8寸也需要的。。。最好6-10寸都有，方的圆的都全.

对的，6寸的模子.

引用:

原帖由 云323 于 2009-11-9 14:49 发表
顶

引用:

原帖由 谢家庭院 于 2009-11-9 14:31 发表
LZ的手艺真是越来越好了

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为了避免这个结果，你还是一边做一边买吧，工具。。。.

每天上新，发觉我还真勤劳。。。

一向欢喜凯司令的牛油蛋糕，每次路过他们家门口必买。。。不过从今天起，大概可以自我救赎了
记得在我们物质文明刚刚起步时，凯司令的牛油蛋糕，哈斗，牛利还有红宝石的小方是我的最爱。。。星转斗移，我的爱却不变.

方子很简单，因为没有模具，只好作罢。。。上周五败的这个模，本来是为了做LIGHT CHEESE CAKE的，不过用它来做牛油蛋糕应该也不错的。。。

材料：
奶油140克，糖粉115克，鸡蛋2个，低粉140克，泡打粉1茶匙，RUM1汤匙（可选），核桃60克碾碎
方法：
1。奶油室温分次加过筛糖粉打发到变白。
2。鸡蛋分5-6次充分搅拌均匀。
3。低粉过筛后分3次加入奶油中，用刮刀拌均。
4。拌入核桃及朗姆酒拌匀。
5。倒入涂过黄油的模具中。
6。预热烤箱160度，烤制50分钟。

Tips：
1。20-25分钟时，可在蛋糕表面划一小口，成型后会比较漂亮。
2。核桃一定要碾碎一点，不然切片的时候比较难下手。
3。冷藏后更好吃。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-9 22:17 编辑 ].

外表平实却百吃不厌。。。明天儿子的早餐搞定，我的下午茶也有了着落.

互相欣赏哈。。。
牛油蛋糕，一定要冷藏过，或者隔夜后就会比较结实，也比较好吃。。。这个切片是做完就切的，所以有点松.

恩。。。下次可以做清乳酪蛋糕.

八角就是茴香。。。煮的时候不用碾碎，吃之前挑出来扔掉的。。。.

牛油蛋糕是用无盐黄油做的，没有淡奶油什么事
淡奶油可以做慕司。。。.

我做的都是基本的玩意儿。。。你才是我前进的高度.

改天你带美女来品尝哦。。。.

偶是烘焙初级爱好者.

材料：
南瓜，牛奶，玉米淀粉，糖
方法：
1。南瓜上笼蒸20分钟冷却后加入牛奶粉碎至泥
2。加入少许淀粉煮开后加糖调味即可食用.

撒上棉花糖，当热巧克力喝.

上周末的天还乍寒还暖，眨眼真的转凉了。。。
下班时分，在路灯的映照下，行人们脚步匆匆地赶着回到那个温暖的家。。。
南瓜派，一种让人感到温暖的甜品，似乎特别映衬秋末的这个时节。.

派皮材料：同苹果派
馅料：南瓜泥（做法参照南瓜羹），淡奶油（鲜忌廉），肉桂糖粉，低粉2汤匙，所有材料拌匀即可。.

预热烤箱180度，下层烤制25分钟后，移至上层160度烤10分钟。
稍稍放凉后淋上鲜忌廉，撒上肉桂粉，美味难挡.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-11-12 13:00 发表
这个，超级喜欢

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-11-12 21:06 发表
真是个南瓜的季节~~~~~喜欢 ~~看着就好舒服 ~~

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原帖由 云323 于 2009-11-12 10:09 发表
几天的课补好，方子也收藏了。也是个勤劳的妈妈！

这段时间，我还真的勤劳哎，每天不做点什么就感觉空白.

引用:

原帖由 perfumefang06 于 2009-11-12 17:43 发表
太羡慕了，真想到您家里蹭饭、蹭点心吃~~

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前段时间TB买了罐TUDOR GOLD的可可粉，纯度很高，烘焙用非常合适。。。所以，今天就用它来作一款巧克力杏仁饼干。.

