你这是做好事体呀，为你平反了，不要气馁，继续做一个善良的人哦.

引用:

可以试试面团里加几克面包改良剂……
虽说是添加剂，和泡打什么差不多的，少用点没事。

我看到食品一店，分店有卖这个，但不知道怎样用，现在知道了，下次去买点，谢谢豆爸，你是个好人。.

引用:

哈哈哈，下次广告发你这里来……

只要你喜欢，随意好来，不过论人气是晶晶足哦，你也不好得罪晶妈哦。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-25 09:11 编辑 ].

是的，是的，做蛋糕有的东西是必须要的，豆爸帮忙买的毕竟比外面便宜老多，所以用光还是要继续买的。.

引用:

你们每天去游泳吗，我们家只有休息天才去游，臭爸和我都下班晚，吃晚饭再去游泳就太晚了。男小孩是要多运动的，以后个子才会高，体质也好，再说你烧那么多好吃的也应该去消耗一点的。

不是每天，只是周二和周五，一星期二次，因为周二和周五他们都是3点之前放学，所以我就选了这两天了，游泳训练的日子自己可以挑的，但挑好了基本就不可以改了，除非有啥特殊情况呢。.

引用:

希望可爱多姐姐不要生气
我们家甲鱼不进门的，因为大家都不敢弄，也弄不来，我看她说甲鱼整只蒸的，就想象他老公捧着整只甲鱼大口大口吃的样子，比喻得不贴切希望她不要见怪

是被我笑坏特勒，你写的很幽默，不过看得出么有恶意的，可爱多是个可爱的人，不会有想法滴，你不用紧张，奥巴马也有说过头的时候，何况我们这些平凡的小女人尼

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-25 09:42 编辑 ].

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咸肉切丁，放油料酒煸炒，淘好的米放入一起拌匀，盛入电饭煲，加比平时烧饭少的水，因为我有其他菜，所以里面就不加盐了，菜（随便什么绿叶菜）洗净切随，另起油锅炒，熟了装盘，摊开点，不要挤在一堆，容易发黄。饭好后，焖一会开盖，把菜拌进去。要加鸡精的适当加点。我不喜欢菜饭发黄的菜，都是这样做的。也可以加点胡萝卜丁，这个可以和饭一起煮

懂了，关键的一步是等饭好了后，把菜再拌进去，菜就不会发黄了。.

引用:

尧妈，麻烦给我一个卤叉烧的方子，详细点的啊

好的，我写给你，卤水是我自己兑的，没空去买现成的。
卤水的做法：（家里现成有的香料）
八角2个，桂皮1个，花椒粒些许，大蒜头几个，料酒2汤勺，老抽3汤勺，生抽3汤勺，糖1勺，水1大碗煮沸。
叉烧：
为了使叉烧在煮的时候减少回缩，需要用棉纱线绑一下，大致绑的样子类似木乃伊就ok了 ，当然是洗净之后再绑的哦，然后吸干表面水分。
炒锅里放油烧热后，把肉放进去煎一下，（这样可以锁住肉里面的水分，使叉烧内部不会干呼呼），煎至肉的表面有些微黄就捞出，扔进卤水里，先中火后小火，一直到肉酥了，就完成了（一般有肉香出来基本判断是熟了，再继续一会基本就可以了。.

肉就买夹心肉或梅子肉，你可以告诉摊主你要做什么，我买的五丰上食肉，面纱线，无所谓的，我就用家里订被子用的白纱线，把它折叠几下就成了粗线了，你要没有，几时下班叫我一下，我给你就是了，和纱布没关系的。.

哦，真啊，你们是在哪里游啊，游几点钟啊，功课来的急做吗？.

说的很对哦，一般我情况下，我只会用2小时来做一顿晚饭，包括洗菜，切菜的，我不是全部准备好，再开始烧的，是利用有的菜需要加盖焖的时候，洗菜和切菜的，耗时间的菜先烧，这样可以利用时间去洗菜什么的。.

引用:

正好把我看到闹
我推荐侬买李锦记叉烧酱
味道好的

叉烧酱用来烤叉烧是最好的，卤的话酱就没法用了，要不卤好后刷一层叉烧酱在肉上面？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-25 10:52 编辑 ].

熟能生巧呀，我烧菜有时是算好时间的，儿子放学回到家基本会在4点，因为我家6点开饭很准时的。.

那就变成有叉烧味道的红烧肉了，和卤出来的肉质吃口不一样的，你吃过味千拉面上面的叉烧肉吗？和红烧肉不一样哦.

