P1.香菇菜包
P2.葱香千层饼；八宝饭
P3.三角糖包；油泼面；馍夹肉
P4.玉米发糕；青菜培根蛋炒饭；西红柿鸡蛋面；牛肉面；锅贴
P5.菜盒子；油条；粢饭
P6.胡萝卜蛋饼；芝麻炝饼；小南瓜
P7.腌萝卜；小刺猬
P8.可爱蝴蝶花；可爱小金鱼；可爱小猪猪；可爱蛋包饭；可爱炸酱面
P10.面疙瘩；皮蛋粥；梅干菜臭豆腐；铜锣烧；萝卜糕
P11.AMC蛋糕；红豆沙马拉糕
P12.奶酪小煎饼
P13.纸杯蛋糕；菊花饼；蜂蜜牛奶土司
P14.芝麻棒；巧克力棒；黄油巧克力饼干；酸奶蛋糕；卷春饼；轻乳酪蛋糕
P15.焦糖奶油蛋糕；咖啡面包；培根饭团卷；糯米卷
P16.培根面包；芒果牛奶布丁
P17.巧克力慕丝蛋糕
P18.粢饭糕；巧克力麦芬；普罗旺斯面包；芒果冰激凌
P19.芝士布朗尼；蜂蜜海绵蛋糕；豆沙的做法
P20.鲜肉月饼；萝卜丝饼；肉松的做法
P21.糯米团；奶油奶酪司康
p22.巧克力千层
P23.海苔肉松面包卷；油辣子；糖醋黄瓜，葱油萝卜丝，乳腐鸡丝，双豆五花肉；灌汤包
P24. 双色饼干；油条；云吞面；绿豆糕；麻油拌饭；巧克力芝士蛋糕
P25.蛋皮肉卷
P26.五花肉丁土豆丁饭；葱油饼，巧克力蛋糕卷；巧克力星冰乐
P27 芝士磅蛋糕；小果冻
P28 迷你蝴蝶酥；小动物酥饼
P29 元宝酥；老婆饼；天使蛋糕
P30 养颜汤；草莓慕司蛋糕
P31 卷心菜虾皮馅饼
P32 鲜肉月饼
P33 臊子面
P34 宠多米土司；牛奶西米露
P35 蛋挞；鸡蛋布丁；小天使蛋糕
P36 小天使白面包；红豆牛奶冰
P37 菠萝包；养鱼儿：蜂蜜海绵蛋糕
P38 养鱼儿：玛格丽特饼干；糖糖：赤豆糕
P39 缠绵
P40 兔子波波：蜂蜜海绵蛋糕
P41 糖糖：菜肉大馄饨
P42 糖糖：红豆沙小圆子；卷心菜馅饼；咸鸡蛋，咸鸭蛋；带鱼：自发绿豆芽
P43 糖糖：北海道戚风蛋糕
P44-45 糖糖：花式面包；小眼睛大发现：小南瓜，小刺猬
P47 糖糖：花生奶油饼干，酸奶；奶油面包，葡萄面包，热狗面包；奶酪培根意面，黑胡椒培根葱花面包，炒面
P48 糖糖：锅贴，咖喱牛肉粉丝汤，小馄饨，虾仁蛋炒饭，咖喱猪肉馅饼，鸭掌小排黄豆汤
P49 烤肉！烤肉！
P50 猴头菇炖鸡汤，香煎牛仔骨，希腊可球巧克力版，芒果牛奶西米露
P51 芒果大虾色拉，蜜汁烤翅，土司面包（面包机版），栗子红烧肉
P52 麻辣猪肚，虾仁炒蛋，麻辣排骨，青菜蛋皮肉卷，奶油蛋糕，凤尾虾
P53 番茄菌菇汤；天空之城：凤尾虾，番茄菌菇汤；糖糖：菜菜，饭饭，汤汤，点心；葱烤大排
P54 海鲜粥
P55 点心！点心！酱爆豆干肉丁；炒素，咖喱猪排饭，瑞士卷
P56 咖喱年糕虾
P57 肉松面包（毛毛虫版）；炒丝丝，手撕盐焗鸡，油面筋塞肉，咖喱角
P58 周末厨房；洋葱牛肉，炒丝丝，巧克力乳酪蛋糕
P59 奶香芝麻白土司，蒜香面包，蛋挞
P61 兔子波波：蒜香面包；糖糖：榨菜肉丝面，纸杯面包
P62 奶油奶酪戚风；香烤牛仔骨
P63 酱炒基围虾年糕
P64，鸡蛋牛奶葱花饼，牛奶面包
P65，鱼香带鱼，海胆炖蛋，贝壳意面，大理石磅蛋糕http://ww123.net/baby/viewthread ... ;extra=&page=65
P67 匹萨，卡仕达酱面包http://ww123.net/baby/viewthread ... ;page=67&extra=
P68 海鲜炒饭，手撕包菜，茶树菇烧肉http://ww123.net/baby/viewthread ... ;extra=&page=68

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-9-8 10:48 编辑 ].

