，稍微有点经和油，烧出来的比较有油水。炒牛肉一定要用里脊，这个部位非常嫩，据说一头牛也只有两条，用腿肉的话吃起来计较费劲，白切的话一定要买肘子，最好是梅花肘，旧式烧好后当中有一条的经，你可以就这样把肘子煮熟，我一般都放在压力锅里焖熟，冷却后切片，直接放在糟卤里泡一下，非常的美味好吃。但是有一点要推荐你，所有的牛肉血水比较重，最好抄一下水，如果不做这个步骤，也一定要放在凉水中浸泡，时间长一点，能把血水泡出来。.

您是不是说东方国际海鲜市场啊，难道还有猪肉和牛羊肉卖啊.