现在我正吃着阿胶，看到帖子就进来了。今年我做了两次，第一次做的给了老妈，第二次就自己享用了，还分了一半给同事都说好吃。其实我个人觉得做阿胶蛮容易，一点都不复杂。我把阿胶（五年陈）泡在女儿红（一瓶）里花开，等了几天后还没全花开，一心急直接上煤气了，等阿胶慢慢融化后，我加了一点沸水，就芝麻、核桃、桂圆肉依次放入。芝麻是粉碎的，核桃一掰二或三，因为怕苦，所以放了些黄色的冰糖。然后用中小火慢慢熬，一个多小时也就差不多了。我用长条形乐扣当磨具，四周涂点麻油，把阿胶放入盒中，放一晚后就凝固了，倒出切片即可。我是阿胶半斤，核桃一斤，芝麻一斤，桂圆肉适量。分量是我自己定的，所以在比例上可能不太精确。但效果不错。.

全过程我都是在不锈钢锅子中完成的，芝麻是店里磨成粉的、核桃仁是生的。.