灵的。
想要做法。.

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A. 发面
1.酵母用温水化开，静置5分钟。
2.面粉加少量白糖拌匀，然后将酵母慢慢倒入，用筷子搅拌，面粉成雪花状后，就用手和面，做到三光(手光，面团光，盆光）就可以了
3.拿块纱布盖在面团上，放进微波炉，让它静置20分钟。
4.锅里放水，烧成微热，就是温水，然后再将盖着纱布的面团放进锅子里，盖上盖，等2小时就好了。中间不要开盖。
B.面团擀开，将拌好的香菇菜馅包进去
1.干香菇泡开后切末
2.青菜洗净后开水烫，然后也切碎
3.将1和2拌在一起，加蛋，盐，少许糖，葵花籽油拌匀就可以了（无所谓什么油的，只要是家里烧菜的油就可以了）
C让半成品的包子再醒20分钟后，开火蒸，蒸熟后等5分钟后再开盖。

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-5-6 09:10 编辑 ].

刚打算做包子，就看见你的作品。我明晚做，不蒸，打算烙.

烙包子？

做好传上来看看.

上周用菠菜汁和面做馒头，明天做包子，主食和菜都有了，蒸呢，我掌握不好火候，干脆烙，好，偷偷给你看，大庭广众拿出来，我不敢.

啊，盘子超级可爱，太喜欢了！！！！！！！！.

其实这也是我第一次做包子

自我感觉蛮好的
才传上来臭美一下下.

手艺真好
包子们都长得很漂亮

这个光影手在哪里下的，可否给链接？ 谢谢啦.

包子可爱吗？.

http://www.neoimaging.cn/.

包子、盘子，都可爱得要命.

哎，牛奶糖更可爱得不得了啊！！！！ .

哈哈哈哈哈哈哈哈.

我也要看.给你壮胆!.

做得好，学习。.

菜真绿啊！.

引用:

原帖由 狗不理妈妈 于 2009-3-19 12:55 发表
上周用菠菜汁和面做馒头，明天做包子，主食和菜都有了，蒸呢，我掌握不好火候，干脆烙，好，偷偷给你看，大庭广众拿出来，我不敢

你的菠菜包，很嗲的。烙包子，我也要看！.

烙包子是不是水煎包的意思啊.

也好想自己做包子啊．真材实料，肯定好吃．
真是个能干的妈妈！.

最主要的是卫生有保证了.

因为从来没做过，想问一下，怎么发面呀？.

就是啊．自己做的放心啊．而且还是自己喜欢的口味呢．.

发面是我从一次次的失败中总结出来的
1.酵母用温水化开，静置5分钟。
2.面粉加少量白糖拌匀，然后将酵母慢慢倒入，用筷子搅拌，面粉成雪花状后，就用手和面，做到三光(手光，面团光，盆光）就可以了
3.拿块纱布盖在面团上，放进微波炉，让它静置20分钟。
4.锅里放水，烧成微热，就是温水，然后再将盖着纱布的面团放进锅子里，盖上盖，等2小时就好了。中间不要开盖。.

不是臭美，是让我们学习的！
真的很灵，外面的菜包子不太卫生，自家做好吃又干净。.

周末也来做点
我喜欢做粉丝肉包, 霉菜肉包.

呜呜,看得真眼红,上周也学着做了几个,从没做个,好不容易捏出一个类似包子的东西(其它的都类似饺子),放锅里蒸了,隔着锅盖我看见白胖胖的,心里好得意,可惜一关火,一开盖,立即缩成一团了,呜呜,不知道是什么地方出问题了.

我也是第一次做包子
没有碰到你说的情况

蒸的时候白白胖胖的
蒸好后也没有回缩现象.

引用:

原帖由 麦田 于 2009-3-19 16:25 发表

你的菠菜包，很嗲的。烙包子，我也要看！

哦，这里只有你看见过，烙包子回头请你看看.

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-19 14:37 发表
我也要看.给你壮胆!

好.

请问，你的酵母和面粉的比例是多少啊？啥牌子的酵母？.

你的菜包子哪能掌握里面的菜不变黄，我看你的菜很绿的，记得人气美食采访王家沙的菜包子，店主说菜绿是有技巧的，什么技巧不方便说了 漂亮的包子，漂亮的盘子，我也喜欢。.

