爆的声音还挺吓人的，有的就跳出锅来了，这是为什么？

就用了点油加了葱花先炒木耳，等它熟差不多还没放鸡蛋时就开始爆了.

我用的不粘锅，平底的，又浅，我又怕炒不熟，加热时间相对要长，这大概都有关系

可是，木耳炒鸡蛋需要加水吗？.

就是爆的厉害的时候，本来想它熟一熟我再放鸡蛋，可是蛮吓人的，我就关了火把鸡蛋打进去，然后再开火炒

原来加水可以让它熟的快呀，我下次试试.

引用:

原帖由 Junmama 于 2010-3-22 20:18 发表
爆的，爆的。有一次一片滚烫的木耳爆到嘴唇烫出来好大一个泡。

哇，终于遇到一个也爆的

吓得我东躲西藏，最后干脆关火，关了火竟然还爆出一片，好在我躲的远.

就是就是，可恶的木耳，我在想是不是我们买的木耳太好了，是那种很肉的，能够分成两层的，是这个原因才爆的吧

你下次也试试加点水，要么拿好武器挡着，木耳炒鸡蛋或者炒别的也还是蛮好吃，又容易.

分开炒多麻烦呀，鸡蛋西红柿我都尽量想办法可以合成一步，（不容易成功 ）

这个木耳嘛，你要是不怕爆，就油锅里放入葱，我怕姜孩子不肯吃就取消了，然后放入切好的木耳

如果是用锅盖挡着，这个时候不妨把鸡蛋提前打在碗里，这样往里倒的时候比较快，可以减少木耳爆出来的机会，倒进鸡蛋就不怕木耳爆了好象，对了，倒鸡蛋前加些盐

是不是超简单呀？.

一般炒菜不是都要放葱姜吗？ 我在炒与鸡蛋相关的菜里就不放姜了，因为鸡蛋会把菜裹在一起，姜不容易挑出来，孩子会觉得辣.

引用:

原帖由 每每美妈妈 于 2010-3-22 20:46 发表
油煎炸食物时
先烧开油，关火
迅速放入食物
盖上锅盖
开火

又一个怕被溅到的

涮锅擦灶台也是蛮麻烦的.

引用:

原帖由 sandyshang 于 2010-3-22 21:56 发表
炒木耳我是先放别的菜再放木耳的，所以没碰到过此等怪事

木耳炒鸡蛋，你先放啥？.

单炒木耳时会出现这情况，加了别的后，基本就不太爆了，如果是炒别的后把木耳加进去就更不会爆了.

偶这个炒起来也像爆竹似的，动静老大了，这种木耳比较厚，能够揭开的那种厚.

先炒鸡蛋呀？那是不是你要先把鸡蛋盛出来，然后再炒木耳，然后再放进鸡蛋？不然我觉得木耳不会熟，要不鸡蛋就炒老了呀.

没炒过呀，那31楼是你想象着回答的呀

等你明天的试验报告.

还有这种说法呀，学习了

那你说的焖，是做的什么菜？炒爆之后再加多少水？然后还要加什么？不好意思，问题挺多.

我今晚就试试，炒一个爆了然后加水的.

好的，我现在去泡上木耳，晚上炒的时候数着秒.

今晚偶的试验没成功

不知道是不是木耳不适合炒茭瓜，茭瓜大概也出水的，加了水，再加上茭瓜出的水，水唧唧的难吃耶.

引用:

原帖由 lilyxue 于 2010-3-23 15:47 发表
不光是木耳，炒香菇也要爆的，跳得老高，飞得老远！

不光木耳质量好，香菇质量一样的好哦.

引用:

原帖由 悟空妈妈 于 2010-3-24 13:28 发表
晕，为啥是乱码~~~

是呀，怎么是乱码，再打一遍试试？.

我是跟着楼上的lilyxue在旺旺网上买的，菲比寻常家，好象每年只卖一个季节

没在商场里买过，抱歉呀.

你香菇都怎么吃了？.