你也是我的内人 ！

下次等你操练老虎爪。。。.

哇~~~夜半面包，太完美了。一出手就挑战如此高难度的，真了不起 .

做的这么好，不能停止。。。发酵粉还可以继续供应

下次你可以尝试下冷藏发酵，头一天晚上把面揉好放冰箱，第二天提前拿出来整形二次发酵，这样就省出好些时间，不用熬夜了。具体可请教carrie813，她是专家.

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原帖由 云323 于 2009-5-22 09:22 发表
，理解万岁！想着有糖糖监督，不能半途而费。看到成品，真的，所有的辛苦都忘记。老公很捧场，当场吃了三分之一.......

你LG真捧场，那么晚还吃的下去，三分之一不会是当中那个山头吧？.

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原帖由 云323 于 2009-5-22 09:35 发表
昨晚是这么想过，又担心放冰箱会不会僵掉，所以，硬着头皮坚持

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原帖由 luer 于 2009-5-22 09:37 发表
大姐，正好有个问题，冷藏发酵是不是也会发酵成2倍大啊？为什么我2次冷藏发酵都没发起来呢

冷藏发酵烤出的面包感觉更好，我看棒约翰的广告说，它们的饼底冷藏发酵72小时。。。不过自己家没尝试过发这么久，怕发过了。

冷藏发酵应该不会僵掉，除非酵母粉不足或冰箱温度过低，从冰箱拿出后先让面团恢复室温再整形。。。你们试试看。.

，还没看到片片，就先把花点上了。。。盲目啊盲目崇拜 .

你肯定行的。

我的花已送完了，前两天也同你一样，没控制住感情，点的太早了，竟然出手只有1朵，今天就是从10开始的.

对自己喜欢的就要毫无保留，积极主动，倾其所有嘛.

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原帖由 xianyun18 于 2009-5-22 09:55 发表

西兰花碧绿，这个菜非常有营养，老外们超宠爱的，大姐我讲的对伐

对的，这个同芦笋一样，是抗癌食品，多吃有益处的！.

跟你真有灵犀啊，我刚从外面吃饭回来

叠到最后一道程序进冰箱冷藏（当然中间每叠一次也要进冰箱），明天让它起床后再擀开，就可以做成品了。。。.

你的水准，是不给失败有可乘之机的，等你的作品.

给你们看个好玩的，一会儿砸没了就看不到了.

http://ww123.net/baby/viewthread ... p;extra=&page=1.

我是觉得Breath比较精辟，一箭双雕，哈哈。。。可惜不能送花给Breath，因为送完了蛋给可乐.

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-5-22 21:37 发表
怪不得不要我的,原来自己有这么好的

不要你东西的是我 ，不过我家里也没宝妈家这么好的。.

不用费心了，再好的我也不闻不问，厨房领域不属于我.

再好的装备给我都浪费.

我老实坦白，我家是瑞士军刀系列的，没大用.

瑞士军刀（Schweizer Armeemesser）系列和双立人（zwilling）牌子是不同的，瑞士军刀只有小刀具，双立人厨具品种多一些。。。

你明天加班，还不睡觉？.

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原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-5-23 19:54 发表
云妈，今天洗盘子的时候发现了底下垫的东西了，我不知道说什么才好
虽然是个小细节，足见你对人的体贴
我以前说过，一个好女人可以让身边的人都幸福，家人.朋友.同事，所有人都能得她到关心和照顾
你就是这种女人

《圣经》中上帝启示所罗门智慧的言语：才德的妇人，谁能得着呢？她的价值远胜过珍珠。她丈夫心里倚靠她，必不缺少利益。 她一生使丈夫有益无损。

这段经文我曾经送给尧妈，现在也同样送给云妈："才德的女子很多,惟独你超过一切!".

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原帖由 xianyun18 于 2009-5-24 09:33 发表

儿子吃特一只以后，我问他好吃伐，他吃说没你拿回来的好吃，比那个干，我是按方子配的料，为啥就比大姐的干呢（派皮），吃到馅就好多了，吃一只就饱了。

^_^，卖相老好。。。

干的原因是不是揉外皮时水少了呢？不同面粉吸水量不同，可以根据给出的量加减。水要一点点加进去，不能一次全加，揉面要揉到3光。。。其实我是不量水的，我把水龙头水量开到很小，面盆直接放在下面和面。另外，如果漏油酥皮也会打折扣。。。

下次做就会改进很多，以后做不好的给臭妈吃，反正她也不懂，做好的留给自己。.

