是的，是自己做的，不算好，因为有一半破皮了，第一次尝试，有很多环节都没有掌握好，下次努力改进。.

我倒是没有特别偏爱，只不过是变着法的翻花样。.

银雪鱼有很高的营养价值，味道又好，还没有小骨头，女儿很爱吃，我们家女儿也发痘的，不过不是很严重。.

不是每个市场都会有，比较少看见，像我家附近的就没有，样子比较难说清，你可以百度试试有没有图片看看。.

不用谢，好东东本来就得大家分享，我其实也是别人那里分享来的。.

酒香草头

香煎银鳕鱼，这次是用橄榄油煎的，女儿说没有黄油煎的香

五香酱牛肉

罗宋汤.

没错，我这次买的就是这种夹筋夹肉的梅花牛健子，很不错。.

糖醋芥菜

水芹炒香干

咸菜土豆汤

脆皮炸鲜奶
馅料材料：鲜牛奶 250ml ，干玉米淀粉 20克 ，糖  20克
面糊材料 ：面粉 50克， 玉米淀粉20克， 泡打粉 2克 ，盐 1克 ，清水 100ml ，色拉油 10克 ，烹调油 适量 ，白糖 20克
做法：1  往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
      2  然后倒入奶锅中用小火熬煮，把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入模具中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏
         3-4小时备用。（我放入冷冻1小时）
      3  接下来调面糊，把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些
         的面糊， 倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。
      4  把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成自己所需的长条。
      5  把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
      6  炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。

水煮牛肉

豆豉扇贝

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-9 10:16 编辑 ].

馅料材料：鲜牛奶 250ml ，干玉米淀粉 20克 ，糖  20克
面糊材料 ：面粉 50克， 玉米淀粉20克， 泡打粉 2克 ，盐 1克 ，清水 100ml ，色拉油 10克 ，烹调油 适量 ，白糖 20克
做法：1  往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。
      2  然后倒入奶锅中用小火熬煮，把奶液熬煮至稠糊状熟透即可，然后倒入模具中晾凉，晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏
        3-4小时备用。（我放入冷冻1小时）
      3  接下来调面糊，把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀，面粉里面放入盐和泡打粉拌匀，然后用清水合成稍微稠一些
        的面糊， 倒入色拉油搅匀，搅到使油和面糊充分融合即可。
      4  把定好型的奶块从冰箱里取出，用刀切成自己所需的长条。
      5  把奶条放入面糊盆中裹匀面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。
      6  炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。.

已经回复.

已经回复.

昨天没时间上传，今天补上。

油焖笋

酱爆猪肝

炒青菜

百里香烤羊排

番茄榨菜蛋汤

看看新败的家什----长帝CRDF25 30L 全温型不锈钢电烤箱

新烤箱的处女作----北海道土司

肉松小面包，用多余的土司面团做的。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-3-29 22:28 编辑 ].

今天去了华山医院，结果排了4小时的队，看病只用了10分钟，配药和挂号费一共只用了6.2元，所以没时间做饭了，就买了两个熟菜，回家就地取材烧了一个蔬菜，一个汤。
培根炒包心菜

榨菜蛋汤
两个熟菜

烧鹅

叉烧.

不用谢，我也是在不知道烧什么菜的时候，会上旺旺查看，这里的妈妈也给了我很多的帮助。.

我因为来的比价晚，所以前事不太清楚，不过油焖笋的切法可以试试。可以看出云妈是个念旧的人，我也是。不过我相信明天会更好。.

昨天的晚餐，今天补上

马兰头鸡蛋卷
马兰头洗净后放入煮开的水里汆熟（水里放入少量的盐和油），放凉挤干水分，切碎，按照自己喜欢的口味加入调味品拌匀，再加入熟的核桃碎拌匀，待用，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，放入拌好的马兰头，卷成卷，切段即可。

山药蘑菇荠菜羹

烧鹅
还有昨天剩下的叉烧，前天留下的羊排。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-12 21:23 编辑 ].

马兰头洗净后放入煮开的水里汆熟（水里放入少量的盐和油），放凉挤干水分，切碎，按照自己喜欢的口味加入调味品拌匀，再加入熟的核桃碎拌匀，待用，鸡蛋打匀，摊成蛋皮，放入拌好的马兰头，卷成卷，切段即可。.

核桃粥
做法：熟核桃仁粘碎，倒入淘好的米里，加水煮成粥即可。

韩国泡菜饼
我用的是韩国泡菜，泡菜是小块的，面粉里加入适量的盐，适量的水调成面糊，稍厚一点，再加入泡菜，培根(配料可以按自己喜好加）拌匀，碗口用保鲜膜封好醒半天（早饭吃的话可以隔天晚上调好，早上起来就可以煎了），平底不粘锅离放入少量的油，加热至七成热，调成中火，舀一勺面糊倒入平底锅，待面糊结成面饼翻面，煎至熟即可。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-12 21:30 编辑 ].

用平底不粘锅，锅热后再倒入油，不用太多，调中火，油温大概5成热倒入蛋液，迅速晃动锅摊成蛋饼，等一下再反面加热一会儿即可。.

