还精油咧，猫猫好可爱
略厚一点的大排，表面冲净，用松肉锤或刀背拍松，置碗内，加黄酒、盐、少许糖、少许胡椒粉，用手抓捏均匀，
加少量清水，抓捏至水分吃进肉里，
再加少量清水，抓捏至水分吃进肉里，
包保鲜膜，冰箱冷藏2小时以上，
两面沾蛋液，粘面包粉，
中火炸，一翻面、二翻面、三翻面，沥油出锅，切块。.

要不试试烤饼之类的？.

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周末偶然在菜场本地人的摊头上看到了，长的不如春天的富态，不过煮好了味道还是满好的.

同好，同好.

很灵呀！这个天可以吃点高能量的.

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酒酿还行，不是很烦，蒸一蒸，拌一拌，捂两天，成了.

呃。。。炸猪排好像不是特别难的菜菜吧。。。
相比红烧大排，我更喜欢做这个，炸一遍就行了，不用再煮啊煮的，包了面衣也不会溅得到处都是油.

总算勉强能从报表堆里抬一下头，祝各位亲亲们新年快乐！.

家里有很多材料都开了封没用完，东一罐西一袋的很是烦人，想着尽快消耗掉，当然懒惰如我，也不想做太复杂的东西，所以今天花一小时搞定三批麦芬，耶！
葡萄干马芬
原料：玉米油60克（可用其他色拉油代替）、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉120克（筛后）、泡打粉1小匙、葡萄干适量。
做法：⒈低粉、泡打粉过筛，葡萄干用水泡软后沥干水分备用。
⒉将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀。
⒊加入玉米油搅匀。
⒋倒入牛奶搅匀。
⒌加入低粉、泡打粉，拌匀。
⒍加入葡萄干拌匀。
⒎盛入纸模中。（无需刻意抹平。）
⒏入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟。

蔓越莓马芬
原料：黄油60克、细砂糖70克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶60克、低粉110克（筛后）、泡打粉1小匙、蔓越莓干（若无可用葡萄干代替）适量。
做法：⒈室温软化黄油，低粉、泡打粉过筛，蔓越莓用水泡软后沥干备用。
⒉将黄油、细砂糖、盐放在一起，搅打至松发变白。
⒊分次加入蛋液，搅拌均匀。
⒋分次加入牛奶，搅拌均匀。
⒌加入低粉、泡打粉，拌匀。
⒍加入蔓越莓拌匀。
⒎盛入纸模中。（无需刻意抹平。）
⒏入预热170度的烤箱，中层，上下火，25分钟。

花生酱巧克力豆马芬
原料：黄油50克、花生酱60克、细砂糖50克、鸡蛋1个、牛奶50克、低粉120克（筛后）、泡打粉1/2小匙、巧克力豆40克。
做法同蔓越莓的。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:19 编辑 ].

谢谢大姐一如既往的鼓励.

呵呵。。。各种粉类、糖、干果、模具，乱哄哄的占据了一个房间，我隔三差五就要被老妈谴责.

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哦，对哦，最近乱哄哄的，上的几个新点心都没配方子，略等等啊，估计下周末能空点儿。.

呵呵。。。刚好新鲜面包滚烫出炉，马上上照片！
最近单位屁事儿特多，搅得我心神不宁的，上旺网的时间也少了.

一直以来都偏宠小宝，按着她的喜好做轻盈的蛋糕或多糖多奶口感柔软的面包，直接忽略LG提出的类似于德式小球、乡村面包之类欧包的要求，偶尔。。。在结识周年的日子里，花一花LG吧
做法：
1、A: 高粉150g,糖渍柠檬汁20g,水80g,酵母粉2g拌匀揉成光滑的面团，放冰箱冷藏过一夜。
   B: 另取全麦粉150g,盐5g,水80g,黄油20g,糖20g,酵母粉2g, 拌匀。
把放了一夜的A面团揪成小块一起加入到B中，揉成光滑、可以拉出薄膜的面团；基本发酵到2~3倍大。
2、分割成四块面团，整形成长棍形，再进行第二次发酵。
3、在发酵完成的面包上划几刀；烤箱预热190度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱。
4、190度，上下火烤25~30分钟。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 16:58 编辑 ].

呦，什么东西这么香？
啊！你烤法棍啦，风采不减当年嘛！
我可以吃一个吗？你放心，等一下我肯定吃得下晚饭的。
嗯，真好吃！就是这个味道，这个比外面买的好吃多了，外面的。。。
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方子补了

[ 本帖最后由 peterwl 于 2010-1-9 17:48 编辑 ].

