按照楼主的方法做了纯面粉的发糕，成功啦，虽然卖相不如楼主的，但至少成功了，哈哈，自己吃着味道不错，孩子说虽然和外面卖的不好比，但第一次做不容易呀。妈妈说原来发糕就是这么做的呀，还真方便呀，以后就自己做了！太感谢楼主了。
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请教一下糖糖“手上沾上干面粉，然后再使劲地揉面团，把干面粉一点点的揉进去，揉到用刀把面团切开看看，如果没有小气孔，就是成功了，如果有小气孔，就说明还没有把里面的空气揉出来。”这个步骤揉进去多少干面粉呢？

[ 本帖最后由 cksj 于 2009-4-1 12:35 编辑 ].

知道了,谢谢.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-4-21 19:21 发表
我要上点中点的

不然对不起那些没有烤箱的妈妈们了

对呀对呀,看到你上了蛋糕什么的,虽然好吃没法做呀.太好了!.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-28 10:53 发表
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1.发面
2.1/4勺食用面碱+1勺盐混合后加水化开
3.等面发到2倍大后，用手沾面碱水，慢慢的把面碱水混合到面里，等混合均匀后，再盖上保鲜膜发酵
4.手上沾油，案板上也涂油，将面团擀开成长方形，再用刀 ...

请问一下面碱是什么东东呀，是不是就是食用碱呀？.

谢谢糖糖.

大排还有雌排吗,没听说过呀,买的时候怎么知道是不是雌排呢?.

原来如此,下次买的时候试试,谢谢.