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原帖由 xianyun18 于 2009-5-24 09:28 发表

,宝妈，我做好后再研究了一下，我发觉我包的方式似乎不对，没注意横截面，大姐包的能看到起酥的层面，我的则全部包在内侧了，所以看不到起酥的一层一层了。
我就忘记问包的方法了。

包好象没有特别的方法，只是把3边捏在一起就可以了。我很想给你和云妈叠些被子，可这个天气运输成问题.

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原帖由 xianyun18 于 2009-5-24 12:59 发表

是的，天开始热了，不太容易了，不用太辛苦。
3边捏在一起，那就是正方形对折，成3角型？我看你是偏正方形的长方形嘛，而且边缘看得出起酥的效果。

是正方形对折成长方形，捏3边，因为有一边是不用捏的。折成3角形就只需捏2边了，你的包法是正确的。.

你家周末的餐桌真丰富，可惜花花滴木有。。。

这个蝴蝶酥估计臭妈看了要流口水.

我刚上来给兔子的同学投票，正好看到了，来得早不如来得巧

蝴蝶酥放糖了吗？你烤的色迷老好，感觉很香的样子.

我倒想给大家供应被子，可这样的天气不知如何交接？要不拿车拉个小冰箱运送？.

那你这个是别有一番风味了。。。.

这个胳膊不会变粗的，不象做面包，做面包我都是用面包机揉面的.

我知道你有2袋高精粉，今晚特意带了酵母粉想给你，可是忘了.

是白砂糖，把被子擀开撒一层，然后卷起来送冰箱冷冻一小会儿，再拿出来切片，表面撒少许白糖，烤完后似化非化的感觉最好。.

云妈今天不上照片啦?.

我们周末也在外面狂吃,菜点的很丰富,可我也没有拍照的习惯.

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原帖由 ellenxd 于 2009-5-25 09:11 发表
我的是棉花胎,没弹好,厚薄不均.

相信你的成品定是威风型的.

你的作业呢?.

你做点心的天分特别好，绝对让臭妈垂涎三尺。。。晚上送花！.

你的西点的确很诱人，人也非常恬静内敛，美的东西是相通的.

至少泡芙你吃不到了 。今天我在LINUX系统下工作，不能打中文，只能开个Google小条写中文，你还玩游击战气我.

爱油云妈，照片在臭妈的楼层，也跑不了，还发短信

算了，你们说个时间，我给你们空心泡芙，这个没有技术含量.

你们才是能人，我只不过是料足而已 。这是冬天时吃的，不提了，今天鬼使神差，被臭妈算计了.

泡芙要跟主人身段Match，说明你是秀气型的，我的身量只能配巨无霸.

你们的照片那么漂亮，我都想找地缝。。。早知用好相机拍的漂亮点，这是女儿吃之前随便拍的.

什么也没撒，当天做好晾凉，塞进奶油就干掉了。.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-25 16:32 发表
看来真正的西点高手当属大姐，她一直在潜伏~
PS:给臭臭妈妈饱了眼福，我们只要配方就行了

冤枉啊~~~我没潜伏呀，我会西点早就告诉过你们，十几年的老手是不谦虚的.

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原帖由 wjbbmmjj 于 2009-5-25 16:39 发表
大姐在来些当季的西点，我们伸长脖子看~

不来了，我们家的西点都是很夸张的料，看了都有罪恶感.

我从来都不拍照的，倒是女儿有时喜欢用手机拍两张，同学看到后都说没看到过这样的西点，吃了肯定变大胖子.

能得到你的夸奖太荣幸了 ，只要你不嫌弃，送给你吃肯定没问题。。。只是拿给你这样的高手，我需要相当的勇气和胆量。.

等你们上完菜，我有事同大家商量.

是想让尧妈再把晚餐贴开起来，去把云妈、臭妈、宝妈等找来出主意。。。.

我觉得尧妈的晚餐是厨房中不可多得的精品，关帖对大家都是损失，我知道很多人至今都念念不忘。。。

我想尧妈应该重振旗鼓，让这道风景线再次亮丽.

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原帖由 云323 于 2009-5-26 09:43 发表
刚离开一会。坚决支持，美食帖就应该百花齐放，你介绍你的，我介绍我的，我喜欢的不一定是你喜欢的。好比这个掌中宝，我也介绍给我同事，连说好吃，可我的一个同学吃后反映和带鱼妹妹一样。只有百家争鸣，才会共同进 ...

是的，美食帖还应成为姐妹们交流学习、增进感情的园地。。。你们和尧妈的帖把姐妹们联系在一起，大家彼此关爱、没有争竞、互相提高，那种感觉真好.