引用:

原帖由 dudumom 于 2009-12-15 16:14 发表
献花了！刚参考做了阿胶糕，非常好吃。周末再做羊腿汤，得赶紧买羊腿去罗。

加油～～～
我发现，我发的方子好象都是很费时间，但是很好吃的东西。
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引用:

原帖由 ptmother 于 2009-12-15 17:10 发表
请教，炖汤的那几个小时，火候是大还是小啊？

大。不一定要非常大，但还是要保证水沸腾得比较厉害。
所以开始时水一定要多加。.

引用:

原帖由 猪猪妈妈95 于 2009-12-15 21:31 发表
今天按方做了，味道好的没话说。学到了。谢谢LZ

哈哈～　没图没真相...
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别，别叫我老师... 我在这个论坛里和别人学了很多东西呢。.

引用:

原帖由 ptmother 于 2009-12-16 11:45 发表
准备周末实践下，要是成功了就来汇报，万一失败，……

失败了也要来介绍一下经验教训啊～


放心啦，这个方子，只要有耐心，想失败都难呢。.

引用:

原帖由 木子小子 于 2009-12-16 12:04 发表
抵不住鲜美羊汤的诱惑，麻烦lz也短一个买羊腿的信息吧。

哈哈哈哈～
我要去和卖家谈谈回扣的事儿。
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引用:

原帖由 香樟树 于 2009-12-16 16:19 发表

俄的神啊，不用这样麻烦吧，我这里有现成的煲汤袋，你要几个我给你吧！

哈哈哈哈～ 下次我再煲汤时如果还没买到，就找你要。

妈妈这个提议当即被我否了。
俺家老妈是经常会出一些诡异的建议的，呵呵～
嘘～～～.

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-12-16 17:46 发表
还有一个疑虑哦， 那纱布里的鱼肉咋钻出来啊？ 是等它们化掉跑出来吗

那个鱼，纯是为了吊鲜味的。
我因为没纱布，最后鱼煮得找都找不到了，汤的味道非常鲜，就是要小心最后的鱼刺，吃时比较麻烦。.

引用:

原帖由 木子小子 于 2009-12-16 17:00 发表
你回扣慢慢点谈，不急的。我们喝鲜汤是很急的，先让我们买好喝起来，你再过去统一结算。

不行不行，回扣谈不好怎么能先介绍上家和下家见面呢？


查收站内短消息。.

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-12-16 18:14 发表
你用多大锅煮这个汤啊，家里 好像找不出这么大锅

我妈妈偶而会煮煮饺子啊、蒸蒸包子啊什么的，
所以家里有个超大的锅，哈哈～～～.

引用:

原帖由 shirley妈 于 2009-12-16 16:35 发表
请教楼主，草果是什么？

上面也有个朋友问过这问题了。
草果是一种调料，长得像干橄榄。
在上海没见到有卖的，我是在成都买了带回来的。
火锅里一般都会加。
炖肉什么的放一下，味道很好的。

现在在外面陪女儿上课，我回去想得起来的话去拍张照片传上来。

[ 本帖最后由 grant 于 2009-12-16 18:21 编辑 ].

以上要羊腿购买方法的朋友，我应该都已经发过短消息了，
如果哪位没收着的请再跟帖告诉我。.

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-12-16 18:29 发表
看来， 没有草果味道肯定不如你家的； 没有大锅， 不知道这汤咋去整

1. 去买个大锅。
2. 没有草果我估计问题不大。.

引用:

原帖由 william@2000 于 2009-12-16 19:09 发表
这汤代价又上去了

哈哈... 每件事都有它的代价的,
值与不值,你看你自己怎么看了。.

引用:

原帖由 qiaoqiao 于 2009-12-16 20:36 发表
我要羊腿的信息，谢谢。

已发。请查收。.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-12-16 23:37 发表
汤熬的那么白
这两天喝阿姨熬的羊肉汤，三四天了，都没喝完，没味道 ，带皮，糊糊的粉丝 ，烂烂的白菜

哈哈～～～　
自己不动手，就不能要求太高哈～.

引用:

原帖由 和妮在一起 于 2009-12-16 22:26 发表
是额是额，譬如刚烧3额钟头额红烧肉！

嗯，红烧肉也是要靠火侯的。
我发过一个红烧肉的方子，我自己觉得很不错的。你有兴趣可以搜一下看看。
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引用:

原帖由 shirley妈 于 2009-12-16 23:21 发表
草果在淘宝上找到了。

昨晚回家忙得忘记拍照了...
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引用:

原帖由 梓清妈妈 于 2009-12-16 22:18 发表
来三额钾男人，样样会。
帮孩子复习，帮老婆熬阿胶，整好看的照片，记账理财，替人排忧解难。。。。。
额的神，羡慕呀羡慕，羡慕死你家领导了。
下次发个帖说说你有啥不太行的吧，让偶们平衡一下。

汗... 咋还有这种要求都提出来了...


