1楼小禹宝宝888
(痛并快乐着！)
发表于 2010-10-17 23:46
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糯米饭要浸1个晚上，然后可以放在盘子里蒸，可以分几次蒸速度快，也可以在蒸锅里面铺一层纱布把糯米倒在上面直接蒸，炒的时候最好是放猪油这样就比较香了，原料看自己喜欢了我一般放肉糜、干香菇2种，太多就不像烧卖了，要注意的是肉糜里要加水的，这样容易把肉糜炒开而且吃口比较嫩，香菇不要太少否则就不香了。炒饭的时候油要稍微多点不容易粘锅，这个过程很辛苦要把饭都炒开来否则加入酱油的时候颜色就不好看了有，饭炒开后放入炒好的肉糜和香菇再加老抽和生抽（老抽上色，生抽提鲜咸），还要加点糖哦，不要太多一点点就好。基本就这样了。还有就是要等炒好的糯米粉完全冷掉了才能包哦，否则热的芯子包不出样子的（芯子会散开的）。希望对大家有帮助，第一次来这里有机会多交流哦！.
