我还以为你是在一个老宁波那里买的呢。
原来是牌子。
应该不假。.

过奖了。
保鲜膜买可以在微波炉中用的，就不会化掉的。
包起来，是防止蒸汽直接接触，碗里最后有太多的汤水。汤水金一点不影响口味的蒸菜就不要包了。.

南货店和大型超市都有的。.

青椒胡罗卜炒凉薯

青椒胡罗卜炒凉薯.jpg (100.18 KB)

2009-7-11 23:17

        这菜是老婆炒的，所以没有拍下过程，就只能上一张成品了。
        步骤：
               1、将青椒、胡罗卜、凉薯切细丝，盛入淘箩中，浸在水里；
               2、旺火烧热油锅，铲子上放好盐预备，拎淘箩出水甩一下，倒入锅中勤翻快炒至断生即可。

凉薯.jpg (65.78 KB)

2009-7-11 23:17

    凉薯风味独特，洁白脆嫩多汁，含丰富的维生素C。是一种低热值(100克含55千卡)、低脂肪(0．1％)的食物，可生食，也可熟食（炒、炖汤等）。
    它颇具药用价值，它有清热祛火、养阴生津之功。
         可治疗因感冒出现的发热、烦渴、咽喉疼痛；
         阴血亏虚引起的烦热、潮热、盗汗、手足心热、失眠等症状。
    它还有降低血压、血脂等功效。
      哈哈，简直就是在夏天专门为我们而存在的。
      一只凉薯约1斤左右，现在上海大多数菜场应该都能买到的，几元钱一斤，其剥去表皮后剩下的都能食用，出品率较高。
    强力推荐！

[ 本帖最后由 甦 于 2009-7-11 23:54 编辑 ].

对，这是凉薯。
皮很容易能撕下来，撕去皮就是白白水水的肉了。.

一定是营业员粗心贴错标签了。
我记得凉薯是3元多一点一斤，小南瓜应该相对便宜一点。
   哈哈，你拣到便宜了。.

菜场里应该能买到，我们这里的菜场好几个摊位都有的。
让我猜猜：
     1、切片、丝与肉滑炒；
     2、煲汤；
     3、切成小方块，与糯米一起熬粥；
     4、做拨丝凉薯；
     5、榨汁当饮料；
     6、腌泡菜。
     以上我家都吃过，很不错的。
你不会拿它做“凉薯淀粉”吧，这个可搞大了。

急切地等待着，到时候上照片喔。.

地瓜 = 凉薯.

相机的SD卡坏了，
   赶紧买了个4G的，结果相机竟然不能用超过2G的；
   只得再买一个2G的。
又因为老婆放假休息，我就偷懒了，暑假里几乎没有进过厨房，
   所以好长时间没上新菜，
   今天上来发帖，结果这帖子在索引里已经沉到第四页去了。


哈哈，还是赶紧上菜吧：

第一道：红焖牛肉
          牛肉用的是牛胸肉，加了切成滚刀块的土豆和胡罗卜一起焖；
          一直烧到土豆酥透，炒拌几下棱棱角角都会碰得掉下来变圆了才好．
　　

红焖牛肉.jpg (106.4 KB)

2009-8-21 15:58

第二道：油酱毛蟹
          用的是六月黄毛蟹，浓油赤酱地红烧，把汁收浓一点更好；
　　　还可以加一些新鲜的毛豆粒进去，
　　　味道就更乡土了。

油酱毛蟹.jpg (111.43 KB)

2009-8-21 15:58

第三道：老豆腐白笃昂刺鱼
        这是小时候在酷夏发洪水的季节里才能尝到的美味。
　　　　一场暴雨过后，
　　　　原本清沏见底的小河变得汹涌，
　　　　只有这时候才能在奔腾的洪水里钓到昂刺鱼，
　　　　　拿回家，母亲就变着法子白笃、红烧……

　烧这个菜应买老豆腐，先切成厚片下油锅煎黄了备用；
　　　再把昂刺鱼下油锅煎得老一点，烹黄酒加盖焖一会，
　　　投姜块、葱白，加很多水，大火煮开５、６分钟后用小火笃到汤象牛奶一样，
　　　再放入煎好的老豆腐笃一会，
　　　加盐调味稍煮，出锅前撒几粒葱花就ＯＫ了。

白笃昂刺鱼.jpg (107.82 KB)

2009-8-21 15:58

第四道：老豆腐红烧昂刺鱼
　　前面的烧法与白笃一样，
　　最后调味时，加入酱油、白糖，
　　把汁水收得浓一点，此菜也ＯＫ了。

红烧昂刺鱼.jpg (105.93 KB)

2009-8-21 15:58

[ 本帖最后由 甦 于 2009-8-21 16:25 编辑 ].

