如题，自己家里剥了条虾虾仁，怎么保存啊？谢谢啦。.

放小饭盒，加水速冻。.

剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净.
吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时. 然后再放冷冻.  
吃的时候提前拿出来化冻就可以了..

夏天虾便宜的时候,我断断续续有剥了10斤虾的虾仁
我是剥好后分别放进一个个小保鲜袋(不洗,每个袋的分量大概是一顿吃的量),直接冷冻.

引用:

原帖由 hwuhwu 于 2010-10-7 10:04 发表
剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净.
吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时. 然后再放冷冻.  
吃的时候提前拿出来化冻就可以了.

先浆效果不好。
不过，吃起来要方便多了。
毕竟统一浆过了。.

我是剥好，分好一次量。一般买3斤海虾，放4个小饭盒里，2个饭盒多放的是炸虾仁备用，2份是烧菜或者煲汤用。吃完再买再剥。.

谢谢谢谢，都送花啦。.

你们买都是多少钱一斤啊？ 我们菜场20一斤。
烧熟了剥还是活剥的？ 虾都是很鲜活的呀。.

一样.

海虾好像都是死的吧。以前我都是剥好，洗好再冷冻，结果发现化冻后口感不好。后来就索性不剥了，直接冻上，等吃的时候再剥。.

如果是鲜虾最好是适量用小盒子盛水一起冷冻，手最好不好直接接触虾，手温会使虾头变黑就不好吃了。.

残忍吧!我是活剥的..现买现剥!.
卖虾的说放冷冻冻20分钟会更容易剥
我试了,效果差不多.
至于多少钱一斤,我倒是不太清楚,因为我最不喜欢逛的地方:就是菜场了.

引用:

原帖由 我爱冬冬 于 2010-10-7 22:37 发表
如果是鲜虾最好是适量用小盒子盛水一起冷冻，手最好不好直接接触虾，手温会使虾头变黑就不好吃了。

请问你说得是海虾还是河里边的虾？.

引用:

原帖由 老妈子 于 2010-10-8 09:27 发表
残忍吧!我是活剥的..现买现剥!.
卖虾的说放冷冻冻20分钟会更容易剥
我试了,效果差不多.
至于多少钱一斤,我倒是不太清楚,因为我最不喜欢逛的地方:就是菜场了

呵呵，你厉害唉，你不喜欢逛菜场？我倒是满喜欢的，还喜欢逛超市。.

放速冻里冰1小时（冻到有点硬，便又没完全冻住），再拿出来剥，会好剥点。.

我妈教我是用盐捏，捏到出来粘粘的。然后用水洗干净。分袋装到保鲜袋中，放到冰箱里。.

超市我还好的，逛街曾经是我的最大乐趣，可惜慢慢被网络代替了....

呵呵，一直觉得鱼或虾要冷冻的话，最好别洗，直接冻，可能更新鲜.

引用:

原帖由 一诺妈 于 2010-10-8 11:25 发表
放速冻里冰1小时（冻到有点硬，便又没完全冻住），再拿出来剥，会好剥点。

哈哈，一诺妈妈也来啦，谢谢你啦。不过你说的是不是河里的虾，我是想剥海虾虾仁。.

引用:

原帖由 小蛇妈 于 2010-10-8 13:20 发表
我妈教我是用盐捏，捏到出来粘粘的。然后用水洗干净。分袋装到保鲜袋中，放到冰箱里。

呵呵，谢谢。.

引用:

原帖由 老妈子 于 2010-10-8 15:51 发表
超市我还好的，逛街曾经是我的最大乐趣，可惜慢慢被网络代替了...

嗯，我也是啊。.

一样的。.

引用:

原帖由 一诺妈 于 2010-10-9 09:41 发表
一样的。

谢谢啊.

引用:

原帖由 曹若冰 于 2010-10-8 10:46 发表

请问你说得是海虾还是河里边的虾？

海虾。我是海边来的，只认海货哦。现都是从老家冷冻海鲜来上海吃的，上海菜场里的吃不惯。.

引用:

原帖由 我爱冬冬 于 2010-10-9 22:52 发表
海虾。我是海边来的，只认海货哦。现都是从老家冷冻海鲜来上海吃的，上海菜场里的吃不惯。

那肯定的，上海的海鲜很多不新鲜的唉，真羡慕生活在海边的人啊。.