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我的烘培试验田
1楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-17 21:16
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回复 418#peterwl 的帖子
这个虾仁很有弹性的样子,请教是活剥的吗?还是冰冻的?.
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2楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-17 21:38
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回复 423#peterwl 的帖子
色味老灵的,我每次都怕烧不熟,虾仁都炒得很老
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3楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-17 21:46
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回复 428#peterwl 的帖子
谢谢,我用冷锅冷油,所以好像糊几几的,下次按照你的方法试试看.
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4楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 16:44
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我灰来灰去,啥也没有听见哦~
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5楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 21:48
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回复 513#ellenxd 的帖子
说干就干动作很快哦,再来一杯咖啡,就是一个不同寻常的星期五了。第一次做很好了,小e悟性很高哦.
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6楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 21:58
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回复 525#ellenxd 的帖子
感觉你功课预习得很到位,看来要一发不可收,也不用偷偷地啃白奶酪了
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7楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 22:01
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回复 526#小臭臭妈咪 的帖子
以后想吃了,让小e送来就可以了,谁叫你们猿粪深呢.
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8楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 22:30
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这个土司工程还要大,要4个小时来,想想清爽哦~.
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9楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-22 22:32
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回复 530#ellenxd 的帖子
臭妈吃的东西喜新厌旧的,侬要不断变出些花样来才行
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10楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-24 21:30
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回复 558#peterwl 的帖子
滑菇汤很清爽的,适合老人和小孩吃,偷师了
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11楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-5-30 13:25
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回复 607#peterwl 的帖子
包粽子与作点心,烧菜,全能妈妈
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12楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-7-23 11:50
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回复 1144#peterwl 的帖子
你真谦虚,这样好的面包还不好,不要随意调整我们审美高度了
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13楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-7-25 22:43
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回复 1232#peterwl 的帖子
我家的喜肉动物就喜欢这样的馄饨,但个头是大的那种。小馄饨其实很方便的,适合得过且过的人做
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14楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-1 19:32
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三文鱼在国内算河鱼,上次看到一个节目,介绍国内养殖三文鱼,然后供到饭店做生鱼片,后来我就到超市注意看产地,标牌上些:挪威三文鱼,但产地不写~.
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15楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-3 11:53
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回复 1365#peterwl 的帖子
真想跟着你手把手学做面包.
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16楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-3 12:01
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回复 1386#peterwl 的帖子
我如果买面包机,一定要跟你买一样牌号的,这样可以少走很少弯路
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17楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-7 10:16
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真是名不虚传,面包、蛋糕、点心样样厉害,非常喜欢你的面包,超好吃,谢谢!
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18楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-7 10:16
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回复 1435#ellenxd 的帖子
没有给我们鉴定过,不算,从新再来
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19楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-7 13:06
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回复 1452#luer 的帖子
九光楼下超市肯定有买的,还有古北家乐福.
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20楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-7 15:06
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回复 1449#peterwl 的帖子
我自己还没有试过,想这个礼拜试试看~.
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21楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-8 23:27
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回复 1517#peterwl 的帖子
我也看成一个蛋糕烤了4个小时,心想:打死我也不干,太费电了
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22楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-8 23:30
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打从那次聚会拿了那些点心回家后,心底里又开始惦记面包机,小宝妈你要为我再生这些想法负责到底的,你的面包太好吃了
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23楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-9 16:22
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回复 1531#飞翔的牛奶糖 的帖子
高手才会这般谦虚
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24楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-9 16:26
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回复 1524#peterwl 的帖子
谢谢小宝妈,伐好意思让弄经常带的,以后有机会“授渔”就好了,我会慢慢复习你以前的帖子的
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25楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-9 22:59
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回复 1536#peterwl 的帖子
换了店员给我介绍这样的芒果,我非剥开皮看看里面才会买,左看右看也像一个大的梨
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26楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-9 23:01
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回复 1544#小臭臭妈咪 的帖子
下次,还有下下次,估计我们碰头的时候一直是叽叽喳喳的,要不吵也难~你们私下亲热吧,算我没有看见
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27楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-10 16:46
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回复 1558#luer 的帖子
用崇明米酒代替试试看~
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28楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-11 10:05
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回复 1586#ellenxd 的帖子
小e真不含糊,表达感激也是俏皮得可爱.