云妈辛苦了，你是一个真真喜欢美食的人，对于每个有勇气发帖的人都是那么鼓励和尽力的去顶，因为有你这样喜欢美食的同道人，是我继续留在这里的动力。.

对哦，家常菜没讲究的，卤叉烧和红烧肉也好像有共同之处的，要叉烧样子就整块煮，要红烧肉样子就切块煮。。。。融会贯通了.

引用:

说心里话，对于你的很多菜我都没办法用语言表达了，所以只能选择沉默。相信你会有感应的！！

云妈，我明白滴，尽在不言中.

亲爱滴，是和戚风不一样的，因为有巧克力我表面还有一点脆感呢，但是中间是软的，是这样的。.

天气老好，我出去逛逛了.

大姐早，我来了，昨天在帮儿子复习功课，晚上和尧爸一起看了张片子，看到24：30，所以就今天上了，早上又起来晚了，连锁反应啊。臭妈和我有感应滴，她能感应到我在看片子呢.

卤田螺，油焖笋香菇，蛏子煎蛋脯，卤叉烧，咸肉冬瓜汤。.

卤田螺.

油焖笋香菇
本来想买茶树菇的，但是买光了说，所以就换成了香菇了。.

蛏子煎蛋脯
前一天晚上的水煮蛏子多下来的蛏子，就去了壳煎在蛋脯里了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 09:47 编辑 ].

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总算等到你了

侬千万不要讲，等了我一夜天哦，显得一点都不默契滴  我也想放松，放松，看看片子和老公聊聊天，老是钻在电脑里，不利于健康哦。.

引用:

尧妈，我昨天做的糖醋小排失败了 ，焦特拉， 煎的时候火太大了。可惜了一盒金锣气调小排 打算明天再做一回，因为我儿子爱吃。

不要气馁啊，其实糖醋小排要烧的好是有点难度的，火候要掌握好，好像基本除了最后的大火收汁，整个过程都不要太大的火，煎的时候也只要中小火就够了，时间也不宜过长，那样肉里的水分会被流失，造成小排肉质木夫夫的了。再试试，我也是琢磨了很长一段时间才烧好的。.

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嗯，有点像，不过仔细研究下来，觉得它要比河鲫鱼宽，比扁鱼窄一点，到底对不对要等尧妈来鉴定下啦

对的，对的，就是这样子，其实是照片看上去更像鲫鱼，真的鱼的大小，感觉是一条半鲫鱼大小的样子。.

引用:

我烧的都是家常菜,没有尧妈的花样多,每天都上来看看学习一些新东西.我一般是一个烧荤,另外一个烧素,如果有清蒸的话,还要用一个锅.所以洗碗的时候挺多的.

你和我之前一样，会烧的，但是心里的菜谱太少，最好别人告诉我今天烧啥，我也是在这里慢慢的变得会烧了
我现在在厨房里估计是和你一样的，同时会用几个锅。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 10:03 编辑 ].

引用:

培根卷：
1、金针菇过水，放点李锦记豉汁蒸鱼调料，腌制一会。
2、培根一片，把腌制好的金针菇卷进去、上面可用牙签固定，防止煎制的时候散开。
3、平底锅倒油，烧热，把培根卷放入，两面煎熟，几分钟就好，看见培根有点焦焦的，有香味就好了。
4、盛起，把牙签去掉，装盘即可

赞，没闲话了，你这些菜绝对都是上台面的菜，家里要来些客人这些菜上去绝对称赞声一片。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 10:26 编辑 ].

引用:

昨天臭爸出差不在家，我一个人也很无聊，再说这两天都太晚睡实在有点累了。索性9点钟就陪儿子一起上床睡觉了，自己心里想最好你晚上不要上菜，结果
早上一上班被老板叫去谈事情，我心里还是惦记着你别太早更新，结果回到电脑旁一看，结果

默契不是一眼眼

,香一记，怕你等我，我要内疚色来

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 10:41 编辑 ].

引用:

糖醋小排是我永远的痛。。。上周末亲自上阵学做这道菜，前面煮排骨还算顺利，煮好后估计水吸的不干，放入油锅后一声巨响，油大面积飞溅到我的手腕内侧皮最嫩部位，我赶紧用凉水冲，又用冰袋敷了一天，采取急救措施后虽没起大泡，但现在却留下了难看的疤。

大姐，我在煎危险的东西时，总是右手拿锅铲，左手拿锅盖，就像拿着一个盾牌一样，这样万一油爆可以档一下，再爆的利害就直接盖上去。不过排骨下锅前要用厨房纸吸干表面的水分，这样比较好避免油爆呢。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 10:54 编辑 ].

