引用:

原帖由 小眼睛大发现 于 2009-6-25 22:10 发表
厉害啊，高手!
菜色营养简单，颜色也漂亮，
看着口水都往下滴!
想问一下，LZ用什么照相机拍的呀？照片非常清楚，颜色细腻。

我用的是佳能60万相素的老傻瓜机啦。
我都没拿到阳台上拍，偷懒直接在厨房窗口那拍。
所以隐约还能看到我家的水斗的边框。
其实只要放在自然光下，拍出来的颜色都会正的。.

引用:

原帖由 小壮壮妈妈 于 2009-6-25 22:41 发表
带鱼煎得真漂亮 不用裹上生粉直接煎吗？为什么我煎得都白白的，煎不出这金黄的颜色

用不沾锅，不要裹生粉的。
用生粉主要是怕沾锅，怕煎碎。
咱自家吃，所以就没裹生粉。

一定要中火多煎会儿，不要急着翻身，就会煎成金黄色啦！.

谢谢！学习了，送花.

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昨天带着小子在外面混了一天,
所以就贴博里以前的吧,
有些也许以前发过,
但我还是转到本贴中来.
整个比较集中的贴,


嗯,我承认我不思进取,我没事就泡在韩剧里.
也从此爱上了韩国料理.有时间就在家自己折腾.

如果大家有什么好看的片子就请大力推荐给乐妈.

乐妈会非常非常滴感谢您哦!


先来看看石锅拌饭吧.
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.我用的是嫩豆芽,蕨菜、胡萝卜丝、韭菜.香菇.桔梗.肉的品种可根据自己喜好选择，可以是肉糜也可以是五花肉,我还另了虾仁。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉和口水分泌。


材料



码好后,准备上火啦!



来张特写



利用这个时间煎蛋.
听到滋滋的响声,
口水已经快流下来啦!



拌好后,乐仔同学已经很迫切了.


[ 本帖最后由 乐文妈咪 于 2009-6-30 13:57 编辑 ].

剩下的材料我继续拌了两碟.
加上豆豉酱,有点中式了,嘿嘿...



这个直接用李锦记的凉拌料.
简单.爽口.
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炒年糕可不能少.
偶用娃娃菜+基尾虾,
味道很不一般哦!
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泡菜饼,
用宗家府的泡菜,
味道准错不了.
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最后,是很营养的海带大骨汤.
入锅时.



成品
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我是乐文妈咪的老粉丝，大约2年前就看你的帖子学了泡菜，可惜太笨了，没有成功。。。

今天有又看到了熟悉的拌饭，太眼熟太诱人了，我收藏了你的Blog，今天也把它贡献给其它姐妹http://blog.goodbaby.com/blog.php?uid=54102&dirid=2

撒花！

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-6-28 09:59 编辑 ].

非常感谢你一如既往的厚爱

只是，不知你在做泡菜时失败在哪里呢？我们可以一起研究一下下嘛！.

谢谢乐妈！

做泡菜是我不堪的往事。。。主观原因是我太笨，客观原因可能是腌完洗净后没沥干水分，再加之糯米糊的粘稠度也没掌握好，反正卖相口感没法跟你的比 。当初费了9牛2虎之力买来的鱼露也束之高阁，现在早已作废了。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-6-28 13:54 发表
谢谢乐妈！

做泡菜是我不堪的往事。。。主观原因是我太笨，客观原因可能是腌完洗净后没沥干水分，再加之糯米糊的粘稠度也没掌握好，反正卖相口感没法跟你的比 。当初费了9牛2虎之力买来的鱼露也束之高阁，现 ...

抱抱，其实：失败是成功之母．
那下次就挑战简易版的菜吧．
另外，鱼露如果没有过期的话，可以当调料用啊，夏季的凉拌菜里来一点，味道８错呢．.

刚才赶紧跑到厨房看了一下，鱼露的生产日期是2007.11.27，保质期18个月，彻底过期了。。。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-6-28 14:27 发表
刚才赶紧跑到厨房看了一下，鱼露的生产日期是2007.11.27，保质期18个月，彻底过期了。。。

为了安慰你受伤的小心灵，偶新出炉的鱼，给你来一份．

乐家小厨－－－酸酸甜甜就是我！

这道菜一上桌，偶家的小乐子就开心滴大叫：
酸酸甜甜的鱼呀，就是我呀！
西西，因为小子姓于，不就＝鱼么？

做法很简单．请看图解
１，鱼片用盐腌１０分钟，沥干水粉，加生粉．
２，油锅里煎至金黄．
３，码好盘子．
４，浇上用番茄沙司，糖，水淀粉调成汁．ＯＶＥＲ．



诱人的成品图．





剩下的鱼骨架可不能浪费了，整一碗鱼骨豆腐汤，老灵滴．
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忒灵了！撒花！.

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乐文妈，那张拌饭的图，码好后准备上火！码好的菜下是米还是饭呀，如果是米的话，要煮多久的样子，中火还是小火？煮的时候要放油吗？ .

引用:

原帖由 kathy123 于 2009-6-28 17:17 发表
乐文妈，那张拌饭的图，码好后准备上火！码好的菜下是米还是饭呀，如果是米的话，要煮多久的样子，中火还是小火？煮的时候要放油吗？

下面是熟的饭．.