熟核桃仁粘碎，倒入淘好的米里，加水煮成粥即可。.

烟花三月下扬州，前几天一家三口就去了一趟扬州，现在来上点美食
4月2日午饭，在扬州老字号共和春吃的，还不错。

虾籽馄饨

炒面

大煮干丝

扬州炒饭

扬州汤包
晚饭，本来是想去网上介绍的食为天，但是人太多，要排一个半小时，所以只能放弃，后来去了宾馆附近一家名叫金聚德的饭店，也是做淮扬菜的，尝下来味道不错。
干锅有机花菜

大煮干丝，比中午的清爽

烤乳鸽

蒸鱼头
当然还有扬州狮子头，忘记拍照了，还有一份扬州炒饭。

果酱蛋糕，今天做的。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-4-5 16:43 编辑 ].

不用，我买的是袋装的韩国泡菜，泡菜是小块的，面粉里加入适量的盐，适量的水调成面糊，稍厚一点，再加入泡菜，培根(配料可以按自己喜好加）拌匀，碗口用保鲜膜封好醒半天（早饭吃的话可以隔天晚上调好，早上起来就可以煎了），平底不粘锅离放入少量的油，加热至七成热，调成中火，舀一勺面糊倒入平底锅，待面糊结成面饼翻面，煎至熟即可。.

花卷，蒸熟前后，这是昨天做的。

来张特写

两种形状的芝士培根面包

清炒水芹

芥菜炒木耳

五香酱牛肉
做法：牛健子洗净后戳水，再放入锅里，加生抽稍多点(调味)，老抽适量(上色)，桂皮1根，八角1个，五香粉适量，料酒，姜片，糖，水(漫过牛健子)，大火煮开后调小火炖至牛肉熟(用筷子可以戳进牛健子)，再调大火收汁即可，等牛肉完全放凉后切成片。

红烧对虾

罗宋汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-12 21:33 编辑 ].

牛健子洗净后戳水，再放入锅里，加生抽稍多点(调味)，老抽适量(上色)，桂皮1根，八角1个，五香粉适量，料酒，姜片，糖，水(漫过牛健子)，大火煮开后调小火炖至牛肉熟(用筷子可以戳进牛健子)，再调大火收汁即可，等牛肉完全放凉后切成片。.

也可以先把戳好水的牛健子加入大量的水(盖过牛健子)，姜片，料酒，大火煮开调小火炖熟，把牛健子撂起放入另外的锅里，加入前面所说的料，适量的水(牛健子高度的一半)，大火煮开调小火煮至牛肉上色(期间多翻翻牛健子)，再调大火收汁即可，前面煮牛肉的汤可以用来烧罗宋汤，我就是这样做的。.

谢谢，我也去看看。.

过奖了，还在不断学习中。.

昨天来不及上传，今天补上。
先上点心。

花卷

自制的草莓酱，瓶子是以前买的果酱吃光后留下的，是不是可以媲美品牌产品了。
做法：草莓和糖的比例是2：1，草莓洗净用淡盐水浸泡一会儿，然后再切成小丁，放入不粘锅里，加入糖，小火加热，慢慢炒至浓绸即可。有柠檬的话可以挤入点柠檬汁，没有不用也可。草莓酱最好放入消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱具说不要超过一个月。

咖啡慕斯，忘记拍照就切了一刀。
咖啡慕斯（6寸模具一个）
原料：咸味饼干60克，黄油40克，淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，水20克（溶解咖啡用），吉列丁片2片，水30克（泡吉列丁用），杏仁片、可可粉少许（表面装饰用）
1、咸味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
2、黄油置于大碗中，微波40秒至溶化；
3、将饼干碎倒入黄油碗中，用小勺拌匀；
4、将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，注意一定要压紧实，放入冰箱冷藏备用；
5、吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发；
6、放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化，液体呈透明状，晾凉冷却备用；
7、淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态；
8、咖啡粉加入温水调至溶化，晾凉；
9、将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀；
10、然后再将吉列丁液倒入奶油盆中，再次搅打均匀；
11、将冰箱内的模具取出，将咖啡慕斯糊倒入模具内，墩平，并用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小时；
12、将冻好的慕斯取出脱模即可。


葱烤大排

芥菜木耳炒肉片

葱香蚕豆

香煎银鳕鱼
还有上次剩下的罗宋汤

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-12 21:40 编辑 ].

清蒸鲑鱼

清炒莴笋丝

水芹香干炒肉丝

猪骨山药汤
还有昨天剩下的葱烤大排

正方形的可可戚风蛋糕，这个正方形的模具其实已经买了很久了，但是只用过一次，因为烤出来的蛋糕失败了，所以没有再用过。这次因为败了新的烤箱，所以在拿出来试试，结果效果不错，下次可以做正方形慕斯蛋糕了。.

好多笋的做法。。。.