引用:

云姐，你的方法错误。
大姐的方法：凉水冲，又用冰袋敷了一天。完全正确。
我上次烫伤，马上起了水泡，非常大，很疼，我吓坏了。我一边冲水，一边打电话给瑞金医院，他们告诉的方法就是大姐的方法。我后来手上是结了很硬的深咖啡的疤。但是，后来，疤掉了，一点事情没有。
所以，一定要用大姐的方法

我是搽牙膏的，感觉凉凉的，好像没留疤呢，这个方法对伐？.

引用:

我蛮喜欢吃糖醋的东西，但是糖和醋的比例老兑不好，还有酱油放多少？反正，每次烧的时候哈忙，不够酸了，加醋。太酸，加糖。到底哪能弄法？头昏

我的经验生抽：醋：糖------1：1：2的比例。.

引用:

这个卤田螺赞的,比城隍庙的10元几个的好吃多了.

卤田螺的卤前一天卤过肉的，所以再卤田螺，田螺味道确实蛮灵的。.

引用:

据我知道的，醋一定要最后放

对的，对的，因为放了早醋味要挥发的，味道就不浓了。.

引用:

早晨打了奶泡了，完成了奶泡咖啡处女作

我是每天打，但是拉不出花纹，奶倒是打了老厚了，好像这方面的细胞少了点呢，不过加过奶泡后的咖啡确实要比原先的奶咖好喝。.

引用:

不对，就是要用大姐的方法。
把热量要从里面敷出来，搽牙膏就是皮肤表面凉，里面的热量出不来的

哦明白了，学习了，这个情况经常碰到，但很少去研究呢。.

引用:

现在已经有田螺买的吗？很喜欢的，周末去买

有了，还有螺丝也很多，田螺4元/斤，螺丝（大个）5元/斤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-26 11:15 编辑 ].

引用:

鲜奶用完了 用一般牛奶也可以打吗？

我就用一般牛奶加了包咖啡黄糖打的，可以打浓。.

这个是本能吧。.

引用:

想知道飞饼卷的做法。
谢谢！

做法在第32页1594楼.

引用:

尧妈：这个菜的步骤是怎么做的，能指导下哇，谢谢！

这个菜还是云妈给我的灵感呢。
主料：杭白菜，黑木耳，金针菇，豆皮包
做法：1，黑木耳，金针菇泡开后，挤干水分，放进油锅里煸炒一下后，加些许盐，再加入豆皮包（豆皮包一切二），翻炒后，盛起备用。
2，另起油锅，倒入杭白菜翻炒后，加些许盐，翻炒后倒入（1），翻炒后加糖，和鸡精。即可。.

引用:

今天又放我鸽子了

引用:

我等,我再等,我还等.......

引用:

尧妈如果学你关贴怎么办？

亲爱滴们，让你们等我过意不去，不过我是想有意放慢脚步，我只要每天有更新，不在乎帖子排第几，帖子是在于精，不在于长，不想辜负了“精”这个字，所以我确实有关贴的想法，在100页时就有了，所以我想做完这个星期就结束这个贴了，学小臭臭妈咪开短期贴，我传些精良一点的单品，所以不会和大家说再见的。
介于这个帖子太长，东西太多，如果有关于做法方面的疑问，可以留言，我还是会回复的。
谢谢每天来捧场的妈妈们，你们辛苦了！

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-27 11:12 编辑 ].

谢谢支持，有始有终，我上昨晚的菜，应该先上菜的， ，倒过来了。.

咖喱大头虾（春笋，洋葱，年糕打底），乱炒丝（茭白丝，牛肉丝，青椒丝，榨菜丝），香菜拌小素鸡，拌海带，小混饨鲫鱼汤。.

咖喱大头虾（春笋，洋葱，年糕打底)
主料：大头虾，春笋，拇指年糕。 辅料：洋葱，蒜末。
1，起油锅，入大头虾油爆一下，爆至虾壳呈透明状，捞起备用。
2，锅里留油后把切好的洋葱，春笋煸炒一下，后加入油咖喱煸炒后加生抽，水，加入爆好虾，一起煮沸
3，加糖，和鸡精，撒上香菜，完成。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-3-27 13:11 编辑 ].

乱炒丝（茭白丝，牛肉丝，青椒丝，榨菜丝）.

香菜拌小素鸡.

拌海带.

小混饨鲫鱼汤.