好吧，既然你这么说，我就列几条出来：
1. 我挣得不多。对于男人来讲，这是大问题，呵呵～
2. 我算是蛮会花钱的。单反，咖啡，西点烘焙等等这些爱好太多。
3. 我身材不好。胖。
4. 我有时脾气不好。
5. 我不感兴趣的事我就会很懒。
6. ... ...
人总是把好的一面展示在人前的，不好的那一面都藏起来了。
至于羡慕我家领导... 在阿胶那个帖子里，我回复过一帖的(被人批评煽情)，她嫁给我时我是一穷二白的，两个人一起打拼到现在。

[ 本帖最后由 grant 于 2009-12-17 08:16 编辑 ].

对了，我还没什么志向...
我现在在最高梦想就是做全职爸爸...
哈哈哈哈哈哈～～～.

引用:

原帖由 不二周助 于 2009-12-17 08:22 发表
怎么这么厉害？顶一下。虽然偶不吃羊肉滴。

哈哈，你来啦？谢谢帮顶。
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挣得不多？挣多少才是多？够用就好，我看你就是悠闲花钱的主
==> 哈哈～　这问题我和我家领导已经有共识了：钱多和幸福没有必然联络，多多花，少少花吧。

会花钱？？挣了不用干嘛？且看你都花在享受生活上了，没白花，呵呵
==> 这个就没办法了... 只能尽量控制。比如现在我只能梦想一下三大镜皇，然后继续用俺的Nikon的狗头去拍照。顺便在心里BS一起出去玩带了三大镜皇拍出一堆垃圾照的朋友...汗，我印象他不上旺网的，不然我惨了。

身材？所谓心宽体胖，看得出你是宽宏大度的男人。
==> 我是天蝎男... 你看到过宽宏大度的天蝎吗？不过自认为快意恩仇倒是算得上。

脾气？谁没脾气？况且是有时，性情中人亚
==> 这个... 目前已经被我女儿给改得差不多了。连同事、要好的朋友都说，我现在的脾气，比起做爸爸之前，好太多了。

不行不行，咋还全是优点？？？？？
好男人一个，鉴定完毕。
==> 谢谢捧场... 脸红ing... 哈哈～.

引用:

原帖由 云323 于 2009-12-17 08:33 发表
请教楼主：羊头能煮汤吗？（我在考虑羊头和花鲢鱼头能否结合在一起？）

我认为可以的。

不过想想，昏暗的傍晚，一间昏暗的烟雾蒸腾的厨房里，一只巨大的锅冒着蒸气，馥郁的香气沁人心脾。
一位美女，步态优雅地走过去，纤纤素手掀开锅盖，我们隐约看出，煮着偌大一只头...
这时美女仿佛感觉到有人看她，回头，露出一丝神秘的微笑，说：
“嗯，下一个轮到谁？ ... ...”
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跑偏了跑偏了... 打住，哈哈～
干活去了。8~.

引用:

原帖由 Dan妈妈 于 2009-12-17 09:49 发表
grant爸爸，你真是太有才了！我刚下载了你做阿胶的方子，又来下你羊汤的方子。
好像也不难，正适合我的水平。就是不知道什么是草果，不放应该也没有问题吧，还有你买羊大腿的地方，短给我吧！谢谢！

不客气。我发的方子一般都不难，比较麻烦而已。
草果没有我认为对味道的影响不大的，而且我本来在网上查到的方子也没有草果的。
卖家的信息发短消息给你了。加油～.

引用:

原帖由 和妮在一起 于 2009-12-17 10:20 发表
我说的3个钟头的红烧肉就是以前依葫芦画瓢跟你学烧的，真的很赞很赞的说！
此外还受到过的恩泽是2星整理上传文件啦
8过，羊肉我不哈额，进来看纯属好奇加之仰慕大名，哈哈，顺便自我检讨一下，为啥我就不吃羊肉乃？ ...

哈哈，你太客气了。很开心有人喜欢我发的方子。　 .

引用:

原帖由 俩子爸 于 2009-12-17 11:42 发表
你做那么多干嘛？要请我吃啊？熟白菜不能久放的。俺前天也做了点羊百叶、羊血汤，没有什么膻味，只是洗这个东西太费事。

哈哈，嫩来啦？想吃就来吃呗。
我后来想想，熟白菜是不能久放的哦... 下次改一下方子，呵呵～.