其实蛮久没做了，手感不太好，今天的这种要求不太高，所以看着还行，以后还是得不断练习才行。.

被西点皇后这样说，我很不好意思呢.

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嗯，应该说是中种法，要揉面出膜的，面包机折腾完后再手工摔一下，还不是很辛苦。.

葡萄干那款是用玉米油的，相比黄油的来说味道比较清单，感觉上也不是那么长膘。.

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最近我也很忙，所以一周只能鼓捣一次了.

呵呵，他像小孩子一样的脾气，最后果然晚饭吃不下了.

试试看，这一款真的很不错，味道清爽自然。.

元旦节后新领导上任了，考勤非常严格，本来我上午忙完只要下午有人看门就可以自由活动的说。。。好日子一去不复返了
所以LG弄了一辆小拖车，我把自己想成老太太，上午拖着转了一圈菜场，载回整车的蔬菜，嗯。。。合理安排的话，能撑到下周五了，
下午又拖着去了一趟东方国际，搬回满车的海货，嗯。。。不要过得太奢侈的话，能吃到过年了，
以后都要周末集中采购了。.

目鱼－－既乌贼鱼，炒咸菜、芹菜很好吃，还能做宁波人最喜欢的目鱼大烤
13元/斤，3个一共55元.

鲳鱼－－上海人叫“促扁鱼”，清蒸、红烧、干煎或做爆鱼都合适
24元/斤，8条一共40元.

野生明虾，姑且这么认为吧，有名的菜色是干烧明虾
80元10只，每只都比我手指粗，比我手掌长，高级品，这个专用来孝敬爸妈.

竹节虾－－好听的叫法叫凤尾虾，各种做法都相宜
35元/盒，虾的重量大约1斤多一点儿，这个自己吃.

红膏鲜蟹，我家喜欢抄来吃，LG的大爱
40元/斤，4只刚好100元.

红膏咸蟹，这个当然生的吃，偶的大爱，呃，我开始漏口水了。。。
50元/斤，挑了个小的，45元.

海蜇皮，凉拌的，很爽脆
我结婚后就没买过，不会弄，明天问一下老妈
40元/斤，3张34元.

活鲍鱼，稍加盐，偶家烤箱200度烤20分钟
鸡蛋大小，10元/个.

新鲜三文鱼，说是可以片生鱼片的，不过有点不放心，还是用黄油煎，会很香。。。
中段45元/斤，切了一片50元.

回来蛮晚了，还要处理鱼货，做简单点儿的菜
首先，当然是烤鲍鱼，原汁原味.

香辣青砖鱼，昨天做好的，今天热一下就更入味儿，一直是单位同事指名要吃的菜
优点是非常美味，非常便宜
缺点是这种材料这种做法，非常发.

蒸烟熏培根，最好下面垫些芦笋或芽白菜.

清炒生菜，这个菜洗起来特别快，做起来也特别快.

荠菜蘑菇豆腐羹，懒女人收拾荠菜的方法－－找空点儿的某天洗一堆，切配好分袋包装冻冰箱，要的时候拿一袋.

呵呵，昨天好像是整了蛮多东西，把家里的大冰箱塞得扑扑满了，我一直眼热双开门的那种呢，奈何现在这个特皮实，怎么折腾也没事
也不会烧多少菜，主要是好奇心旺盛，看到新鲜花样就想去尝试，一直被小宝爸说好奇害死猫.

嗯，上午去刚好渔获上岸，不过现在天冷，所以热气海产的品种不是很丰富。.

周末在外面转了一圈，各种食物都悄悄地涨过一遍价了，家边上的超市更是连糖和鸡蛋都买空了，可真有备战备荒的样子.

我就是看姐姐买速冻荠菜才想起来自己弄的，试过冻毛豆，不行，炒好了后没有鲜味，也冻过冬瓜，不行，烧出来软趴趴的，冻荠菜倒是还不错.

哪是什么高手啊，我娘家是宁波人，大都是家常做法。.

同好，同好！.

你客气了，大家一起来交流吧，
首先面团和好后作第一次发酵，和做面包不同，不用很充分，再次揉压后檊成圆形，放置于已经涂油撒粉的批萨盘内，用叉子均匀的叉上小洞洞，表面涂番茄酱或批萨酱，摆上肉片马苏等物（尽量干点儿），烤。.