现在的大闸蟹还不太好吃，可女儿想吃，所以就买了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-17 12:42 发表
这个豆腐切的，刀功真好！

我是照嗲猫说的，要快，就能切得细.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-17 12:44 发表
糖糖你又剥花生米啦，真佩服你的耐心
我周末做了炒酱，直接从超市买了包酒鬼花生丢进去了

我上次剥了很多，满满一瓶，然后要用的时候，就方便了.

我选择的是2，甜味面包

然后就让面包机揉啊揉啊，揉到停止，我就按住那个开始键三秒，让它停止，然后加黄油，如果这时继续揉面的话，面包机会不工作，显示太热了，我就让面包机凉快一下，大约5分钟，再工作，重新一遍揉面的程序.

来了，来了

陪女儿买东西去了.

如果你是用面包机直接做面包的话，那就所有程序都在面包机里完成

但是，要做花式面包，只是用面包机来揉面的话，那么用面包机揉过两次后，就要将面团取出，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，然后分割，整形，松弛，再进行第二次发酵

你的明白吗.

但是，千万不能按照方子来放水或牛奶

我们都出现同样情况，就是揉出来的面太湿了

所以要先放80%的液体，看情况再说.

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2009-8-18 15:27

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周末还做了个笋干老鸭煲（忘记拍照了），当时笋干放得太多了，以至于汤有点咸，所以我捞出了点笋干，今天正好用来炒丝丝

DSC00785.JPG (67.62 KB)

2009-8-18 15:28

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嘻嘻

我的刀工一直不咋滴.

看到姐妹们做出一款又一款漂亮的蛋糕，心里除了羡慕还是羡慕。这个夏天，太阳懒洋洋的，我也变得懒洋洋的。直到昨天下午，我坐在椅子上发呆，突然想起应该做款蛋糕了，不能老是上传菜了。于是，从昨天下午到今天早上，我的蛋糕出炉了：

巧克力乳酪蛋糕


为了表扬自己，所以多拍了几张

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-19 08:56 编辑 ].

是好吃呀，好吃呀.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-19 09:16 发表
这个蛋糕做工复杂吧，颜色很漂亮，吃口嘛， ~除非让我品尝一下

复杂呀，复杂呀

所以从昨天下午做到今天早上

不过，很好吃，也值得了.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-19 09:37 发表

巧克力和乳酪，我最喜欢的蛋糕元素

也是发胖的元素.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-19 09:56 发表
炒的是哪几个丝丝啊

笋干丝，青椒丝，蛋皮丝，胡萝卜丝.

今天带女儿出去完成学校最后一项课外作业。

既然出去了，就要找食，这家饭店座落在徐家汇花园里，环境是没话说了，价格也没话说了。

但是，俺是做好功课去的，下载好对折券，到了饭店，直接点打对折的港式点心.

这么贵的大黄鱼，除非有人请我吃，自己掏钱的话，就算了.

他家的普洱茶是泡在这种杯子里的.

开始上打对折的点心了

叉烧酥.

糯米糍.

西杏炸虾卷.

虾饺皇.

蟹粉小笼.

酥皮鸡蛋挞.

豆豉凤爪.

糯米鸡.

XO酱萝卜糕.

这个不打对折，不过，女儿喜欢吃，就点了，但是这个价格可以买三个大芒果，自己做做，可以做一脸盆了.

每样东西都只有一点点呀.

咦，为什么你们都会觉得多呀，两个人是要吃这些的呀

都是小点心，又没有炒面之类的呀.

明天去看妈妈，她喜欢吃咸的，于是翻了翻手里的面包方子，发现这款面包妈妈肯定喜欢吃。本来想今天做的，但昨天晚上看方子的时候，才发现要先做好白土司，然后放冰箱里，到了第二天再切。
于是，昨天晚上7点钟，我开始做面包，还好，这次我吸取了教训，只放了方子的80%的液体，总算揉出来的面，不再湿嗒嗒的，然后用土司盒烤出来这款奶香芝麻白土司。

配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油30克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，牛奶120克，芝麻适量
烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。


制作过程：
1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧，卷之前，在面片上撒芝麻。
4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。
6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，在表面刷牛奶，撒芝麻，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

[ 本帖最后由 飞翔的牛奶糖 于 2009-8-20 18:19 编辑 ].

