你那个北海道的方子，烤的时候165度35分钟，是烤箱上下两层加热管都开的，还是单开下层的，我开上下两层的话，20分钟时面包的顶层就焦掉了，但里面还没有熟。.

买面包机及烤箱一周,做了北海道3个(第1个不太成功,烤箱的温度没掌握好),菠萝包1个,匹萨2个,周末称我重了4斤,小宝幼儿园体检由超重增重为肥胖,实在很令人头疼呢!.

推荐给LZ，我从烘培网上抄来的，试了2次，效果非常好，非常非常的软。

中种材料：
高筋粉：210克
酵母：2克
水：132克。

主面团材料：
高筋粉：90克
奶粉：9克
盐：3克
糖：30克
酵母：2克
鸡蛋：18克
水：56克【根据面粉吸水情况适量增减】
卡士达酱：45克（吉士粉加少量水至粘稠状）
黄油24克。
制作：1.将中种材料揉制成团，放入冷藏室发酵17小时。
            2.撕成小块，和主面团材料揉制成团，加入软化的黄油继续搅拌完全阶段。
      3.放于容器内，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟。
      4.分割滚圆，松弛20分钟。
      5.擀卷两次，每次间隔10分钟。
      6.放入土司模内，发酵至9分满，用剪刀在中间剪几下。或者用利刀划一道
      7.开口处放上切成小条的黄油。【此黄油需要另外准备】
      8.烤箱预热。180度30分钟下层烤制，上色及时盖上锡纸。.

另外试了低温法的戚风蛋糕，不会回缩，前期相同，烤时120度70分钟，长帝的烤箱约135度。.

那个方子里也没有泡打粉和塔塔粉，好像跟烤好立马倒扣和用蛋糕插架有关。.

楼上的妈妈,还是考虑买长帝的烤箱吧,我现在在用ACA16L的烤箱,有点问题.
容量比较小,温度要比长帝的高15-20度左右.
比如北海道的方子,450g的土司盒发的好的话,在ACA的机子里烤好都碰到顶板了,如果按这里大部分妈妈用的长帝烤箱,上下火165度,中下层35-40分钟,完成版绝对是去非洲旅游过的北海道了,我现在是用下火150度,下层35分钟,烤的当中还要时时在烤箱面前站岗.
另外网上很多其他的方子基本都以长帝烤箱为参照,ACA的话时间温度位置都要自己摸索,失败率会很高..