今天烘焙的豆豆材料到了，忍不住试了一把，看了几遍Grant的烘焙过程，看了几遍优酷视频，上手了。
15G哈拉尔G5，用了17分钟。.

先挑坏豆，挑出2颗，或许我还不会挑。.

还是买了45元的，万一烘焙不适合我，呵呵，成本也不高。.

想到了“犹抱琵琶半遮面”，很漂亮吧。.

先大火20秒，再中火，就这个火头，一直到一爆前。

[ 本帖最后由 zyf22888 于 2012-6-15 22:14 编辑 ].

16分开始有爆裂声，我就开大火，到劈啪声停了，稍微延迟了大约10秒，关火。整个过程17分钟，这时发现有焦豆，事后琢磨，最后不开大火或许不会焦，因为过程中我看过豆豆，颜色还是很均匀的。.

于是又增加一步挑焦豆。有8G。.

比前面稍微好点。.

150G生豆，烘焙完成127.9G。.

烘焙过程中不断有屑屑索索的东西飞出，不多有火星爆出，类似灰烬一样的东西，最后就变成这样的“战场”了。这个战场最后就留给我家老大打扫了。.

体会：1、这真的是体力活，17分钟不停晃动手臂，每天晃的话，我估计要变粗细手臂了。
      2、生豆有青草味道，我家老大和女儿说像我们兔兔的味道，烘的过程中有爆米花的香气，越到后来越香，但始终没闻到咖啡香气，直到冷却以后才闻到咖啡香，但不浓郁，不像今天和生豆一并送来的澳大利亚山顶咖啡那样香气馥郁。
      3、豆豆这样熟了吗？能吃吗？
疑问：哈拉尔是不太香的吗，还是我烘焙有问题？
请指教。.

今天起来就发现右臂沉沉的，抬不起来似的，右后背的肌肉也隐隐的酸，缺少锻炼那！
今天手冲了哈拉尔，发现很酸，是哈拉尔本身是酸的，还是我烘得太浅了？.

谢谢鼓励。
是150G。
我看到一个视频，他烘豆豆从开始到1爆都是同一个火头、同一种手势，13分钟开始一爆，他关火，把豆豆倒在竹制的茶海里，用电吹风吹，这时豆豆开始爆裂，直到爆裂声消失。这也可以？这样的话其实咖啡豆烘焙不论用什么方式，烘焙的深度决定咖啡的口感，晃动决定均匀度，是这样吗？.

[quote]原帖由 大鱼99 于 2012-6-16 14:47 发表


你可以试试一爆结束后1分15秒到1分30秒之间下豆，注意别失温
这是什么意思？
我这次等一爆一结束，我马上关火，就怕焦掉，所以一爆以后会发生什么我就不知道了。一爆结束以后一定会有二爆？你说“一爆结束后1分15秒到1分30秒之间下豆”没明白，这个时候还下什么豆？
我现在觉得一爆开始一定不能开大火，会焦。.

我是倒在盘子里，用风扇降温的。
我这次是急了点，一爆没完全结束关火的。刚刚看过了，豆心熟了，是我加温的关系的吧。
咖啡刚烘好真的没觉得咖啡香，刚才去打开发现咖啡香气出来了，是不是放2天香气会完全释放？

对了，大鱼，我有朋友去意大利，想让他带个磨豆机回来，你能给点建议吗？.

原来手网和火苗间距离要不断调整。又学到一招，下次一试试。一定要买田口户的书来好好研究。.

得G大夸赞好有成就感哦。
对生豆一点感觉也没有，觉得都一样，挑出的2颗也只不整齐，是不是坏的还不一定呢，受你贴子影响也算挑过了，纯粹"混枪丝＂，其实根本看不来。
哈拉尔烘的过程中爆米花香厉害，烘好也没闻到咖啡香，等冷却以后才略有咖啡香气。早上手冲了一次，你说的花香、别人说的红酒香都不明显，到下午再打开盖子，一下子很香，是不是咖啡的香气是慢慢释放的？
还有你开的所有班无论手冲还是糕点烘焙还是手网都有兴趣，就是没法过去，一个是路远，最主要的是家中女儿学业很紧，我这样出来玩怕影响她。其实女儿对糕点烘焙料理都很感兴趣，等明年考好带上她一起来到你这里玩。.

好嘞，谢谢。当当上附赠品的《精品咖啡大全》缺货，明天去书城看看。.

田口护的书来了，现阶段玩的烘焙和手冲都有了，呵呵，谢谢你，也谢谢大鱼。
想从意大利买磨豆机，你用的那款怎么样，能介绍下吗？.

谢谢。这次先买磨豆机了，上次买的正晃行的M520已经出问题了，上海还没修，现在发回去修理了。.

其实我想买280的，但又怕这个东西玩不下去也浪费的。
还蛮衬手了的，不错。
用下来感受：柄短了一点点。
不得不承认你很会买东西！！！ 有好东西知会一声哦。.