谢谢牛奶糖。

好象做起来蛮烦的 ，只好咽咽馋吐水了。.

我以前也很害怕发面。
还把公司发给我的面包机送人了
现在越做越顺手了
反而又想去买面包机或烤箱了.

侬老jia 的。
想买么，就去买。你家孩子正是长身体的时候，多多做好吃的给她吃。

我孩子大了，我好象没啥动力了 。几年前，我烧饭也蛮卖力的.

教大家个办法,面团发酵的时候可以放一大碗里,盖上保险膜(是防止把被子弄脏),然后冲一热水袋.一起放进被窝.等1个半小时左右就可以了/.

请问LZ,包好后是水烧开后放锅里蒸吗?我每次蒸都塌底,粘在上面,是不是和我一关火就拿出来有关?.

是用冷水蒸的

我先在蒸笼上涂层油，然后把包子放进去的
蒸好关火5分钟后我才开盖，所以没有塌底的现象.

谢谢!解决我的大问题,一直都是开水下锅的,下次知道了.

我看到正宗北方人蒸的时候,在隔笼上放一块白棉布,或者大白菜叶子,就是为了防止粘住.当然涂油也可以的,不过,油贵啊.

我放一层薄的纱布,不过还是会粘在纱布上.

谢谢啊，牛奶糖妈妈，也像包馄饨馅一样处理是吧！.

是的
其实喜欢什么就包什么，看自己的喜好了，没有什么特别的讲究.

我觉得美食的诞生是发自内心的，你把自己的爱融了进去，家人吃在嘴里，暖在心里.

是啊

我现在爱上了做点心
而且从不按照配方要求来做

想怎么做就怎么做.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 15:33 发表
是啊

我现在爱上了做点心
而且从不按照配方要求来做

想怎么做就怎么做

就欢喜这样的烹饪方法，我也喜欢改良别人的传统烧法
牛奶糖，你也用AMC的，等着你发新的菜哦！
我刚才和小猫宝宝说让她把帖都并在一个帖里，不要发很多个。我发现你也很会做菜，你也开个牛奶糖厨房好吗？我们都会来帮你盖高楼大厦.

谢谢

这里已经有两位高手了
我就不凑热闹了.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 15:48 发表
谢谢

这里已经有两位高手了
我就不凑热闹了

你如果想低调点，不专门开个厨房也行。但是最好别发那么多帖，集中在几个帖里，好伐.

好的

只要我感到做的好的点心，我就发上来.

007.JPG (60.72 KB)

2009-3-20 16:01

1. 发面（过程就不讲了）
2.发好的面擀成长方形，上面先涂成油，然后撒上盐，胡椒粉，葱。
3.把面饼像卷寿司一样卷起来，再整成长方形，两面撒上芝麻。
4. 让面饼再醒半小时，然后放锅里煎

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:12 编辑 ].

灵的，这里烧菜的，烘琣的都有，就是没有专门的中式点心铺，.

008.JPG (63.29 KB)

2009-3-20 16:01

.

我也是初学阶段.

反正，我也准备买烤箱了，西式点心发上来哦，向你学习。
我们一起进步.

我现在只是做中式的点心.

顶，顶，顶，我只顶糖糖的帖子！！！！.

谢谢捧场.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 16:06 发表
我现在只是做中式的点心

更加好了，烤箱还没买来前，我现在也只能做中式的点心。
葱香千层饼，你是怎么做的啊！卖相哈灵，和她们烤出来的没啥两样，我还以为你是烤箱里烤出来的呢！.

现在马上想吃一个.

1. 发面（过程就不讲了）
2.发好的面擀成长方形，上面先涂成油，然后撒上盐，胡椒粉，葱。
3.把面饼像卷寿司一样卷起来，再整成长方形，两面撒上芝麻。
4. 让面饼再醒半小时，然后放锅里煎.

回去试试看.

口水都流出来了。 能.

这个葱油饼漂亮，以前见到的葱油饼都是圆的，楼主怎么能整出这种方形呢，且里面千层也很明显，感觉外脆里软的，我今天就试试看。.

008.jpg (51.84 KB)

2009-3-21 13:02

1.圆糯米洗净，浸泡2小时后，用电饭煲，按正常煮饭程序煮熟。
2.锅里放油，将煮熟的糯米饭翻炒，再加糖拌匀（甜度自己掌握）。
3.拿个小碗，里面铺上薄膜，将糯米饭均匀地薄薄地铺在碗的四周，然后中间放豆沙（也是自制的），最后上面再盖上层糯米饭，并压紧就OK了

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:13 编辑 ].

009.jpg (51.05 KB)

2009-3-21 13:03

.

开张志喜！
有试吃么…….

就看看吧
过过眼瘾.

不错的小点心,看了直流口水,加油,多多益善噢..

糖糖～～～～～～
我来晚啦～.

谢谢捧场.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-21 13:02 发表
274307

八宝饭怎么做的？外面买的太甜，自己做好，可以放自己喜欢的材料。.

1.圆糯米洗净，浸泡2小时后，用电饭煲，按正常煮饭程序煮熟。
2.锅里放油，将煮熟的糯米饭翻炒，再加糖拌匀（甜度自己掌握）。
3.拿个小碗，里面铺上薄膜，将糯米饭均匀地薄薄地铺在碗的四周，然后中间放豆沙（也是自制的），最后上面再盖上层糯米饭，并压紧就OK了.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-23 10:48 发表
1.圆糯米洗净，浸泡2小时后，用电饭煲，按正常煮饭程序煮熟。
2.锅里放油，将煮熟的糯米饭翻炒，再加糖拌匀（甜度自己掌握）。
3.拿个小碗，里面铺上薄膜，将糯米饭均匀地薄薄地铺在碗的四周，然后中间放豆沙（也是 ...

明白了，估计里面放点葡萄干也好吃的.

你想放什么就放什么.

看得我饿色忒了.

你做的菜叶看得我饿色忒了.

工夫熊猫!
可爱得.

是猫咪

熊猫哪来的胡须

唉，不能怪别人
只怪自己功夫不到家.

我晓得为啥看做熊猫了
猫面孔是扁的,侬看KT闹!

不过,满开心看到糖糖做的小猫头,可爱的,来,咬一口!恩,又香又甜

周末出去吃饭饭
猫家没新图片上
多看看糖糖的.

今天我会再上新图片的

现在已经做好半成品了.

好的好的
今朝做点啥好吃的呀

忒喜欢小点心了.

牛奶糖，侬老勤劳的。做这么多好吃的。。。.