请问你这个擀压出膜法作出来的土司也能那么松软吗？我就是不会揉面阿，那是我的死穴，怎么也揉不好，你让我看到希望啊，下次终于可以做面包了。嘿嘿。
另外，这个方法可以用在一般的土司上吗？我不大喜欢吃酸奶味的面包。

我把你的帖子直接放下面了，呵呵：

酸奶土司－－不用面包机或摔打也能做出好土司的方法
从烘培论坛的高手那里学来的好办法－－
不用面包机揉面或是大声摔打，尤其适合有面条机的人家。

原料： 高筋面粉２５０ｇ，低筋面粉２０ｇ，自制酸奶１6０ｇ（实际做我只放了100g就够了），鸡蛋一个，黄油25g ，糖２５ｇ，盐４－５ｇ，干酵母一小勺，温水２０ｇ．
做法：
1， 酵母完全溶于温水中后，加入粉类中，再加入酸奶、鸡蛋、糖、盐，揉成面团。
2， 按照下述揉面的方法擀压2次后，放入软化的黄油，稍稍揉一揉，在进行擀压式揉面10个来回左右，温暖处进行第一次发酵，因环境不同，大概需要2-6小时。
3， 面团分成3等份，静置15分，分别擀成面片三折后，再擀成面片，从一端卷起成卷，并排放入土司盒，喷水，加盖。
4， 烤箱 100度 预热5分钟，用手触烤箱玻璃门感觉稍稍烫手后，断电，将土司盒放入烤箱中层，进行2次发酵。
5， 发酵好以后，烤箱预热180度，中层，烤30分钟即可。

擀压式揉面法：
1， 面揉成团之后，用擀面棍擀成长条状
2， 把面片三折后，水平转90度
3， 在把3折后的面团擀成长条型
4， 重复2-3步骤，大概10次左右就可以明显的看到面筋扩展了  
5， 重复12次后能有相当的完美的薄膜。.

另外再请教，面包凉透了后，如何还能那么松软呢。

我自己做的只有烤好时候热乎的吃才好吃，等冷了就不如外面卖的松软了，是我面揉得不好吧，还是别的原因？.

哦，这样啊，谢谢你帮我答疑。
下次我也去买酸奶来试试，外面买的普通原味酸奶可以用吗？.

天哪，你可能要失望了，我作出来的面包家里人都不要吃，好失败阿，所以基本上几年也不烤几个面包。看，我的烤箱尽烤鱼虾鸡鸭肉。。发面也是刚刚成功的。
ps,我还没有土司盒呢。就用蛋糕盒子做吧。.

嗯，嗯。。.