请问,面包及饼干里面加入黄油(食品一店买的,应该是动物黄油)会否产生反式脂肪酸,它好象也应该算高温加工吧?.

多数都含有的，所以我尽量买些粗粮面包，饼干也尽量买咸味的，看上去干呼呼的，象海苔味的这种，可以相对安全些。昨天报纸上说，每天一包小熊饼，会增加心血管病的发生几率，因为饼干含有的反式脂肪酸。.

动物黄油应该没有反式脂肪的吧，植物黄油，氢化植物油，人造酥油，植脂末这些才是反式脂肪，市售的蛋糕、面包、饼干基本上都包含这种物质的，想避免进食此类物质，就自己买原料做吧，或者干脆把零食诫了。.

动物黄油没有反式脂肪酸.
外面买的西点基本上都有反式脂肪酸.比如蛋糕,面包,饼干都会用植物黄油,植脂奶油,蛋挞,酥皮点心用到裹入酥油.要么就自己买材料自己做,要不然很难避免..

我就是自己做面包的,样子太难看不好意思拿出来,呵呵.

难看没关系 主要是安全.

好像听说动物油经过高温也会产生反式脂肪？
另外，　我买的怡保炭烧白咖啡３ｉｎ１，国内包装的，上面明明白白写不含反式脂肪，真有些糊涂了，我以为所有植脂末形态的都是反式脂肪酸呢。这里有没有懂行的，　指点一下？.

引用:

原帖由 虫虫妈妈 于 2010-5-11 13:36 发表
好像听说动物油经过高温也会产生反式脂肪？
另外，　我买的怡保炭烧白咖啡３ｉｎ１，国内包装的，上面明明白白写不含反式脂肪，真有些糊涂了，我以为所有植脂末形态的都是反式脂肪酸呢。这里有没有懂行的，　指点一 ...

我就是怕动物油高温会产生反式脂肪.