那要怪我儿子了，他说电视里广告是这样说的。 那孝姆一定是冻死了.

印度飞饼火腿卷

感谢云妈的灵感和指点，感谢带鱼失败的教训，才成就了这个印度飞饼火腿卷
友情提示：包装内垫飞饼的纸不可当油纸来使用，更不可进入高温的烤箱。

做法如下：
思念牌的印度飞饼（超市有卖），一张，火腿若干片，肉松若干（馅料可随自己喜欢）
1，一张飞饼一切二（要稍微等解冻一点）。
2，火腿切1cm厚的片，再把片一切二形成条状，在平底锅里煎一下（可以煎去一些水份）。
3，把火腿条3根和一些肉松放在飞饼上，尽量靠自己一边放，然后慢慢的卷起，放在烤盘上，刷上蛋黄（薄薄的一层就可以了），进烤箱烤，180度10-20分钟（具体根据自己烤箱而定）。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 14:10 编辑 ].

引用:

我来说说面团冷冻的问题，在面包师论坛上看到过法国冷冻面包的销路很好，即冷冻的发酵完毕的生面团，法国人拿回家以后解冻并烤制成面包。
很兴奋地也试着把发酵成8分的面团冷冻了，过几天拿出来室温回温再烤，回温的过程惨不忍睹，先解冻的外缘看起来像发酵过度的样子，烤出来的效果明显差一大截，从此不再用冷冻的办法。

如果这次不成功，我也永远不再做冷冻法了，还有感谢你贴上来的那个台湾视屏网站，我超喜欢。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-21 21:23 编辑 ].

引用:

不会的，你冷冻里拿出来，然后在放冷藏室，按冷藏的法做，应该也可以发出来的，反正已经这样了，何不再试一次呢？说不定就成功了，对不？

照你这个方法试试，死马当活马医了，再不行，就只好放弃了。.

噢，我一定不说。.

引用:

印度飞饼火腿卷好漂亮啊 我做的软踏踏的 明天再做 5张飞饼还剩2张 按你的方法再操作一次 这次我放培根

如果放培根不知道云妈有没有实现也稍煎一下呢，我感觉保险一点也稍煎一下，可以去掉一些水份呢。还有我忘芝士了，不过儿子说味道很好，带鱼你做几个放芝士，做几个不放的，比较一下看看。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 11:16 编辑 ].

引用:

不知道印度飞饼包好后不放在烤箱里,直接放在平锅里放点油煎可以吗?

应该可以用平底锅，它的包装说明上也说可以的。.

引用:

尧妈：你这飞饼是不是不再擀了，一分为二后直接卷东西了？

是的，我没擀，不过知道你擀的，我其实很想问的，擀下的目的是什么呢，让飞饼再大点？我擀了一下，好像没变化，而且边缘有点豁开了，就放弃不擀了，就直接一切二，东西放进去，卷起来就好了。.

我一只飞饼只好做2个卷，你做了几个？感觉再分就卷不起来了。.

不要客气哦，你儿子能喜欢，说明和我儿子口味有点像的，常来看看，一起探讨，很开心的，有啥问题要问的，不要客气哦，我一定回复。.

引用:

几天没来，尧妈又有好多新作品了，赞啊！
谢谢尧妈想着我儿子，你推荐的菠萝古老肉我收藏了，儿子不争气，哮喘又发了，等他好了再给他做好吃的。
我要慢慢学习。

真是辛苦你了，海儿妈妈。希望你儿子哮喘早点好转了。.

引用:

一分三，今晚要做，不擀了。作下来，儿子喜欢吃咸的。

哦，那下次我也一分三，我一包已经全部消灭了，要再去买了。我买好马苏里拉芝士了，下次可以撒点。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 13:50 编辑 ].

引用:

有问题，不问我闹，现在我不告诉你们了

，说麻，那就求你了。.

哦，有可能擀下，飞饼真的可以大点的，可以多卷几个。.

等放寒假了，带儿子去逛麦德龙，我这里感觉去浦东龙阳路的比较方便，2号线出来就是了，豆爸今天给我看了一瓶酸菜，老灵的，他说是麦德龙买的，到时一起看下了。.

引用:

好亲家，发嗲时间不宜太长。现在时间刚刚好

对，时间到，不许再发嗲了，好献宝了。.

但是我不明白，你不折它烤出来也有层次的呀？.

