这么漂亮的锅贴,四海游龙的都没有这个棒..

看来大家又要屏不住团吉利丁片..

你说的包法是不是一般饺子的包法?中间先捏一点,再左右两边收两个折粘起来?.

最后问尧妈一个问题,你的汤一般是多少量(多少毫升)?不好意思, 做西点照着方子死做,都还算成功.所以,中点也最好了解一下具体的比例,怕失败......

今天再仔细温习了一下第一楼.打印出来,周末做.在我家,中点的销路比西点好..

今天想回家操作,突然发现一个问题,一斤饺子皮大概要多少斤肉糜?.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-22 19:29 发表
我没有详细计算过，大约半斤吧。

我昨天晚上尝试了.用了一条里脊肉(占全部的2/3)+一点肉糜(占全部的1/3)---共300克左右.因为我和儿子都一点肥的都不碰的.然后用1小碗半的水+2片吉士丁片+调料制成一小碗脂膏,用一斤饺子皮包的.结果是没有一点汁水.其他都还不错.我估计可能是肉太精了,肉和脂膏的比例还是不对,脂膏太少.我后来想,可不可以包一个,挖一小块脂膏,不要混合在肉糜里,会出汁水?这只好下次再试了.由于数据线没有带,照片晚点再上..