引用:

原帖由 06妈妈 于 2009-12-17 14:13 发表
你给我的连接打不开的~

刚才又发了一遍... 麻烦再试一次。真不好意思。.

引用:

原帖由 音妈 于 2009-12-17 15:04 发表
是个爸爸呀，更加献花！

另外：为何要用油炒羊肉和洋葱，然后放入呢？

1. 如果肉一直放在骨头上煮，因为时间过长，肉会被煮得很韧不好吃。
2. 到还有1小时起锅时放入切好的肉，口感不错。
3. 炒的原因是这样可以提升香气。
4. 和洋葱一起炒，因为洋葱炒了很香，可以去腥膻气。
原方子只是炒羊肉，加洋葱是我改的，效果不错，呵呵～～.

引用:

原帖由 上海一粟 于 2009-12-17 16:43 发表
汉字“鲜”的构成，是“鱼＋羊”，所以鱼羊一起煮汤，是很有渊源的做法。
不是开玩笑，是以前教古代汉语的老师说的。

哈哈，我也听说过这种说法。.

引用:

原帖由 牧余 于 2009-12-17 19:12 发表
开心，今天下班走入小区，快到我家楼下，啊，一股羊汤香味扑鼻而来，我就知道一定是先生特地早回家给我们烧羊汤了。心里一阵感动，脚步更快了。一进家门。lG就喊“喝羊汤了”，，，，，，味道好极了。

有机会和你老公交流下。
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引用:

原帖由 zmmjerry 于 2009-12-17 21:56 发表
那个啥，不放鲫鱼和洋葱来三发？

不放洋葱没问题的。本来的方子就没有洋葱，我改的。不过最后的成品实际上是喝不出洋葱的味道的。
不放鲫鱼也可以的，不过我觉得鲜味还有白色会受影响，另外就不能叫简阳羊汤了，哈哈～.

从此楼以上，如果说过想要羊腿卖家信息，但仍未收到我的短消息或是收到的短消息链接打不开的，请再回复我一下。谢谢～.

累了... 下线了。
各位晚安～～～.

引用:

原帖由 俩子爸 于 2009-12-17 23:52 发表
嘿嘿，现在开始吃羊汤了。想想每周一次羊杂汤就水煎包，是俺高中时代最奢侈的生活。

唉，俺高中时代，能吃饱就很好了...
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站内短信已发。请注意查收。.

眼含热泪握手～　.

没听懂... 呵呵～.

引用:

原帖由 helen_az 于 2009-12-18 12:36 发表
简版已经够馋人了,呵呵.

哈哈哈哈～　羊杂不大好买好象。.

引用:

原帖由 007妈妈 于 2009-12-18 18:17 发表

无所不能！

哈哈～　过奖了。
我这些都是半瓶醋的水平，旺网上厉害老爸多了去了，人家不象我喜欢显摆。
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引用:

原帖由 比比1妈妈 于 2009-12-18 17:12 发表
我也想要买羊肉的信息。

请查收站内短信。.

不客气。
羊腿卖家的信息已经发站内短消息给你了，请注意查收。.

以上两位收站内短信。.

哇～～～
高手一出手，就知有没有啊！
撒花！.

下次我也试试和大鱼头一起炖！.

是啊，这个比鲫鱼要省力啊。
期待这个周末... 有时间的话就煮这个。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-12-21 09:05 发表
，一普通家庭煮妇！鱼头不散的，只是盛出来的时候要当心点。

顺便，鱼头怎么保持不散呢？
我每次煮鱼头汤最后都是散的。
汤头倒是很白很浓很鲜，卖相不好。
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引用:

原帖由 云323 于 2009-12-21 10:44 发表
我煮的时候不翻动的，还有，不超过1小时的，最多三刻钟。煮之前鱼头两面在油里煎一下。

嗯，明白了，我煮得时间太长了。
煎我也煎过的。感觉是煎一下对汤的颜色有帮助。.

引用:

原帖由 云雀 于 2009-12-21 13:57 发表
我真昏呢! 居然错过了你这里，原来你还会做菜啊，琪琪爸爸，真服了你了，这回来学手艺了，

小鸟干啥呢？
呵呵，我自认为自己算是一个喜欢美食的人，
喜欢到处找美食吃，也喜欢自己试着烧一些。
“会做菜”这三个字，在这个版块是不敢说的。这里高手太多。
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恭喜～～
没图没真相，哈哈哈哈～～～.