亲爱的·我家香肠昨天下午出炉了
老公半夜回来厨房干活，我没有机会实拍他切肉的雄姿，呵呵。
这些照片是我开始赛肉后想起来拍照存证的，手机像素可能不太高，你将就看吧 。整个过程就我独立完成，处女香肠能够做成这样，自己赞自己一个
香肠调味用到了点点老抽和生姜粉，请教食堂师傅做法时，他说盐的比例是10斤肉2.5--2.8两盐，最后多了道收汗的工序（就是香肠下热水过一趟，水温约在70--80°，我测下来是80°）为什么要收汗，我不知道，反正第一次，就当实验好了，改天再做10斤肉，免了这道工序，这样来个比较吧。 家里没有烧水的锅子，用的是淘汰下来的30CM的炒锅。突然忘记··旺旺怎么传照片呢？？？？
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本帖最后由 TOMORMIER 于 2010-12-12 21:09 编辑 ].
