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我的烘培试验田
101楼
luer
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-7 13:00
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回复 2107#peterwl 的帖子
是伐,那下次还要多练习练习
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102楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-7 13:10
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回复 2113#peterwl 的帖子
弄得随便已经这么好了啊
我也是自己当家后弄过一次馄饨馅的,放了4个蛋,最后烧出来馅还是散的,从此以后再也没弄过这种馅了,有心里阴影了
同样是当家的,可见你多能干啦.
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103楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-7 16:19
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回复 2118#peterwl 的帖子
谢谢,我忘了上次我是怎么弄的了,要不下次我再试试看
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104楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-7 23:16
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晚上来你家晃一圈,看看有啥夜宵伐
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105楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-8 09:52
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回复 2121#peterwl 的帖子
1公斤的用起来也蛮厉害的,上次大姐帮我买了1公斤的奶油奶酪,我连续做了轻乳酪的,重乳酪的才全部用完,就怕一时用不完会坏掉,所以乳酪类的要停一停了
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106楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-8 16:01
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要微温热的牛奶,不能是热牛奶,否则酵母要被烫死的.
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107楼
luer
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-8 16:20
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我哪里是高手啊,只是这里的高手不在,我这个新手以前正好看见过这个问题的代为回答一下
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108楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-10 09:56
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看来现在流行“组织柔软”这个四个字啦
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109楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-10 21:50
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回复 2131#ellenxd 的帖子
回过头来刚刚看到被小e这样夸
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110楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-10 21:51
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我很多都是跟你学的哦,天赋没有,学习能力稍微好点
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111楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-12 21:51
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回复 2142#peterwl 的帖子
亲爱滴,你开工啦
这个小布利真好玩,相信我家宝宝肯定也喜欢,可是看见要用到300克老面哦,有点舍不得我那些老面,好不容易才做过一次存着的
这个小布利只要老面和其他东西揉至均匀即可?不用到扩展阶段的?不用第二次发酵的?.
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112楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-12 22:21
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回复 2147#peterwl 的帖子
是不是揉至光滑均匀后分割,整形后直接烤,不用再发酵的?这个理解对不对.
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113楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-12 22:30
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回复 2149#peterwl 的帖子
明白了谢谢
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114楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-14 13:41
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回复 2186#peterwl 的帖子
会不会用的模子错啦?比如6寸的用了8寸的?不过表面很细腻的,灵的
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本帖最后由 luer 于 2009-9-14 13:42 编辑
].
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115楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-17 09:15
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回复 2200#忘忧宝贝 的帖子
很漂亮很细腻、一点都没开裂
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116楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-17 09:20
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回复 2206#peterwl 的帖子
豆沙好多哦
对了小宝妈,正好问问你。我昨天按照你的方子做金砖面包了,里面放奶酪馅了,可是我觉得这个馅的量好像多了点,而且叠起来后再擀开都露馅啦。可能是我擀的有问题,你是怎么弄的啊
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117楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-17 10:11
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回复 2209#peterwl 的帖子
哦。我也放冰箱的,大概是我面皮擀的小了点,所以到最后都露馅了.
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118楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-21 09:39
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回复 2241#peterwl 的帖子
你又做这么多好吃的,又去买了这么多海鲜累坏了吧
看到你那个毛豆烧鸡了,我这个星期也烧了一个
超级喜欢这条鲳鱼,好大哦.
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119楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-22 09:08
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回复 2267#peterwl 的帖子
我喜欢里面的章鱼
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120楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-22 09:09
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方子收藏了,哪天试试
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121楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-22 09:18
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回复 2282#peterwl 的帖子
好的知道了,会不会回缩?.
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122楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-22 09:36
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回复 2284#peterwl 的帖子
ok
等做好交作业
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123楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-23 11:15
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来看看.
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124楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-24 09:35
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回复 2299#peterwl 的帖子
我看见里面的咸蛋黄了,偶的大爱啊
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125楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-24 09:39
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肯定的.
