悠然，
上周末我用ACE面包机做了吐司，但是我不明白我的吐司从烤箱出来的时候，卖相还是蛮好的，但是第二天早上吃的时候，硬硬的，干干的。感觉吐司没有完全发酵。
我完全用的是你的方子，在面包机里揉了20分钟后，加入葡萄干，再揉了几分钟，感觉面团不够挺立，软塌塌的，所以就加了面粉，再揉了5分钟。然后就拿出来进微波炉进行第一发酵。（加了沸水，利用沸水的温度和热气帮助发酵。）到了原来面团的2倍大小后，感觉面团很粘手，再加了面粉，手工揉了5分钟，再切成两半，卷好，进行第二次发酵。（为了加快发酵速度，我忙S来，换了不下4次的沸水）好不容易看到两个面团发成吐司盒的8－9分满，进烤箱175度，45分钟。出来还好好的，但是第二天一早变得硬绑绑了。。。
这边是我的问题：
1。你所有揉面和第一次发酵过程，都在面包机里完成的吗？（总耗时1小时30分钟？）
2。整个过程中，你还会加入面粉，增加面团的光滑度吗？
3。第二次发酵，需要不停更换热水吗？第二次发酵需要多少时间才会发到吐司盒的8-9分满？
我也不知道问题出在哪里，你有经验，指导一下吧！
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