求助各位高手BBMM，香肠咸肉菜饭怎样烧最好吃？最好能有个步骤，谢谢啦！咸肉要不要先在水里烧一下？
.

如果咸肉咸的话少放点,不用先烧的.我是把菜放油先炒一下,很快盛起,再和米,咸肉,香肠一起放进电饭锅煮,水少放点,不要放盐..

给你一个偶的办法吧，把香肠和咸肉放在饭里煮熟，但要干一点，然后把菜切好放在锅里炒到断生把煮好的饭放进去一起炒，到香味出来了就好了。这样的菜饭特别香我们全家都很爱吃的.

给你一个偶的办法吧，把香肠和咸肉放在饭里煮熟，但要干一点，然后把菜切好放在锅里炒到断生把煮好的饭放进去一起炒，到香味出来了就好了。这样的菜饭特别香我们全家都很爱吃的.

香的，明天就试试.

给你一个复杂点的办法：青菜、咸肉下锅炒熟盛出，把咸肉、汤水滗出和烧饭的水加在一起，饭熟前15~20分钟时把菜铺在饭上。这样做好处就是菜是绿色的。.

饭正常放电饭锅里烧,加一点橄榄油,水可以比平时略少一点.菜另外用油稍秒一下,咸肉浸掉点咸味也炒一下.等饭快干未干时,把菜和咸肉倒进去拌一下,加调味.然后继续饭烧到好为止.这样菜不会很黄.
这个方法是不是比较简单?呵呵,我也超喜欢吃菜饭的,不会做菜,就会这样弄一锅菜饭出来吃..

最好吃的是咸鸭子菜饭，比咸肉菜饭好吃，可以自己买新鲜的鸭腿用盐腌一下，放几天，然后剁成小块，米洗净后和鸭块一起入锅（我们家是入大铁锅），放入适量的水，大火烧开后放入洗净切好的青菜，翻炒几下混匀，然后开小火加盖焖，并注意转锅，控制火候，别的都不用加，非常好吃，这样烧的菜饭会有一点锅巴，那是最好吃的。

[ 本帖最后由 ETHANENO 于 2010-10-25 11:08 编辑 ].

还有一种是卷心菜酱肉菜饭，酱肉可以自己腌也可以买超市现成的，做法同上，也很好吃，大家可以试试。.

用砂锅把米淘好放好水浸15分钟左右。把广式腊肠、鸡腿、腊肉切片（温水冲洗一下）放在锅里一起烧，大火烧开后小火焖，直到香味飘出。如果爱吃锅巴可以再延长一会。将菜心洗净开水中过水熟了就行待用。饭好后倒适量李锦记生抽或日本酱油拌匀，青菜放在饭上。一顿简单的香喷喷的煲仔饭即告成。
时间很短半个小时就OK！.

嗯，这个也不错的，我们也烧过.