昨天做了个双皮奶，剩下两个蛋黄，就想着怎么用掉。忽然想起色拉酱，那位达人能给个详细的做法？不胜感激。.

1:蛋黄（1个两个都可以）放入干净的碗中，不要有水渍的，准备些色拉油
2:先加入一滴色拉油，顺着一个方向搅拌，可以用调羹，也可以用电动搅拌器，主要顺着一个方向就可以
3:接下来，色拉油每次滴入的时候，比上一次多些，从几滴开始，慢慢把色拉油的量往上加，然后搅拌，可以看到油和蛋黄充分混合后，一是颜色会变淡，二是会增稠
4:当色拉油加到你需要的量，并且不断增稠，颜色变淡，并有香味出来的时候，就可以了。.

引用:

原帖由 爱猫猫的乐乐兔 于 2009-9-17 20:19 发表
1:蛋黄（1个两个都可以）放入干净的碗中，不要有水渍的，准备些色拉油
2:先加入一滴色拉油，顺着一个方向搅拌，可以用调羹，也可以用电动搅拌器，主要顺着一个方向就可以
3:接下来，色拉油每次滴入的时候，比上一次 ...

最好加点黑胡椒粉，几滴柠檬汁和一匙白醋.

谢谢，我今天就试试。.

多谢，多谢。.

一定要一个方向搅拌，这个是关键，千万别挑战其他的方向，否则一定.......