引用:

原帖由 云雀 于 2009-10-12 16:09 发表
加只蟹如何？草菇鲜的，格只汤吃好，估计眉毛没有了

恩，你说的毛蟹鸡煲也不错的。下次照做一次.

草菇也好，别的菇也好，在做菜以前，都先用水稍微捞一下去去味道就行 。
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。.

欣赏你的美食
这些天都没心情做菜。.

引用:

原帖由 母子同行 于 2009-10-19 10:49 发表
燕，理解侬的。正好乘这几天休息休息。你平日里照顾LM很周到的，也需要歇歇噢

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排骨萝卜红烧烧
加点黑木耳
本来烧汤的，LM要吃红烧的.

这是前几天的，心情不好没发上来.

炒鱼片.

素菜.

此鱼做法简单：
1、黑鱼买回来，剔骨切片，鱼片加蛋清、葱姜蒜，腌制。头尾骨头留下来煲汤。
2、烧一锅水，（也可以用油），烧开后，将腌制过的鱼片下水捞一下，（鱼片很嫩，稍微一捞就熟的。）
3、鱼片捞出来控水，放在盘子里，上面撒上葱花。
4、在鱼上泞上李锦记蒸鱼豉油
5、开油锅，将油加热后，直接倒在鱼上面，随着刺啦刺啦的声音，鱼的香味也扑鼻而来。.

结果发现一煮那个皮就会收紧，就是捏不牢也么啥问题————-是啊，这个比馄饨皮子好，不易松散。

给你花花.

这道菜，是
1、买的文蛤，撇开取肉。用清水洗净。
2、切点姜末、料酒把文蛤抓拿一下，腌制一会
3、莲藕切片、切丝都可以备用
4、锅烧热，加油，把文蛤倒进去煸炒，看到文蛤肚子涨了，即可关火出锅
5、莲藕炒熟，将文蛤再倒进去，炒几下，放点葱花就可以出锅了

不用放味精，因为文蛤俗称天下第一鲜。

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蛋液裹虾.

南瓜条.

南瓜，蒸熟，加米粉、面粉、芝士粉、奶粉、白砂糖搅拌，做成饼后裹芝麻油炸.

上次团的披萨  最后一只，消灭掉.

你的烤箱可以开市了。.

不复杂，拿这些粉，一起搅拌就行。

南瓜里，千万要将水分去掉，否则，加了牛奶，就太稀了，准备多点米粉吧.

紫薯蒸熟了捣成泥，加粉，也同样做成紫薯饼，绝对美味.

面拖拖小黄鱼，10元3斤的小鱼，新鲜，经济实惠.

星期天，早晨起来做了个肉末萝卜丝饼
1、圆形萝卜1只，刨丝，用盐稍微抓一下，大约20分钟，然后将里面的水挤干
2、肉剁碎，加大葱、姜一起剁
3、放一只鸡蛋里面
4、放面粉、盐、胡椒、提鲜的调料任意
开火，煎.

团圆
有2种陷，黑芝麻和肉末的

黑芝麻+团购的核桃自己用搅拌机打成粉，加猪油、砂糖搅拌好搓成圆形做馅

肉末，剁碎，加大葱姜末盐等作料

水磨粉用温水搓成团，再一个一个加馅做成团圆.

嘿嘿，一家人在一起，就想做了吃，否则无聊，又冷，不想出去那.

我也好久买吃这个圆子了，每次都等妈妈来做给我们吃，这次也算小勤快一下下

站了腰酸哦.

天气冷了，煲个羹喝喝.

来张近照.

引用:

原帖由 海燕 于 2009-11-16 18:23 发表
,再放几颗枸杞子点缀一下，哈刚刚哦

说的是，下次懂了，谢谢提醒.

红枣桂圆慢点放，否则，糊在里面没味道了。 假如放莲子，就和银耳一起放.

烤鳕鱼
买回来解冻后，切片，腌制.

1、解冻
2、腌制时，加料酒、鸡蛋清（蛋黄别放进去哦）、生粉、用压蒜器压点葱汁、蒜香盐，腌制20分钟以上
不用和其他菜配，因为我的路子大，边上放了虾、番茄、鸡腿菇一起烤的。
烤的时候，加点粉料（烧烤粉、孜然、牛子叶、椒盐都行）看你的家人喜欢.

我不是烤箱，是烤炉。

很容易熟的，平底锅也行。 就是嫩，翻不起身，所以，我做的
卖相没那么好.

