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原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 08:01 发表 
谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。
呵呵，平时老向朋友宣传自己做点心的好处，说顺口了。
我做面包一般放的是黄油，也属于动物奶油。我的观念是如果吃奶油的话，宁可动物奶油，当然脂肪含量会高点，但一般人谁也不会天天奶油蛋糕的。面包里放的黄油量很有限，吐司之类的就是天天吃也不打紧。而且动奶必竟从牛奶中提练，和我们平时看到肥肉，猪油之类还是有区别的，我身边的很多朋友一说到黄油就以为是牛身上的肥油。
蛋糕房的话，楼上说的PONY不错，就是柜台少，不太方便。
面包房的话，这个很难推荐，大部分都在用植奶。我一般都会看包装上的配料表，放动奶的基本没见过。其实我觉得现在这些有名的面包房真不地道，面包价格不低，却不肯用动物黄油。除了为降低成本，真想不出第二个原因。
蛋糕上用植物奶油多少还有点原因，植物奶油相对易打发，易裱花造型，易保存运输。当然还有要便宜的多。
面包，蛋糕类产品应该至少有2个版本，一个用植奶，一个用动奶，这样起码有个选择。不过用动奶的肯定会价格高。
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本帖最后由 家有QQ 于 2010-11-14 16:58 编辑 ].