今天早上，把土司切成一条条，表面涂上用蒜泥，黄油，葱花，盐拌好的酱，然后再放烤箱烤.

再做了点蛋挞给我侄子吃，这个暑假，他很辛苦，一直在补课.

引用:

原帖由 依依妈妈 于 2009-8-19 20:31 发表
这家店的东西是好吃
我记得有一次和几个闺蜜从中午11点半吃到3点多
还有补充一句
楼主的巧克力乳酪蛋糕真是赞,尽管我已经吃好晚饭了,口水还是没有忍住

是很好吃的，而且环境也很好.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-20 10:02 发表
豆豉凤爪，虾饺皇，小笼包，都是偶滴最爱啊
你们太过分了，偶减肥减了5天了，蛮脑子都是好吃的，你们一大早就上菜了

侬好好交好伐

这是昨天的中饭呀.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-20 11:12 发表
前面刚刚看完你的港式点心，现在又来蛋挞面包，你存心不让我活了啊
人家已经5.6天没有好好吃过东西了呀

你喜欢吃茄子的

我看你，经常说“茄子”.

好的，我等会发短息给你

下载好对折券哦.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-20 11:17 发表
我准备再做一次大面包，这次，我要让面发一个晚上加一个白天
看它发不发的出来

我今天的白土司，也是用面包机揉的，真的只放了80%的液体，揉出的面就不湿嗒嗒了.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-20 11:22 发表
是啊，我就是看了你的香蒜面包，才决定做个大面包的
今晚回去揉面两遍，然后自然发酵一个晚上，加明天一个白天，明晚再做
你说，面会馊掉伐

我是把面团揉了两遍后，拿出来发酵，大概2小时就发了2倍大了，然后分割，松弛，再发酵，烤，到凌晨1点，全部搞定

发一晚上，肯定要馊掉的

要么你先让面团发1小时，然后放冰箱，用冷藏发酵法，明天再室温放30分钟后，再做.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-20 11:38 发表
糖糖真是个孝顺的女儿，也是个好姑姑
你的蛋塔皮也是自己做的？叠被子？

嘻嘻

这是在麦德龙买的挞皮.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-20 11:42 发表
嗯，麦德龙买挞皮是方便了，不过量太大了

还好，还好

我家胃口也大的.

这个称号，现在是你的了

我就这两天高产了一下下.

就是把大蒜压成泥，加上黄油，葱花，少许盐拌在一起

所有的材料，我都没有称过，只是适量，大概用了8瓣蒜吧，150G黄油.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-8-20 12:10 发表

这个配方分享下吧，我老婆也喜欢咸的

是要把白土司的方子贴上来吗？

我去找找，写在图片下面.

是的，烤好冷却再放盒子里.

？.

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-20 13:42 发表
有错就改滴好同志啊~~

我女儿也是超级喜欢你的歌剧院蛋糕

她希望我也能做出这款蛋糕

可，我还没到这个水平

只能先做巧克力乳酪蛋糕拍拍她MP.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-8-20 17:14 发表
几天没来，糖糖这么高产，我以为进了小宝妈的烘焙园呢？

说实在，你做的蛋挞比你吃的那家点心店的卖相好

谢谢大姐姐夸奖.

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-8-20 17:45 发表
糖糖，给妈妈的香蒜面包没有偷吃吧

偷吃了

我吃了一块，女儿吃了一块.

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2009-8-20 17:54 发表

芝麻呢？芝麻没有啊？

忘记写上去了

我一直很粗心的

现在补上去.