方子来自君之，但是步骤上略有改动。。。
材料：
黄油45克，糖粉50克，鸡蛋25克，杏仁25克，低筋粉100克，可可粉12克，香草精油几滴
方法：
1、黄油软化后，把糖粉倒入盛黄油的碗里，用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油，所以不需搅打太久)
2、分次加入鸡蛋（至少分两次）
3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀，每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、滴几滴香草香精到黄油里，搅拌均匀。
5、把低筋面粉、可可粉混合后，筛入盛黄油的碗里。
6、然后加入切碎的大杏仁，用手揉成一个面团（成团即可，不要反复揉搓）
7、再将面团揉成长圆条冷冻20分钟后切片。
8、预热烤箱190度，中层烤制12分钟左右。.

参照美味DIY做的苹果卷，比一般配方的苹果派更清新一点。。。.

维也纳苹果卷是当地著名的传统甜点，想比苹果派更清新一点。。。
在维也纳爱乐乐团伴奏下的苹果卷制作过程，非常有意思
http://v.ku6.com/show/dksbq_bjRI2R31En.html.

胖了蛮多的。。。我觉得身材相比美食，就不算啥了。。。

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-15 15:24 编辑 ].

相对于起司棒来说，一样的原料，差不多的口味，这个起司薄片的做法省力多了。
所以，从C&Z看到这个方子，毫不犹豫地就拿来做了.

材料：
马苏170克（也可以用其它如车打来做）
黄油55克
低筋粉100克
1/4茶匙盐
1/4茶匙辣椒粉（可选）
牛奶少许

方法：
1。将所有原料混合捏拢。
2。加少许牛奶，使之可以捏成团。
3。搓成圆柱状冷藏1小时，或者冷冻20分钟。
4。取出切成2毫米的薄片，或者根据自己喜好，压成各种形状。
5。预热烤箱180度，根据自己烤箱烤约10-15分钟。.

准备送给朋友女儿的饼干。。。.

唉，美食版现在人气很旺哦。。。2天不更新，帖子就沉底了
11月，朋友扎堆过生日的月份，正好可以让我练练手来做蛋糕。。。多亏朋友们的大肚，不太在乎蛋糕们的拙形。。。
友情是人生的财富，很享受也很感恩朋友带给我的点滴快乐。。。希望大家都有一个简单满足快乐的生活.

柔绵的奶油芝士配合甜酸可口的越橘果酱再加上略带椒盐味道的有颗粒感消化饼。。HARMONY。。。.

原料：（方子参照美味DIY)
奶油芝士 250克
糖 60克
淡奶油 220克
鱼胶粉 2茶匙+1茶匙
水 2汤匙+1汤匙+125毫升
果酱 60克+30克
消化饼 5块
无盐黄油 30克
步骤：
饼底：消化饼碾碎+融化的黄油拌匀后铺在模具底部，放入冰箱冷藏备用。
芝士馅料：奶油芝士室温加糖拌匀后加入果酱打匀。淡奶油6成打发。鱼胶粉隔水加热溶化后倒入奶油芝士，再将淡奶油倒入拌匀，倒入模具，放入冰箱冷藏。
果冻层：鱼胶粉隔水溶化倒入125毫升水中（加果酱拌匀）后倒入已经冷藏了2小时后的芝士蛋糕上继续冷藏4小时（最好隔夜）。
TIPS:
做果冻的果酱最好过滤一下，那样蛋糕表面会更光滑平整，芝士馅料也要压得紧实点。。。我的看上去就比较粗糙

[ 本帖最后由 evekissoscar 于 2009-11-21 20:27 编辑 ].

送给LG的生日蛋糕，本来想做成心型的拍下马屁
结果发现料有点多，我的小心模具盛不下，只好回归圆形了。。。而且表面也有点开裂
看来，我的蛋糕路漫漫啊。。。.