夏日甜点－－蓝莓酸奶杯


邻居到上海最大的进口水果市场．

带回一箱玫瑰果和一箱蓝莓．

偶家沾光滴分了一半．嘿嘿．

乐小子对洗净的蓝莓兴趣不是很大．

结果都是偶在一盒一盒的在消灭．

今天乐爸出差不在家，想去健身也无门．

嗯，整个花样，没想到乐同学很赏脸的吃着很香呢！

材料：

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做法太简单了．

把饼干压碎，杯子里一层酸奶一层饼干碎一层蓝莓一层酸奶，

西瓜是乐小子的创意，那就加喽！ＯＶＥＲ．

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顶部特写：




看看就知道，吃得有多香啦！
相当于吃了半条饼干，一杯酸奶，大半盒的蓝莓，外加一口西瓜，偶相当滴满意挖．

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送花送花送花！
看乐妈的东西，恍惚间像坐到了饭店里，我的口水啊.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-6-28 19:17 发表
送花送花送花！
看乐妈的东西，恍惚间像坐到了饭店里，我的口水啊

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菜菜诱人
盘子漂亮
儿子可爱
——妈妈的爱
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另外刚看见你博客上面的照片，又是一位美女妈妈.

[quote]原帖由 乐文妈咪 于 2009-6-28 08:34 发表

乐妈不说，我还以为这个是饭店里的石锅饭，厥菜也在哪里买的？.

楼主太牛了哦！~！~一定色香味具佳哦。.

一个早上只顾自家自留地了。不得了，都是我喜欢的。我最近看的韩剧是《妻子的诱惑》，一共129集，漫长啊，快看完了。.

你是真正的韩剧迷，连石锅都装备了.

我也喜欢韩剧，老公说傻瓜才看韩剧 很想知道楼主那个石锅拌饭怎么做的，还有那个是不是要买石锅呀？.

引用:

原帖由 luer 于 2009-6-29 09:28 发表
菜菜诱人
盘子漂亮
儿子可爱
——妈妈的爱

西西，说儿子可爱我最开心啦！.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-6-29 10:19 发表
[quote]原帖由 乐文妈咪 于 2009-6-28 08:34 发表

乐妈不说，我还以为这个是饭店里的石锅饭，厥菜也在哪里买的？

石锅和厥菜我都是在淘宝败的，很多。.

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-29 10:36 发表
一个早上只顾自家自留地了。不得了，都是我喜欢的。我最近看的韩剧是《妻子的诱惑》，一共129集，漫长啊，快看完了。

这个我已经看完了，现在在看《玻璃之城》也不知道为何，42集往后网上就没得下了， 只能在线看。
偶这周还败了个铁板，不出意外的话本周末在家玩玩铁板烧。.

引用:

原帖由 多多他妈 于 2009-6-29 10:46 发表
我也喜欢韩剧，老公说傻瓜才看韩剧 很想知道楼主那个石锅拌饭怎么做的，还有那个是不是要买石锅呀？

偶家乐爸对偶看韩剧没什么反应滴，偶尔他有时间也会陪我看几集呢！
石锅拌饭的做法基本就是图解的那样，很简易。
当然如果不想买石锅的话，也可以把所有材料加上拌饭酱自己拌着吃，只是少了个氛围和感觉而已了。.

引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2009-6-29 11:10 发表


这个我已经看完了，现在在看《玻璃之城》也不知道为何，42集往后网上就没得下了， 只能在线看。
偶这周还败了个铁板，不出意外的话本周末在家玩玩铁板烧。

哈哈，最近在追<灿烂的遗产>,今天出20集的字幕版,接着就得等下周了,该死的韩剧,每周才放2集,不过片子觉得比较清新,还不错.

看这个心里有点堵，好的太好，坏的太坏。接下来准备看喜剧。喜欢韩剧就是觉得看了轻松，象拉家常一样。.

真漂亮，家人有口福了。.

引用:

原帖由 bhzlittle 于 2009-6-29 14:25 发表


哈哈，最近在追,今天出20集的字幕版,接着就得等下周了,该死的韩剧,每周才放2集,不过片子觉得比较清新,还不错

所以呀，我这急性子是不追着看的，
等到都出来了，偶一口气的下载下来看，这样看着过瘾．.

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-29 14:28 发表
看这个心里有点堵，好的太好，坏的太坏。接下来准备看喜剧。喜欢韩剧就是觉得看了轻松，象拉家常一样。

呵呵，是呀，这个片子我看到后来也没什么激情了，裹脚布裹得太长太长．
还是喜剧的看起来轻松愉快！.

引用:

原帖由 xyc18 于 2009-6-29 21:00 发表
真漂亮，家人有口福了。

看到家人吃得很带劲，偶就很有成就感．.

今天一连看了5集,总算看完大结局了.现在大脑还处于兴奋状态,来旺网看看,平静一下,再 .休整一段时间再看新的。.

一看就很正宗的~~看着胃口大开~~想吃啊~~.

超级厨娘，佩服得五体投地

5.gif (199.57 KB)

2009-6-30 11:09

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夏日甜点－－蓝莓酸奶杯
今天回家就试，我家小子这几天不喜欢喝酸杯。.

乐文妈妈,菜菜太棒了,我想请教泡菜饼的做法,谢谢.

引用:

原帖由 云323 于 2009-6-29 23:40 发表
今天一连看了5集,总算看完大结局了.现在大脑还处于兴奋状态,来旺网看看,平静一下,再 .休整一段时间再看新的。

呵呵，你精神真是好啊，可以看到半夜。.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-6-30 11:04 发表
一看就很正宗的~~看着胃口大开~~想吃啊~~

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引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-6-30 11:09 发表
超级厨娘，佩服得五体投地332085

过奖过奖。.

引用:

原帖由 甦 于 2009-6-30 12:23 发表
夏日甜点－－蓝莓酸奶杯
今天回家就试，我家小子这几天不喜欢喝酸杯。

呵呵，换个花样对孩子来说最受用啦！.