是伐，那下次还要多练习练习.

弄得随便已经这么好了啊
我也是自己当家后弄过一次馄饨馅的，放了4个蛋，最后烧出来馅还是散的，从此以后再也没弄过这种馅了，有心里阴影了
同样是当家的，可见你多能干啦.

谢谢，我忘了上次我是怎么弄的了，要不下次我再试试看.

晚上来你家晃一圈，看看有啥夜宵伐.

1公斤的用起来也蛮厉害的，上次大姐帮我买了1公斤的奶油奶酪，我连续做了轻乳酪的，重乳酪的才全部用完，就怕一时用不完会坏掉，所以乳酪类的要停一停了.

引用:

原帖由 笑妈 于 2009-9-8 15:37 发表
又来请教。我已经好久没做面包了，周日做了个，但好象面发的不好，想了半天，是不是发酵母先应在热牛奶里发好？

要微温热的牛奶，不能是热牛奶，否则酵母要被烫死的.

引用:

原帖由 笑妈 于 2009-9-8 16:17 发表

噢，谢谢高手指点。

我哪里是高手啊，只是这里的高手不在，我这个新手以前正好看见过这个问题的代为回答一下.

看来现在流行“组织柔软”这个四个字啦.

回过头来刚刚看到被小e这样夸.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-9 13:19 发表
露儿更勤劳，更有天赋，我最近比较懒

我很多都是跟你学的哦，天赋没有，学习能力稍微好点.

亲爱滴，你开工啦
这个小布利真好玩，相信我家宝宝肯定也喜欢，可是看见要用到300克老面哦，有点舍不得我那些老面，好不容易才做过一次存着的
这个小布利只要老面和其他东西揉至均匀即可？不用到扩展阶段的？不用第二次发酵的？.

是不是揉至光滑均匀后分割，整形后直接烤，不用再发酵的？这个理解对不对.

明白了谢谢.

会不会用的模子错啦？比如6寸的用了8寸的？不过表面很细腻的，灵的

[ 本帖最后由 luer 于 2009-9-14 13:42 编辑 ].

很漂亮很细腻、一点都没开裂.

豆沙好多哦
对了小宝妈，正好问问你。我昨天按照你的方子做金砖面包了，里面放奶酪馅了，可是我觉得这个馅的量好像多了点，而且叠起来后再擀开都露馅啦。可能是我擀的有问题，你是怎么弄的啊.

哦。我也放冰箱的，大概是我面皮擀的小了点，所以到最后都露馅了.

你又做这么多好吃的，又去买了这么多海鲜累坏了吧
看到你那个毛豆烧鸡了，我这个星期也烧了一个
超级喜欢这条鲳鱼，好大哦.

我喜欢里面的章鱼.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-21 19:43 发表
18CM空心圆模1个（我没有，用了8寸模，略小了一点）
A.      
蛋黄 72克（约5个）
细砂糖 44克
蜂蜜 16克
芝麻油 92CC （我用的玉米胚芽油）
低筋面粉 48克
高筋面粉 48克
盐 1/4小勺
牛奶 72毫升
香草 1 ...

方子收藏了，哪天试试.

好的知道了，会不会回缩？.

ok
等做好交作业.

来看看.

我看见里面的咸蛋黄了，偶的大爱啊.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-9-23 22:30 发表


小宝妈，给你这个蛋黄酥满分，肯定比可颂坊的好吃

肯定的.

用鲳鱼做肚档，你真的够奢侈哦
不过吃一口一定很满足的.

问一下，你的咸蛋黄是直接买蛋黄的还是买生咸蛋自己剥的？如果是直接买蛋黄的买的是什么牌子的？哪里买的啊？我上次买了一回蛋黄灰常的难以下口.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-24 11:41 发表
这次的咸蛋黄是超市里三糊牌熟咸蛋剥的，我那天实在没空到菜场去买生的，产地高邮，14块钱8个，有很多油，但是这样弄的话相对成本比较高了。
正常的都买生咸蛋自己取黄的，网上评论普遍认为黄心的比红心的回油要好， ...

啊，原来光蛋黄还有人工的啊
知道了，下次一定要买生咸蛋.

来看看有啥新作伐.

哪天我也试试毛毛虫面包去逗逗我家小子.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-9-26 19:36 发表
用了上次买的草虾，煎至两面害羞后喷白酒，然后一勺龟甲万、一勺番茄沙司、一勺酒酿、一点点水略焖。。。很漂亮，很美味

喜欢这个虾，更喜欢你的描述～～～ .

怪不得最近都没看见你做面包哦，不过我自己也没做.

哇，小宝哈可爱，肯定是妈妈做得月饼非常好吃，就算吃的饱饱的也要再消灭一个
我30日那天买好了做五仁月饼的材料，可是到现在还没做，懒哦.

小宝比上次看见瘦了好多哦.

买好了相机更能锦上添花了，玛格丽特的方子我在假前也下载了，不过到现在还没有做 你留点给我吧，就让我继续懒下去吧
这个石榴果子有多大？有点像外面卖的那张哦，你真厉害.

顶起来
最近很忙吗？注意身体哦.

这个好，我也喜欢这种棒子面包，吃着香还容易
我也要去做
.

好厉害，又做了那么多好东西啊，我都跟不上你的脚步了 .

胡萝卜面包啊，不错，很有营养的耶。枫糖能不能用蜂蜜代替？
方子先收起来，最近比较忙人也累，等想做的时候就做
.

你又做新面包啦，勤劳的
我最近想着做但又啥都没做，宝宝咳嗽的厉害，整夜整夜的咳，大家都睡不好，所以每天昏昏沉沉的.

引用:

原帖由 peterwl 于 2009-10-23 20:52 发表
这种

我这个星期也刚刚拿到一包这样的刀片.

拿到了，还没用过。不过谢谢你的提醒，用的时候一定小心
你要不要，要得话下次见面给你带几把.

看过了，是气管过敏性咳嗽，也是因为一来天冷了二来上海的空气质量实在太差了.

在你这里不仅能看见美食、美花，还能长知识，我也是第一次看见并蒂花，好美啊。象征着你和小宝爸的爱情生活.

你真的厉害，都跟不上你的脚步了
另外弱弱的问一下，啥是鲜酵母啥是干酵母啊？我买的燕牌的应该是干酵母对吧？那鲜酵母呢？

这个面包里面有没有馅？那个刀刀我还没用过呢.

我用了你的方子做了匹萨和轻乳酪都非常的成功.

这个我按照君之的方子做过一次，不过没你做的这样好
.

灵的灵的，送花送花
我要休息一段时间了，最近先看看你们的杰作.

工伤，骨裂了.

.