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126楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-24 09:41
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回复 2306#peterwl 的帖子
用鲳鱼做肚档,你真的够奢侈哦
不过吃一口一定很满足的
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127楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-24 10:50
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回复 2323#peterwl 的帖子
问一下,你的咸蛋黄是直接买蛋黄的还是买生咸蛋自己剥的?如果是直接买蛋黄的买的是什么牌子的?哪里买的啊?我上次买了一回蛋黄灰常的难以下口
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128楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-24 14:26
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啊,原来光蛋黄还有人工的啊
知道了,下次一定要买生咸蛋
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129楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-26 11:57
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来看看有啥新作伐
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130楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-27 10:29
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回复 2334#peterwl 的帖子
哪天我也试试毛毛虫面包去逗逗我家小子
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131楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-27 10:30
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喜欢这个虾,更喜欢你的描述~~~
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132楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-9-28 10:20
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回复 2355#wjbbmmjj 的帖子
怪不得最近都没看见你做面包哦,不过我自己也没做
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133楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-2 10:59
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回复 2390#peterwl 的帖子
哇,小宝哈可爱,肯定是妈妈做得月饼非常好吃,就算吃的饱饱的也要再消灭一个
我30日那天买好了做五仁月饼的材料,可是到现在还没做,懒哦
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134楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-2 11:26
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回复 2390#peterwl 的帖子
小宝比上次看见瘦了好多哦.
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135楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-4 11:42
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买好了相机更能锦上添花了,玛格丽特的方子我在假前也下载了,不过到现在还没有做
你留点给我吧,就让我继续懒下去吧
这个石榴果子有多大?有点像外面卖的那张哦,你真厉害
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136楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-15 12:02
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顶起来
最近很忙吗?注意身体哦.
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137楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-16 09:02
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回复 2470#peterwl 的帖子
这个好,我也喜欢这种棒子面包,吃着香还容易
我也要去做
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138楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-19 10:16
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好厉害,又做了那么多好东西啊,我都跟不上你的脚步了
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139楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-22 09:50
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回复 2529#peterwl 的帖子
胡萝卜面包啊,不错,很有营养的耶。枫糖能不能用蜂蜜代替?
方子先收起来,最近比较忙人也累,等想做的时候就做
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140楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-26 09:55
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回复 2546#peterwl 的帖子
你又做新面包啦,勤劳的
我最近想着做但又啥都没做,宝宝咳嗽的厉害,整夜整夜的咳,大家都睡不好,所以每天昏昏沉沉的.
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141楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-26 09:59
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我这个星期也刚刚拿到一包这样的刀片
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142楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-26 10:17
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回复 2607#小臭臭妈咪 的帖子
拿到了,还没用过。不过谢谢你的提醒,用的时候一定小心
你要不要,要得话下次见面给你带几把.
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143楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-27 09:34
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回复 2613#peterwl 的帖子
看过了,是气管过敏性咳嗽,也是因为一来天冷了二来上海的空气质量实在太差了
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144楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-10-28 13:19
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回复 2624#peterwl 的帖子
在你这里不仅能看见美食、美花,还能长知识,我也是第一次看见并蒂花,好美啊。象征着你和小宝爸的爱情生活
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145楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-1 11:12
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回复 2637#peterwl 的帖子
你真的厉害,都跟不上你的脚步了
另外弱弱的问一下,啥是鲜酵母啥是干酵母啊?我买的燕牌的应该是干酵母对吧?那鲜酵母呢?
这个面包里面有没有馅?那个刀刀我还没用过呢
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146楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-4 11:06
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我用了你的方子做了匹萨和轻乳酪都非常的成功
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147楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-9 09:26
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回复 2702#peterwl 的帖子
这个我按照君之的方子做过一次,不过没你做的这样好
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148楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-10 11:56
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回复 2713#peterwl 的帖子
灵的灵的,送花送花
我要休息一段时间了,最近先看看你们的杰作
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149楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-11 10:44
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回复 2725#peterwl 的帖子
工伤,骨裂了
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150楼
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(心情好一切都好) 发表于 2009-11-12 11:41
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回复 2749#carrie813 的帖子
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