我也是学习人家的，现在贴上来大家分享一下。
咖啡慕斯（6寸模具一个）
原料：咸味饼干60克，黄油40克，淡奶油250克，糖粉40克，黑咖啡粉20克，水20克（溶解咖啡用），吉列丁片2片，水30克（泡吉列丁用），杏仁片、可可粉少许（表面装饰用）
1、咸味饼干放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎；
2、黄油置于大碗中，微波40秒至溶化；
3、将饼干碎倒入黄油碗中，用小勺拌匀；
4、将黄油饼干倒入模具中，用勺背压平压紧，注意一定要压紧实，放入冰箱冷藏备用；
5、吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发；
6、放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化，液体呈透明状，晾凉冷却备用；
7、淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态；
8、咖啡粉加入温水调至溶化，晾凉；
9、将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀；
10、然后再将吉列丁液倒入奶油盆中，再次搅打均匀；
11、将冰箱内的模具取出，将咖啡慕斯糊倒入模具内，墩平，并用刮板刮平表面，放入冰箱冷藏4小时；
12、将冻好的慕斯取出脱模即可。.

我是超市里买的5kg装的特精粉，牌子不一定，基本上是鲁王或者风筝的，哪个特价就挑哪个.

酵母和面粉的比例是1：100，像现在的气温一般1个小时就差不多了，整好形后再醒半小时左右再蒸。成品比较硬有很多原因，你先要确定第一次发酵是否成功。.

油爆酱油虾

烤麸

包心菜炒培根

糖醋芥菜

腌笃鲜.

午饭---韩式辣年糕

素鸡

红烧肉

清蒸鱼，卖鱼的介绍是新品种，名字忘了。

葱油蚕豆

腌笃鲜

草莓酱蛋糕卷.

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肉汁烧菜干，前两天烧的红烧肉吃光了加入菜干烧很好吃。

五彩鱼丁
1、鲈鱼洗净后去皮、去骨，将鱼肉切成丁，加适量淀粉、料酒腌制一下；
2、将青豆、胡萝卜丁分别烫熟，腰果炒熟备用；
3、将腌制好的鱼丁放入油锅中滑炒、调味，最后加入青豆、胡萝卜丁及腰果煸炒几下后出锅装盘即可。

干煸花菜

自制叉烧

酸菜鲈鱼汤
1、将做五彩鱼丁剩下的鲈鱼切成块；
2、将酸菜洗净切成块，煸炒好后备用；
3、将切好的姜片（4-5片）倒入油锅中煸炒至两面呈金黄色，倒入鱼块煸炒至鱼块变成白色，倒入少许料酒，然后加入适量热水煮开；
4、煮开后，加入酸菜再次煮开，根据各人的口味调味即可。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-20 12:00 编辑 ].

没有烤箱应该不能做吧。可以用里脊肉，也可以用五花肉，我两种都试过，我喜欢五花肉的。.

现在的季节应该醒半小时就可以了，醒好的状态不一定要发的很大，如果醒的时间过长，成品也会塌掉的。.

红烧牛肋排

清炒莴笋丝

葱香蚕豆

香煎银鳕鱼

贡丸蛋卷木耳汤

培根芝士面包

椰蓉面包.

不好意思，因为明天要出门两天，回来后再回复你。.

不好意思，因为明天要出门两天，回来后再回复你。.

昨天的晚餐没来得及上，今天补上

丝瓜炒蛋

黄瓜炒肉片

炒豇豆

酸菜金针炒肥牛.

糖醋肉排

海蜇皮拌黄瓜丝

葱香蚕豆

清炒空心菜

猪骨山药木耳汤.

制作一点也不难，肉洗净后，倒入适量的李锦计叉烧酱，料酒拌匀，冷藏至过夜，再翻个面，到晚饭时间放入烤箱烤，上管加热200度，30分钟左右，中间翻一下面。.

1、鲈鱼洗净后去皮、去骨，将鱼肉切成丁，加适量淀粉、料酒腌制一下；
2、将青豆、胡萝卜丁分别烫熟，腰果炒熟备用；
3、将腌制好的鱼丁放入油锅中滑炒、调味，最后加入青豆、胡萝卜丁及腰果煸炒几下后出锅装盘即可。.

已经回复。.

1、将做五彩鱼丁剩下的鲈鱼切成块；
2、将酸菜洗净切成块，煸炒好后备用；
3、将切好的姜片（4-5片）倒入油锅中煸炒至两面呈金黄色，倒入鱼块煸炒至鱼块变成白色，倒入少许料酒，然后加入适量热水煮开；
4、煮开后，加入酸菜再次煮开，根据各人的口味调味即可。.

这种芥菜叫娃娃芥菜，听我妈说的，因为是自己种的，数量有很多，叶子全被我妈摘下来淹咸菜了，只留下球茎，长的是有点像窄菜，只是个头小很多。.

其实我也不知道，一般都是旺油大火炒，豆类要稍加入点水盖盖大火煮开即可，而绿叶菜不用盖盖，一般煸炒至出水即可。.

牛排很简单，解冻后用厨房用纸吸干水分，两面都涂抹上生抽，放置大概半小时左右，煎之前再用纸吸一下，喜欢的话可以抹上黑胡椒粉就可以煎了，加热油温至八九成热，放入牛排，十几秒左右翻面，大概翻2、3次就可以了，如果担心没有熟透，可以多翻2次。.