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29楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-11 10:06
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回复 1583#小臭臭妈咪 的帖子
感觉没有你做不好的,只有你不想做的
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30楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-12 08:51
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西点学会了,做法是贯通的,这个布丁好喜欢
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31楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-12 23:32
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回复 1630#peterwl 的帖子
我相信这个比上次你带来的那个更好吃,那次我还以为是蛋糕呢,非常松软.
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32楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-13 10:43
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回复 1655#酒酿带鱼 的帖子
下次你带好你的鲜肉月饼来,我来帮分赃
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33楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-14 11:52
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回复 1719#peterwl 的帖子
你是个实干家,说干就干的,我就不行,说好的不做,后来连说过没说过也忘记了
可乐鸡翅也喜欢的,没有做过,感觉用烤箱不易清理,用锅子煎的,后来感到自己做吃太多易胖,不如到外面吃,1份4个,和宝宝对分,现在我比较弱势,宝宝3个我1个~
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34楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-15 19:45
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回复 1730#peterwl 的帖子
有这样可爱,喜爱蛋糕的宝宝,你会愈战愈勇的,蛋糕看看就很好吃的样子,组织很细腻
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35楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-16 23:51
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回复 1744#peterwl 的帖子
从明天开始,我要复习你的帖子从第一页起,一个字也不错过
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36楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-19 09:02
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回复 1780#peterwl 的帖子
小宝妈,昨天做了面包,有些问题想请教,你有空审阅一下好吗
1、面包机有一个面团程序,需要1.5H,这个面团出来可以直接焙烤吗?还需要第二次发酵吗?如果需要第二次发酵的
时间多少?
2、做出来的面包像馒头,总算领教到了,很硬,是不是烤箱温度设定高了?
3、面包放入烤箱前,我试了你的方法,预热时放了一盆热水,面包上是不是需要喷水?
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37楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-19 12:58
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\1
那是不是在发面程序结束后,再拿出来发酵,发酵几次啊?需要大概多少时间?比较菜的问题
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38楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-19 13:07
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回复 1789#peterwl 的帖子
哦,我知道了,发面程序靠机器1.5h,拿出来后的第二次发酵没有彻底,没有达到1.5倍就烤了,问题出在这里了,可能第二次发酵时间太短了
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39楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-22 23:02
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回复 1836#peterwl 的帖子
宝妹妹,昨天晚上到今天,我试了吐司和面包,照片放小猫帖子里了,谢谢你的指导哦,玩得很开心
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40楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-24 11:54
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回复 1838#peterwl 的帖子
家常菜中的经典,总是跟外婆的回忆放在一起
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41楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-25 22:41
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\1
高手都这样的,可以化废为宝,可以用最简单的做出最佳效果的,可以把面包做成蛋糕状~还加上一句,随便做的,诶,高手!.
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42楼
wjbbmmjj
wjbbmmjj
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-26 12:38
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回复 1875#luer 的帖子
luer你又成为高手的潜质,只是时间问题而已
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43楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-26 12:39
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引用:
\1
这样很好啊有创意,我只会按部就班,还总搞错
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44楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-27 12:55
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\1
今天带一面包到单位给同事,奢侈的建议我放些粗粮,我随口说,可以放些胡萝卜,紫芋,但这个没有配方~
你真好宝妹妹
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45楼
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-27 16:39
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回复 1942#carrie813 的帖子
谢谢carrie,你真好
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46楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-27 16:39
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\1
我跟在你后面做好伐,否则没有信心
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47楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-29 22:52
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回复 1968#peterwl 的帖子
小宝妈一天贯穿东西,弄了这末多好吃的啊,
,这个面汤一看就好吃,黄鱼的话我拆不来骨头,鸭子的话冰箱里还有一个,下次可以试试的
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48楼
wjbbmmjj
wjbbmmjj
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-29 22:55
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回复 1964#peterwl 的帖子
有一年到山里避暑,背回来好多小土豆(吃了当地的葱烤土豆),觉得这个是正宗的野生的,还被家里人笑话过呢
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49楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-8-31 11:06
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回复 1988#peterwl 的帖子
这个面包有机会一定要实践.
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50楼
wjbbmmjj
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(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2009-9-4 22:42
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原来爱厨房的妈妈是触类旁通的,这个花花很纤细很漂亮
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