最近正好学习了一下，把学习情况和大家分享一下。
发鱼翅有三个环节：第一是浸泡，清洗干净后，剪去翅边，入40度温水浸泡，然后隔8小时换一次温水。直至24-30小时。
第二环节：文火煲煨5-6小时，准备一片大的网袋（用中药带也行）把鱼翅放进去，上火沸腾后转文火煲煨5-6小时。至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，倒出鱼翅用清水漂洗净鱼翅的腥味。
第三环节：保持鱼翅整齐。漂洗时把鱼翅中的脆骨轻轻拨净，还有残留的沙子，可以用竹签挑干净。这样鱼翅就发好了。
接下来可正式煲汤了，大骨火腿鸡鱼翅一起煲汤冬令大补哦。.

呵呵。。哪怕没时间我也不会让费的，因为那是一片心意呀，对伐。.