超市里卖的“馒头面粉”能直接用吗？还需要温水温一下吗？.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-19 18:16 发表
发面是我从一次次的失败中总结出来的
1.酵母用温水化开，静置5分钟。
2.面粉加少量白糖拌匀，然后将酵母慢慢倒入，用筷子搅拌，面粉成雪花状后，就用手和面，做到三光(手光，面团光，盆光）就可以了
3.拿块纱布盖 ...

包子没做过，向你学习了。
1。酵母啥地方买得到？买的啥牌子的？
2。拿块纱布盖在面团上，放进微波炉，让它静置20分钟。为啥要放进微波炉？是要在微波炉里加热吗？
3。锅里放水，烧成微热，就是温水，然后再将盖着纱布的面团放进锅子里，盖上盖，等2小时就好了。就是说面团也要加热，对吗？我老早看过你写的帖，是红烧肉烧蛋，好象你用的也是AMC，我看AMC样本上介绍PIZZA的时候，好象也是把面团放进AMC里用余温加热的。这样可以吗？.

我曾经也做过包子，但做僵掉了，咬下去面不是松软的，有点硬，请教达人，是什么原因？用的就是外面买的包子自发粉，而且包子没有LZ的白，颜色有点深。.

.

酵母是马利牌的

我做菜和做点心都没有特别的比例来放调料的，一袋15G的酵母，我一般用三次，面粉是我家大碗的量。.

我也感到蛮奇怪的，而且今天早上又蒸了蒸，还是绿的.

我以前也用自发粉，当时做的是花卷和淡馒头，但效果不好，有点僵。
后来就买一般的面粉，自己发。失败过几次后，再一次次总结，现在总算成功了
我用的是鲁王面粉.

回复 22#lilyxue 的帖子
发面是我从一次次的失败中总结出来的
1.酵母用温水化开，静置5分钟。
2.面粉加少量白糖拌匀，然后将酵母慢慢倒入，用筷子搅拌，面粉成雪花状后，就用手和面，做到三光(手光，面团光，盆光）就可以了
3.拿块纱布盖在面团上，放进微波炉，让它静置20分钟。
4.锅里放水，烧成微热，就是温水，然后再将盖着纱布的面团放进锅子里，盖上盖，等2小时就好了。中间不要开盖。
不好意思我有点不明白，１.面团为什么要放在微波炉里是要加热吗？２.锅里要放多少水，面团要放在碗里在放到锅里是吗？帮忙解答一下，我一直发不好面，谢啦！.

1.酵母是马利牌，在好又多超市买的，面粉是鲁王牌，在联华超市买的/
2. 放微波炉是让面团在一个封闭的环境中，不要加热，就让它静置在里面。
3.放锅里是因为面团要在35度的温度里发酵，现在外面温度不够，所以要放在温水里帮助发酵。
4.我还没用AMC的锅做过PIZZA呢，所以不能回答这个问题，有空的时候我做做看。.

见41楼的帖子


面团当然要放在碗里的

面团揉好后就要放在碗里，盖上纱布，然后一起放微波炉，20分钟后再一起放锅里。锅里放多少水无所谓的，只要不超过碗的高度就可以了.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 09:14 发表
1.酵母是马利牌，在好又多超市买的，面粉是鲁王牌，在联华超市买的/
2. 放微波炉是让面团在一个封闭的环境中，不要加热，就让它静置在里面。
3.放锅里是因为面团要在35度的温度里发酵，现在外面温度不够，所以要放 ...

谢谢啦！
如果是为了让面团在一个封闭的环境中，估计放AMC也可以
然后开非常小的火，AMC就会温度高了，我以后试试。
面粉是鲁王牌，在联华超市买的，我看他们说的面粉有高筋，中筋，低筋还有自发面粉，你买的是哪一种？.

肯定是某个步骤做的好，自己没发觉呢。.

请教一下，香菇菜馅是如何拌好的，用了多少食材。.

就叫鲁王特精粉，2.5KG装的，上面没有特别写明是什么精度.

可能是吧.

引用:

原帖由 飞翔的牛奶糖 于 2009-3-20 10:46 发表
就叫鲁王特精粉，2.5KG装的，上面没有特别写明是什么精度

谢谢！.

1.干香菇泡开后切末
2.青菜洗净后开水烫，然后也切碎
3.将1和2拌在一起，加蛋，盐，少许糖，葵花籽油拌匀就可以了（无所谓什么油的，只要是家里烧菜的油就可以了）.

谢谢牛奶糖。

好象做起来蛮烦的 ，只好咽咽馋吐水了。.