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[家常] 风中摇曳

风中摇曳

最近去菜场好有过年气氛,全是风的鸡鸭鱼肉,香肠,特别是鳗鱼,一排排整齐地挂在天花板上,在风中摇曳,很壮观。但我不知道这东西怎么吃,所以从来没试过。有介绍的吗?.

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鳗鱼干上海人叫鳗香,洗干净后蒸熟,撕成条沾醋吃,很鲜美的。当然鳗香越大越好,不过我家吃不掉这么多,总是买一段吃,而且这个东西放不长,天一热容易hao,hao了就不好吃了。.

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回复 2#yusky 的帖子

这个鳗鱼和日本料理的鳗鱼是一样的鱼吗?.

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回复 3#caijunwei 的帖子

这里的鳗鱼很大,是海里的,  日本很小.

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这东西是我的大爱哦,每年都让贩鱼的老板娘替我弄好,拿回家吹干,切成一段段存放冷冻室。儿子现在也随我,蒸一段,一大碗,一会功夫全没了.

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LG家两姑子到舟山买新鲜鳗鱼后拿回家风干的。给了我家一条,已经烧过两顿鳗鱼干红烧肉了,很香。还可以切细条清蒸蒸。.

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蒸好了,把皮撕掉,就吃肉,皮比较腥。.

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还能烧肉啊,没吃过。是先蒸好在放进肉里吗还是直接就和肉一起炖?.

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引用:
原帖由 大头女儿小头爸 于 2011-1-28 15:08 发表
蒸好了,把皮撕掉,就吃肉,皮比较腥。
看来你是烧菜的好手,家里菜谱常新的那种。.

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回复 9#高兴 的帖子

嘿嘿。喂饱家里人没有问题。.

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