加油!.

love.

love.

哎
你也自己腌呀
你肯定做得好的！.

引用:

原帖由 vivianda 于 2010-6-15 23:00 发表

普普真是多面手！516276，看着好像不难的，真的就这么简单？大量？绝对？怎么掌握呢？对鸭蛋有什么具体的要求呢？谢谢！

大量盐，就是要饱和
绝对干，就是不能有一点潮
对鸭蛋的要求我不清楚
请翻看前面的介绍哦
谢谢支持！.

引用:

原帖由 vivianda 于 2010-6-15 23:03 发表
小笼包和普普太幽默了！！喜欢，送花

其实，我很质朴
我的所谓幽默，是被她逼的.

引用:

原帖由 妞妞wrong 于 2010-6-18 15:46 发表
请问这20天里,可以把盖子打开看一下吗?还是一直闷着,到20天打开?

一直闷着哦.

听说最近腌的
有可能会成为很多人喜欢吃的臭咸蛋.

引用:

原帖由 东妈 于 2010-6-19 13:07 发表



我就是看了你的贴子后腌的，看来杯具了！

不会杯具的
臭咸蛋很好吃的
另外
如果歪打正着也难说啊.

引用:

原帖由 东妈 于 2010-6-19 13:23 发表


那，到现在也已经有10天左右了，我可不可以趁还没臭之前先拿二个出来试试看？打开后再盖上盖对其他的蛋会有不良影响吗？

先拿出来的两个可能不会很入味
其它不良影响目前我还不知道.

我不是说了么
万一歪打正着啊
乐观点啊好不好.

我今天也犯了这个错误.

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2010-7-1 01:11 发表
哦，天哪，没仔细看贴，二锅头用了一瓶。

那酒味会重了点.

我也无限期待你的咸蛋.

1，我腌的蛋虽有油，但蛋黄不是金黄色的，而是有点发黑，不知是什么道理。
答：一般腌咸蛋的季节是清明前后，鲜鸭蛋要彻底洗净。蛋黄发黑，可能和腌制的季节以及清洁度有关。上述都是我自己认为的可能，因为我也发现过这种状况。清明节前后腌的、用牙刷洗得特别干净的蛋，腌出来蛋黄颜色都很正常。


2，那个用过的咸盐水和酒还能再泡第二批蛋吗？
答：我曾经用过。味道还是很正。不过，我从来没有用过三次以上。.

谢谢你对我殷切的希望！.

引用:

原帖由 爱爱妈 于 2010-11-21 17:26 发表
用了楼主的办法腌咸蛋，25天左右拿出来，很失败啊，居然咸蛋一股子酒味！ 估计是我二锅头放多了，只知道放半瓶，但没注意是多大瓶子的半瓶
请问如果现在把盖子打开，让酒挥发掉点行不行的啊？

我在第一楼里写了
就是菜场有卖的小瓶装二锅头
此所谓小瓶
好像是200ml左右的吧
感觉像一瓶大香水那样的.

谢谢！.

菜场里买啊
我上面写着的
没事，一回生二回熟.

加强引导.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-11-22 20:23 发表
哇,小普又开始做咸蛋超人啦?

是一位妈妈给顶起来的.

谢谢你！.

引用:

原帖由 babyblue2001 于 2010-11-22 22:53 发表
上周用裹盐法、浸盐水法各盐了20个，下个月来汇报。

good luck!.

引用:

原帖由 babyblue2001 于 2010-11-22 22:53 发表
上周用裹盐法、浸盐水法各盐了20个，下个月来汇报。

God bless all the eggs!.

引用:

原帖由 orchid_ren 于 2010-11-26 17:00 发表
我两周前也照你的方法做了，在放酒的时候就记着半瓶，没留意多大的半瓶，我放了估计200ML。
明天去看结果，下周来回报

God bless all the eggs!.

引用:

原帖由 大头女儿小头爸 于 2010-12-26 11:38 发表
现在还可以做咸蛋吗？

做是能做的
但会影响效果的
做咸蛋最好是清明前后.

引用:

原帖由 大头女儿小头爸 于 2010-12-26 15:18 发表
为什么呀，不明白呀，我已经把蛋洗掉了，就是洗好了，发现根本没有什么大的瓶瓶罐罐的可以装蛋呀。

我也不知道为啥是清明前后
可能跟温度、湿度有关吧
化学上的事，很玄的

乐扣盒子也可以的
或者去买个大号的密封瓶吧

你洗蛋之前干嘛去了？！.

啊呀呀
啊呀呀
我对你是香党滴佩服啊!
相见恨晚相见恨晚.

新年快乐！
我没想到新年就面临这样一个问题
鸭蛋还是鸡蛋？

我真的回答不出这个问题

再次祝新年快乐！.

我也吃过鸡蛋腌的皮蛋
觉得有点怪.

对啊
基本上传统的还是有道理的.

新年好！
祝你成功！.

对哦
还是这里比大杂烩开心
至少做咸鸭蛋不会有人进行中心思想的评价.

如果好
那最好了
如果不很成功
那就当给清明前的下一次做咸蛋当演练.

拿出来后就煮熟
4、5月份不用放冰箱的
祝你成功！.

引用:

原帖由 飞扬的妈妈 于 2011-1-21 16:48 发表
好蛋。流口水。o(∩_∩)o

好别致的称号！.

祝贺你！
新年里油水很足！.

亲爱的小猪：来信收到。根据清明前后腌的咸蛋最好吃，我推测最好腌制咸蛋的温度保持在20度左右吧？又根据一年四季都有咸蛋，我推测啥时候都能腌的。.

亲爱的小猪：您标准的书信格式让长期从事文字工作的我汗颜，我要以您为榜样，端正写信态度。让我们在新的一年里，携手将写信和腌咸蛋的事业发扬光大！真诚的普普2011.2.22.

不用谢
我没认为有什么不正常
这个帖子是很久很久以前的了
我和家人现在都还活着

你可以给我几个红的程度选择一下吗？
西红柿的红也有很多种，你说的是哪种？.

一般2周左右.