帮个忙，改一下帖子吧！
我老婆也是旺迷，让她看到，就惨了。
   —— 上海男人“怕老婆”的美德，在我身上是百分百地体现的。

哈哈。.

但愿对俺家的那位，这几个字能自动隐形。
.

面疙瘩的面糊以拌好后能慢慢流动为好。
  太干了，吃口硬；
  太湿了，难成型。
  我是用调羹一匙匙刮到沸水里去的。
可以成型5、6个一起捞出来放冷水里激一下。
  不冷却，关系也不大，就是汤有点混而已。.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-27 12:10 发表
你家店里有卖牛肉和昂子鱼了吗？
我又要叫猫爸来买好东西啦
昨天，做了只啤酒盐水鸭，味道真好呀。

哈哈，
我是买牛肉的，
想卖昂刺鱼的，但去抓没抓住，滑塔，逃了。


你让猫爸爸过4、5天再来，到时候有新品。.

引用:

原帖由 shgood10 于 2009-8-27 12:18 发表

再请问，面糊里是不是就是水，面，配菜，调料，不用别的添加剂？

不用加添加剂的。
  加一点盐调好口味，否则淡的不好吃。.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-27 12:30 发表
喔，有啥好东西啊，先预告一下嘛~

屏牢!
不说!
这里不做广告，到时候专卖店会公告的。


如果，看到流口水的话，可以考虑短信一下。.

嗲人很生气，后果很严重．
　　刚才就已经短信你了．
　　态度还可以吧．.

是该考虑发个“最佳顾客奖”了。
让我想想，奖什么好呢？？？.

给你个新开发的东东。
鹿角的开瓶器，开啤酒瓶用的。
不过有个要求：
　　收到后要给改进建议。

开瓶器.jpg (117.42 KB)

2009-8-27 12:56

.

替儿子再谢谢你送的碟片喔。

我正为上面开瓶器的外包装烦着呢，你有什么好的建议不？
　到时候再说吧。.

经商，赚钱是当然的。
　但一头扎在钱眼子里，忘了“做人”，那一定是做不好、做不长的。.

“面团子喔快快地长大
　长大了，就可以送去考
　考上了，就安心啦
　哈哈哈哈”
　——　昨天看到你写的这一段，读给儿子听，
　　　　他说我乘机教育他。
　　　　 .

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-8-27 13:12 发表
啊，鹿角做啤酒瓶的开瓶器啊，太。。。作孽了
啤酒忒大众的、休闲随意的东西，
用鹿角做，还配了金色的，总觉得有几分土，爆发户，暴殄天物的感觉

喜欢足球吧？人家鹿岛鹿角，把真鹿角做成哨子，很棒吧，很配啤 ...

怎么会让你产生“太。。。作孽了”的感觉？
   不是活生生锯下来的好伐。是野生鹿自然脱落的。
“有几分土，爆发户，暴殄天物的感觉”
  是纯铜的，没镀金，照片有点色差；
  你讲的有道理，啤酒是大众的、随意的，配这个有点矫情。
鹿角哨子
  想法很好，国外有这样做的。
  但我估计销售面不广，现在没没有场合能用得上哨子了。
你说的开葡萄酒的是这样的吧：

开瓶器2.jpg (60.76 KB)

2009-8-27 13:26

      我已经做了样品了。
      “用纯铜封端部是因为铜比较好加工，改不锈钢就做不了了。”.

不聊了，楼又歪了。
.

鹿皮硝起来和羊皮一样的。
   更多的是硝成擦镜片用的、表在毛毛的那种了；
   有很少量硝成革的。
   总体产量很低。
   制成后看成品，非专业人士是分不清真假鹿皮的。
鹿皮革象牛皮这样厚、比羊皮还软。
   但不太能象牛皮那样分层，表面象羊皮比较嫩，不是很经磨。
我有一件象西装那样的鹿皮衣服，黑色的。
   很柔软、很厚实（是非常厚实）。绝对挺刮、挡风。
   但，标签没有标明是鹿皮。
       估计是担心：标了别人也不一定相信，或者是产量太少，不愿去专门订制标签了。
       因为一生产出来，就被圈内人买完了。.

就是熟食店或大超市里卖的叉烧肉，酱红色的一长条，切片就能吃的那种。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-5 01:02 发表
更生爸爸是几更生的,该起来去进货了,提货的人排队已经排到十六铺了

呵呵!!!
三更天了你还没睡啊?.

这几天忙。
几乎没回家吃过饭。

双休日我争取上几个菜。.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-11 17:47 发表
更生爸爸~~~~~，动物保护协会的喊你过去说明情况

昨天刚去过。
他们讲：“严格保护和合理开发是保护野生动物的基本国策，好好干，合法经营。”
那我明天再去一次。
.

