，又忘了老师的话啦

做中式点心没有教条，想怎么做就怎么做，

糯米不能多吃，那就多放点其他的东西

如. 肉、香菇、 蘑菇切丁、 青豆加调料后，一起翻炒，然后将蒸好糯米拌入炒好的材料中 加老抽拌匀（其实，我觉得不加糯米也可以，放点大米，说不定味道也蛮好的，或者，啥米也不放）.

看到了伐？自家瞎整出来的，吃的会更香

悄悄问一下，灌顶前两字读啥？是啥意思？.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-29 10:51 发表
老师啊，难道我今天也可以给你做下老师了？
醍醐灌顶：tí hú guàn dǐng
醍醐：酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上。佛教指灌输智慧，使人彻底觉悟。比喻听了高明的意见使人受到很大启发。也形容清凉 ...

学到了，我是文盲，以后，文化上，你是老师。其他么， .

引用:

原帖由 成长不烦恼 于 2008-10-29 20:53 发表
我难得做烧卖，结果上次忘了用糯米，用的是大米，结果都坍塌了，心里还纳闷呢。。。

大米是煮的？不是蒸的？

如果是蒸的，不大会出现这个情况的。

煮的大米太软了，没有站立的可能，所以就摊了.

蒸是因为米比较干，这样就站的比较高
煮也是可以的，但一定要比平常烧饭的水少，但容易烧成隔生饭
不管是啥米，最好都要事先泡一段时间，在蒸，至于多少时间，我也不知道。
多加点副食，应该也是一个不错的方法。.

引用:

原帖由 abh 于 2008-10-30 13:07 发表
问个菜鸟的问题,那个烧卖皮子哪能弄啊,是去买现成的吗?

买馄饨皮吧，单独买皮子很难买的.