没关系,我前阵子刚吃过.难得吃吃.还是自己做蛋糕好.

鲜奶油、牛奶、细砂糖、炼乳放在锅里小火加热，搅拌，糖融化离火，稍放凉，加蛋黄，拌匀.

加面粉，拌匀，制成的蛋挞水过滤，倒入塔皮中

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2009-5-12 21:59

[ 本帖最后由 小老虫 于 2009-5-12 21:59 编辑 ].

倒数第二层约20分钟，再中间层5分钟，可以出炉了.

今天兴趣蛮高，又做了些巧克力小蛋糕.

今天，儿子说想吃披萨，好啊，那就做吧。
上网找了爱和自由MM做的火腿玉米披萨。.

先上照片。
儿子的小披萨.

我和LG的大披萨.

面皮原料：高筋面粉250克，干酵母3克，糖15克，盐2.5克，水130克，黄油15克。

    馅料：玉米粒、火腿粒、番茄酱、马苏里拉奶酪适量。


今天兴趣蛮高，就让面包机休息了，将除黄油以外的所有面皮原料放在一起，和成团。加入黄油，揉至面团出筋，表面光滑。
放容器表面盖保鲜膜进行基础发酵。.

发酵结束，将面团取出，略排气后滚圆，松弛15分钟。我分成两份，一份小的儿子的，一份大的，我俩的

   这时候就准备馅料：将马苏里拉刨或切成丝，与玉米粒和火腿粒拌在一起。.

将面团压平，擀成圆饼，放入抹了油的披萨盘中。
在饼皮表面抹一层番茄酱，放上馅料。.

入预热200度的烤箱，中层，上下火，15分钟。.

问儿子怎么样，真的不错哦，老妈有进步.

趁着有感觉，就再做，还是跟爱和自由MM学习，做梅花火腿面包。.

今天真的感觉很顺手，做出的面包又松又软， ，就是造型拗得.

先上方子
汤种原料：高粉20克、牛奶80克。

面团原料：高粉250克、牛奶120克（这是大约的份量，根据自家面粉的吸水性调整）、干酵母4克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋25克、上面做好的汤种、黄油30克。

配料：肉肠、葱花馅适量（葱花+蛋液+少许盐调和而成）。.

基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
将面团压扁，擀成与肉肠等长的椭圆形，再将边角拉开，成长方形。
将肉肠放在中间，两边包起来捏紧。

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2009-5-23 20:45

[ 本帖最后由 小老虫 于 2009-5-23 20:45 编辑 ].

在包好的面团上均匀切四刀，分成五块，底边不切断，要连在一起。

将切好的小圆形一个个翻开，最后一个搭在第一个上面，做成梅花形。.

排入烤盘，送入烤箱或微波炉进行最后发酵。（烤箱或微波炉里放一碗热水以增加湿度。）
发酵完成的团面表面刷蛋液，在中间放上葱花馅。（我撒了些蒜香盐）.

现场直播
真能干啊．梅花桩嗲的，批萨的卖相跟店里不相上下了.

送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。好，出炉了。.

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没有肉肠的造型像小时候吃的老虎脚爪，就是你的要松软很多。你的面包不用2次发酵吗？.

不够送呵.

需要2次发酵的，.

呵呵.

，上个礼拜做了个土司，伤特了。看到你的火腿面包又心痒痒了，可一想到要揉面....

[ 本帖最后由 云323 于 2009-5-24 21:08 编辑 ].

这几天，我兴趣很高，不用面包机就自己揉，昨天又做了好多，今天拿给同事们尝尝。.

我也要学做这个面包.

觉得现在的天气蛮适合做面包的，容易发酵。
让我们一起学做面包吧，呵呵。.

就是揉面辛苦呀.

我就当是在运动减肥，呵呵。.

强人呀！.

这几天对做面包真的是着迷了，一有空就上网找各种花样的面包，对手工揉面也很感兴趣，儿子说我简直是走火入魔了。

看看我做的花色面包：.

每次到美事版我都觉得我很久没吃东西了，饿呀 .

好看
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好久没做蛋糕了，就做个吧。.

8寸戚风，一切为二.

用牙签固定出四个同心圆的位置，用快刀切出圆形。然后一圈蛋糕一圈冻芝士。.

冻芝士糊：奶酪200G、糖75G、牛奶65G，隔水加热，拌成糊状，加入100G的黑巧克力拌匀，加入100G隔水融化的QQ糖拌匀，最后加入250G7成打发的淡奶油拌匀即可。（还有一些芝士没融化，有颗粒，实在…….

进冰箱冷藏一夜，就OK啦。

开吃了，上面淋了些巧克力酱，有点化了。.

再来一张，糊了   

开心就好.

这个辫子编的真赞呀~~.

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辫子面包和棋格蛋糕，真是非常的费功夫呢！.

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冻芝士蛋糕做得很漂亮呀!
怎么可以切得这么圆呢？.