浓香扑鼻的“奶油烤香菇”。
       放进烤箱才5分钟，在做作业的儿子就远远地闻到香味了“爸爸，你在烧什么好吃的，怎么这么香啊？”
            晚饭开吃一分钟不到，“奶油烤香菇”就被全部消灭。
            

奶油烧香菇.jpg (215.47 KB)

2009-9-26 00:01

     因为是烤蔬菜，黑胡椒不要放太多，与盐等量即可。

[ 本帖最后由 甦 于 2009-9-26 00:03 编辑 ].

家里有什么品牌的就放什么；
能买到什么就放什么。
  —— 奶油有淡的和咸的之分，加盐调味时注意控制就可以了。.

我是放有点微辣的辣椒；
不吃辣的放灯笼椒也可以的。.

引用:

原帖由 shgood10 于 2009-9-26 21:17 发表
不是不吃辣，而是不吃辣椒！

我反过来想：你吃辣又不吃辣椒，那辣味从何来呢？

不吃辣椒的话：
  可以放花菜、西兰花、杏鲍菇、草菇，
        放点大白菜的菜邦子进去也是很不错的。.

引用:

原帖由 shgood10 于 2009-9-26 21:32 发表

我不吃新鲜辣椒，嫌那个有股“生腥气”，从小就不吃的，属于打死也不吃的那种！
不过怀孕时吃的，为了我女儿，硬着头皮吃的！ 妈妈真伟大

伟大的。赞一个。

你嫌新鲜辣椒的“生腥气”？？？
   辣椒（主要是甜椒）还是应该吃一点，对均衡营养、身体健康有好处的。
   向你推荐个菜——“红烧的青椒塞肉”
        就是把拌好佐料的肉（肉糜或很小的肉丁）塞入青椒里，用烧红烧肉的方法来烧；
       焖得透一点、汁收浓一点；
       就吃不出“生腥气”了。.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-26 16:31 发表


更生爸爸的辣椒也切得很到位，赞一记

很简单的，谁都能切到这个样子的。
    选壁厚一点的辣椒，横着切，就出来很漂亮的圈圈了。.

     非狭义的爱，是博大的爱。
   哈哈！！！.

我没试过煮的。
   我觉得煮的话，不宜放黑胡椒；
   煮的时间长一点，水稍放多一点，煮好后再加一点点鲜辣粉，应该不错的。
   —— 要不你先试试？？？
       好吃的话，一定要上来吼一声喔，我立马跟进。
    .

儿子约了几个同学来家玩，整了个豪华的烤土豆，很受欢迎。
          被称为“从未吃过的、最好吃的烤土豆”
            
多余的土豆泥，乘热加入黑胡椒粉、奶油、鸡粉、盐，搅匀了，
          小朋友们都说比麦当劳的土豆泥还香。
          我心里盘算着：
            ——这个土豆泥可比买麦当劳的便宜多了。
            

芝士土豆盅.jpg (85.46 KB)

2009-10-7 11:57

芝士香烤土豆盅.jpg (125.74 KB)

2009-10-7 11:57

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炒鹅肠.jpg (83.01 KB)

2009-10-7 12:34

       鹅肠口感极佳，偶尔品尝一下，也不至于“三高”吧。
　　　将新鲜鹅肠用盐、面粉揉洗干净，放加了葱、姜、酒的水中煮熟，切成寸段；
　　　配料蔬菜切成筷子粗的段，先下油锅炒几下，投入熟鹅肠，煮黄酒，加一点点水，加盐调味，
　　　勾簿芡，ＯＫ啦。

干炒虾.jpg (93.79 KB)

2009-10-7 12:34

　　　活虾入冷藏室稍冻５分钟，使其不再乱跳乱蹦的，剪去大钳、步足洗净。
　　　取较多葱白段、姜丝，下热油锅炝一下，倒下虾，翻炒到虾变红色；
　　　　先加盐调好味，烹入黄酒，马上加盖煮到锅内水将干，
　　　　加入２大匙白糖，翻炒到锅内没有水份；
　　　投入青葱段，炒二、三下出锅装盆。
　　　　——　烧此菜不宜加水，
　　　　　　　加入白糖后，一直炒到糖变得浓稠粘在虾上才好，
　　　　　　　装盆后，盆内没有流淌的汁水，所以称为“干炒”。
　　　虾的品种以基围虾、大的河虾为上选，
　　　　　大头沼虾、海虾次之。　　.

烧烤.jpg (56.38 KB)

2009-10-7 13:39

上一张假日里野外烧烤的照片。.

原只放进去直接烤过N次了，
皮不会裂的。
  烤久一点，土豆皮有点皱皱的更好吃。

我把一把不锈钢调羹的外沿磨快了，
  专门用来挖这些个的。.