材料：(方子参考美味DIY)
奶油芝士 282克
牛油(溶) 63克
糖 68克
蛋 113克
柠檬汁 1茶匙
---------------------
淡奶油 25克
奶油芝士 30克
柠檬汁 1茶匙
糖 20克
越橘果酱 30克
我用淡奶油+奶油芝士+柠檬汁来代替酸奶油的，2年前曾经做过一次，特意去超市买来的酸奶油用了一点点就都浪费了，太可惜了。。。 这次用的替代品口感也非常不错。

步骤：
奶油芝士+糖打发到无颗粒
蛋液分5-6次打匀
加入溶化的牛油及柠檬汁拌匀后倒入模具
烤箱预热180度，烤30-35分钟
饼面所需的所有材料混合拌匀涂在表面后再烤10分钟，倒上果酱（加热）即可.

是不是淡奶油打发过头了？所以变的流动性差啦.

你的作品，我每次都反复欣赏玩味呢。。。外形颜色布景都十分到位。。。喜欢的不是一点点
从烘焙来讲，你肯定是前辈啦，毋庸置疑.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-11-20 11:04 发表
是6~7分发么？ 我看你写了2年多了，所以我算算和我时间差不多了

查了下档案，知道原因了。。。
2年前，我参加了WW团的西点培训班，玩了一段时间后，就停手休息了，直到今年9月才热度又起。。。所以水平还是停留在初级阶段
而你一直勤奋耕耘，作品不断，所以差距啊，这就是差距 .

谢谢，你跟我的朋友们一样大度.

实践下来，这个点心受欢迎的程度还是很高的 .

其实这是一款蛋糕做法的面包，当然不用发酵，醒面这么繁琐。。。
趁热吃上一块香蕉巧克力面包被它的方子主人称作是30件可以让他会心微笑的事情之一.

方子来自Butter Sugar Flour。。。我用了一半的量，做了一条面包。
原料：
250g低粉
2.5茶匙泡打粉
一撮盐巴
125g牛奶或者黑巧克力，切碎
1茶匙香草精
1杯细砂糖或糖粉
2个鸡蛋
4个香蕉，碾碎
步骤：
1。预热烤箱200度，将模具涂上黄油及撒上面粉
2。在一个碗中，放入筛过的面粉，泡打粉，盐巴以及巧克力碎
3。取另一个大碗，放入鸡蛋，香草精，糖以及香蕉
4。将2和3小心拌匀，别过度。
5。烤制40-45分钟至金黄色，用牙签试验，没有粘连物即可。
6。一定要趁热吃，第二天回烤一下后再吃味道也相当好。.

周末的早晨，睡个懒觉起床后做一份全麦松饼，配上果酱，whip cream或者配上黄油，撒点黑胡椒，咸甜由你。。。加上个炒蛋或者培根，美好的周末就在在美好的滋味中慢慢展开.

一直喜欢松饼，热热的配着黄油糖浆的滋味。。。
开始是买了现成的松饼粉来做，成本有点高，现在好了，在chubbyhubby找到一款健康的全麦松饼配上果酱的配方，一切都能自己搞定了.

紫云路，8寸的就此一款好像。。。10寸的还有纯白和圣诞图案的。.

松饼方子来了。。。
原料：（10个）
小麦粉 125克
泡打粉 2茶匙
（黄）糖 2汤匙
鸡蛋 1个
牛奶 170毫升
步骤：
1。将面粉，泡打粉过筛后加入糖拌匀
2。牛奶和鸡蛋打匀
3。将2慢慢倒入1拌匀
4。平底锅涂少许黄油，将2大茶匙拌好松饼粉倒入锅中，煎大约1-2分钟（有小气泡出现）翻面再煎大约30秒即可。.

还在烘焙“热恋”期。。。所以不断地折腾就是了。。。.

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哈哈，看来我们住得很近哦。。。
全麦粉我是TB买的，如果没有，普通面粉作松饼应该也可以的。
蔬菜脱水了还湿啊？会不会脱水还不够？我的蔬菜都是放在微波烤箱里烤得，有时还需要用吸水纸吸水的。
马苏冷冻室里解冻后，是挺软的，我常常用手掌贴着马苏在擦子上慢慢的擦才行的。一不小心还会擦到手，所以千万慢点，手掌一边压着马苏，一边往前推。。。试试看吧.

老外有时候挺有意思的。。。.