我的飞饼做的菠萝派新鲜出炉了，貌似感觉不错，为了保持完美的图案，我坳了一点边边，可以的，其实像一个大的菠萝挞哦。哈哈哈
我也为自己的努力没有白费感到欣慰，群的妈妈们啊，没有辜负你们的希望哦。
方子：
【原料】思念甜味飞饼皮五张，小菠萝一个（一斤左右）8寸模具（可用披萨盘或者活底蛋糕模具）
【做法】
菠萝馅儿原料:菠萝190g 糖粉20g（白砂糖替代） 玉米淀粉15g 吉士粉5g(不加也可以) 净水10克
菠萝馅儿做法：1、将菠萝切碎
2、将所有物品混合，充分搅拌后置于煤气上
3、开小火不断搅拌，等粘稠后（像水果羹一样）水分基本没有了，撤火冷却
派皮的做法
1、飞饼两张,重叠起来放软.
2、桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
3、从一头卷起后再捏成一个圆饼形状，然后将2个圆饼接缝后捏在一起，捏成一个大一点的圆饼（基本集合和8寸蛋糕模具的地盘大一点）
4、两外一张皮单独擀开成长方形，然后叠成4层，并且擀成长方形，随后将飞饼冷藏10分钟.
5、取出飞饼，在8寸模具上铺上锡纸（将锡纸做成8寸模具大小、放入模具中）
6、把圆形的飞饼擀的稍薄一点，然后将派皮放入锡纸内（派皮要完整不可破损）
7、放入凉透的菠萝馅料
8、将长方形的一张派皮擀大一点，然后切成长方形，估计是和8寸大小直径，成网格状铺设后放入预热后的烤箱内，一般180°30分钟左右
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本帖最后由 lucy671021 于 2009-5-14 22:00 编辑 ].
