引用:

原帖由 carrie813 于 2009-8-12 09:08 发表
为什么叫爆破手雷捏？百思不得其解诶~

是因为这个芒果的原型像手雷.

现在小宝妈做西点，真的是得心应手，随便做做，就很雷人.

是呀，是呀

就是那个雷人的芒果.

这个芒果的利用率实在是高，高


没有白背回来

也算对得起它了.

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-13 12:58 发表
小宝妈妈，我来了

我的面包怎么做都不松软
怎么办啊，怎么办，我直想撞墙

已经是两次发酵了，第一次发好后，觉得面没法揉，因为太粘手了，就放了点干面，醒了20分钟后再揉成面包形状进行两 ...

我也是的

也是这个情况

也是这样处理的

结果还没有面包机直接做出来的面包软.

我也记下了

下次少放点液体.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-14 22:08 发表
有几天没做点心了，宝宝头吵着要吃蛋糕，我觉得辛苦，找了个简单的应付她。
原料：
黄油60克、低粉80克、炼乳80克、鸡蛋6个、砂糖100克（原方子用120克，我减了，出炉后虽甜却不腻，刚刚好）、盐少许。

过程：
...

你是可以歇歇了

我感觉你天天在做面包，蛋糕.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-16 20:10 发表
又是周日，得做些点心当成后面几天的早餐，家里有些散碎的东西放长了恐怕会坏，就做个集合出了香橙面包。
做法：
高粉250g、老面100g、盐少许、速发酵母少许、糖20g、香橙果酱10g、橙汁100、蛋清1个、黄油25g，揉至 ...

高产呀，高产

我要好好琢磨面包机，争取做出好面包来.

我今天也做了蛋糕了，但要等到明天才能交作业.

不是的，卖个关子.

长崎蛋糕，我也想做的

但是缺一样原料


先做这个日本海绵蛋糕吧.

对，对，对，就是这个

我今天去买买看.

你，你这么早

久光太远了

我到徐家汇的联华生活广场去看看，那里也有卖进口的食品的.

小宝妈也早的.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-20 09:42 发表
这两天海螃蟹又大又好，偶尔拆个蟹粉，还不是很费事

这个，这个，你太能干了吧.

我昨天做的土司，放了80%的液体，面团就不湿了.

我也是这样估计的，天太热了，所以面粉有点受潮了.

引用:

原帖由 luer 于 2009-8-20 10:43 发表

你那么聪明怎么会搞不清楚啊，上面是云就是云妈，上面是尧就是尧妈呀

我刚来的时候，也没有搞清

因为一个ID是yun，一个ID 是xiaoyun.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-23 17:25 发表
很经典的本帮菜，妈妈做得非常好吃，一点水都不放，就滑嫩酥香，我同学过来玩的时候都点名要吃这个菜，
不过LG嫌油腻，今年夏天我都没烧过，昨天在超市看到上好的五花肉，家里又还有些草鸡蛋，不管他了，先烧了再说 ...

这是我最喜欢吃 的菜了.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-8-25 22:41 发表


高手都这样的，可以化废为宝，可以用最简单的做出最佳效果的，可以把面包做成蛋糕状~还加上一句，随便做的，诶，高手！

唉，我现在都不敢做面包了

总是掌握不好面包机，本来想买来解放我的手臂，现在想来还是以前用手揉面做出来的面包好啊.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-26 11:56 发表
我觉得用面包机揉面要尽量控制液体量，
手工揉的话，感觉湿了就不会再放液体了，
但是看面包机揉面往往因为看到周围有碎屑，就觉得水量不够，再多加水，非要看到所有材料成团，实际上已经很湿了，
面粉总是一点一 ...

是呀，上次那个失败的面包，就是因为看到有碎屑，所以加了牛奶，后来就又湿了

再试几次，就能掌握了

我女儿下周开学了，我是要开始做面包，给她当早饭吃了.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-27 09:06 发表
又乱做一面包，小宝爸贪心，从超市买回很多紫薯，蒸熟了吃不完还剩一个，昨天回家看着乱哄哄的冰箱闹心，索性做面包消耗掉。
做法：高粉250g、紫薯泥100g、盐2g、糖30g、酵母5g、鸡蛋一个、牛奶50g、黄油15g，揉成团 ...

高手，就是高手

随便做做，就做得这么漂亮.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-8-27 09:41 发表
自己乱捣腾的，其实配方不是很好，最近做的两个面包都很软瘫

我没看到软塌，只看到漂亮的面包.

小宝妈，你是不是本地人啊

我和你一样喜欢烧浓油赤酱的菜.

我家是我娘是本地人

所以我从小就吃浓油赤酱的菜.

我也喜欢这个甜甜圈
以前也看到甜甜圈的方子，因为是油炸的，所以一直没做

你真聪明，想到这个办法.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-5 10:03 发表
本周家里没有早点供应，小宝爸就在外面买早饭，昨天是鸡蛋饼，结果拉了一整天的肚子 ，算了算了，还是太平点吃家里的面包吧。
方子：高粉200g、低粉50g、糖40g、盐2.5g、酵母3g、全蛋38g、牛奶100g、黄油25g。 ...

我就做不出拉丝的感觉.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-6 19:37 发表
上个礼拜做觉得蛮好吃的，本周再来一次吧，没有跑到好地方去采购，就在家附近的超市买的原料，倒是便宜了很多，用了龟甲万的酱油，味道很不错，小宝爸说比上次的还好吃

牛肉烧得很入味的

跟上次的肉烧蛋有得一拼了.