引用:

原帖由 shuaishuaimm 于 2009-11-26 13:39 发表
请高手们解答多春鱼的做法，团回来了还不晓得那能弄法，肚肠里要洗吗？鱼子怎么才能保留呢？

老大，首先在没烤箱的情况下，先考虑酥炸的方式，鱼刺也能一起食用，还能补充钙质，腹部的鱼子还含有丰富的蛋白质，但是食用以适量为好；

其实，在你买了烤箱后，就要考虑：香烤多春鱼！
替你网上搜了一个制作过程：http://www.sbar.com.cn/caipu/61524/
1.将多春鱼去除内脏等洗净，擦去鱼身水份，在鱼身上擦少许盐和白胡椒粉备用；
2.准备自己喜欢的酱料，我用了韩式辣酱和海天黄豆酱；
3.自调烤汁，我用橄榄油加白胡椒碎和酱油；
4.把备用的多春鱼取1/2沾上自调烤汁，放冰箱20-30分钟；
5.把备用的多春鱼取1/4沾上韩式辣酱，放冰箱20-30分钟；
6.把剩余的多春鱼沾上海天黄豆酱，放冰箱20-30分钟；.

引用:

原帖由 shuaishuaimm 于 2009-11-26 13:39 发表
请高手们解答多春鱼的做法，团回来了还不晓得那能弄法，肚肠里要洗吗？鱼子怎么才能保留呢？

老大，首先在没烤箱的情况下，先考虑酥炸的方式，鱼刺也能一起食用，还能补充钙质，腹部的鱼子还含有丰富的蛋白质，但是食用以适量为好；

其次，在你买了烤箱后，就要考虑：香烤多春鱼！
替你网上搜了一个制作过程：http://www.sbar.com.cn/caipu/61524/
1.将多春鱼去除内脏等洗净，擦去鱼身水份，在鱼身上擦少许盐和白胡椒粉备用；
2.准备自己喜欢的酱料，我用了韩式辣酱和海天黄豆酱；
3.自调烤汁，我用橄榄油加白胡椒碎和酱油；
4.把备用的多春鱼取1/2沾上自调烤汁，放冰箱20-30分钟；
5.把备用的多春鱼取1/4沾上韩式辣酱，放冰箱20-30分钟；
6.把剩余的多春鱼沾上海天黄豆酱，放冰箱20-30分钟；.

谢谢！俺的做法最家常！.

引用:

原帖由 黑大个 于 2009-12-2 13:46 发表
表扬的我都不好意思了那，就是按照上次MM们介绍的涂点叉烧酱烤一下就好了，LD的烤箱好派用场了。

昨天孙妈问那种叉烧酱，下次贴个图来看看好吗.

今天继续烤鳕鱼、烤土豆、烤鸡腿菇、烤……………….

引用:

原帖由 黑大个 于 2009-12-8 17:14 发表
快点上PP呀。我们没口福可以饱饱眼福呀！

哈哈，哪里轮得到我拍PP哦，
先烤鱼和鸡腿菇的，等鱼装盘，土豆还没熟，去厨房看着烤炉，这边的鳕鱼，已经被“破相”了，没法拍PP了.

醉虾

活的白米虾
先用水洗干净，滤水后用盐打一下。
放黄酒泡半个小时。
黄酒要滤干，再加白酒哦，加大蒜、姜丝、盐、味精、酱油、醋、麻油、白胡椒粉。
盖上盖子。
有时间的闷上2个小时更入味.

引用:

原帖由 高兴226 于 2009-12-23 16:32 发表
燕妈，我明天要去买白米虾！

我今天又买了，一会上菜.

引用:

原帖由 海燕 于 2009-12-23 14:28 发表
肯定好吃，明天也买

今天比昨天好.

白米虾，活的
继续昨天的，买回来洗干净，加盐打一下，洗干净滤水，加黄酒浸泡半小时（起到杀菌作用）


作料预先挑好： 盐、白糖、白胡椒、辣椒、大蒜片、麻油、高度白酒、酱油、醋 然后搅拌均匀后，泞在虾上面，上下翻拌均匀，盖盖子闷着。.

恩，黄酒也好，下次记得家里备着高度白酒，虾肉有弹性，细腻，滑爽。

啊哈，祝胃口好~~.

今天是20 还价了1元，19成交 买了30元，看看也一大碗了·~~.

昨天的黄鱼很不错，很新鲜.

圣诞节，没出去吃，自己做了几个家常菜。.

你们孩子们的圣诞party 过了如何？ 顺祝圣诞快乐！.

谢谢楼上的鼓励
贴一道糖醋猪肝.

糖醋呼啦圈

大肠先用水加生姜葱和花椒煮8分熟，然后切段，加洋葱爆炒.

黑木耳炖母5号.

引用:

原帖由 harry2186 于 2010-1-5 19:24 发表
一直听你说起编号为“母1”到“母4”，这回怎么出现“母5”啦。家乡鸡长个了吗？

哈哈，因为又回去过了  爸爸又给买了 ，所以，这次编号为“5”.

冬季滋补汤——野生鸽子汤
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、?和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有一鸽胜九鸡的说法。
　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

原料:鸽子一只半（按人看量）
调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。   
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣
放入紫砂炖锅，加水葱姜料酒盐，高火先煮开再转小火火自动档，慢慢煲4小时以上。

〖营养分析〗
　　鸽肉有补肝壮肾、益气补血、加快伤口愈合的功效。

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