可以一起去，你8号线到人民广场换2号线，我们可以在换乘的地方碰头，一起去换2号线的，出来就是麦德龙了。.

你的心咋又受伤了尼 .

噢，这样说我就明白了，你说的时候不要大喘气呀，害我琢磨半天。.

引用:

算了，还是到亲家这里的麦德龙近很多，没有卡可以买东西伐？

好像收银员会替你刷的，那我只好自己去了，虹口那家交通不方便了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 14:18 编辑 ].

好像是进口的，我没问啥牌子，就记住它的样子了，要问问豆爸了。.

引用:

女儿读书就是我受伤的日子

那你是受伤的时间长，疗伤的时间短哦 .

谢谢大姐，记住了，奇怪，你怎么知道的.

原来晶晶也知道啊。。 ，不问了，我去买.

引用:

晶晶是否知道这个菜,我不晓得.因为是德国的东西,所以我熟悉.

我笨呢，应该是和德国有关，哈哈。。。这次答对了，大姐在德国生活过，我应该想到的.

引用:

请问楼主，牛心菜是什么啊？

牛心菜和卷心菜差不多，可能是卷心菜的改良吧（我猜的），吃口比卷心菜要好点，如买不到，卷心菜大可以代替的。.

引用:

昨天在虹口的麦德龙看到过.放在和意大利面差不多的地方.黄色的一大罐好象是18元多.因为是铁罐头,开起来不方便,我就没有买.有什么好的开铁罐头的方法吗?

但豆爸那瓶是瓶子的，透明的。开铁皮罐有专门的工具的，上下齿咬好，旁边的东西一转就一点一点开了，买厨房用具那边应该有买的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 16:45 编辑 ].

引用:

我找到这个照片了,是不是这个酸椰菜.    酸椰菜.JPG (65.81 KB)

2008-12-22 18:34

忘了是以前哪个帖看来的.先引用一下.

应该是这个，可能就是包装不一样，豆爸也说是拌啥菜都可放点，味道老灵，买回来开罐后自己装瓶也可以的。.

蘑菇黑木耳炒山药（辅料：青椒洋葱），红烧青菜粉丝狮子头，韭菜炒蛋，火腿蘑菇竹荪炖鸡汤。

狮子头是我阿姨的拿手绝活，所以她每做一次会做很多，每家都分一点，很好吃的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-22 20:47 编辑 ].

引用:

我就是喜欢你家菜红是红,绿是绿,颜色分明.最不喜欢把绿的烧成黄的.(绿的烧过头)

这个是我一直注意的地方，因为食欲很大程度来自于色迷的.

引用:

哈哈，你们把豆爸家翻了底朝天

豆爸要说我是八卦了 ，最好豆爸最近很忙没空来看，等翻页了，呵呵。。。。他就看不到了。.

啊，带鱼我要和你一起 ，你最近一定缺课了，你咋不看看云的那帖子啊，我们对这问题讨论了好半天了，那天luck说这纸是塑料的，我仔细看过了，好像是塑料纸，你犯了别人犯过的错误，真是不想原谅你了 http://ww123.net/baby/thread-4596507-1-2.html

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-23 08:51 编辑 ].

哈哈。。。现在回你太晚了，你昨晚应该拿出你的蛋糕或面包咬上两口，马上睡觉，就没事了，不过我一般就是忍住，再忍住，睡觉前绝不吃东西.

引用:

印度飞饼的油纸怎么去掉的 我的批萨盘还躺在水兜里呢

塑料遇热会软化，遇冷则会变硬的，用开水烫快速剥离，试试看。.

烤盘里要放点水的。.

注意安全啊，小心烫到，烤盘里水很烫的，拿稳了。.

.

引用:

想知道你的马苏里拉芝士在哪买的？

马苏里拉芝士是拜托豆爸买的 但是现在分赃已经结束了.

引用:

这道炒素真是诱人啊! 山药炒完还能雪白如初, 怎么我炒的山药总是颜色变掉了呢?
好吧, 提2个问题:
1. 蘑菇黑木耳炒山药这道菜炒的时候是一股脑地倒进去呢, 还是有前后秩序的呢?
2. 红烧青菜粉丝狮子头应该是把狮子头先红烧好, 在把青菜和粉丝同时放进去烧的吧?

回答：1，a） 蘑菇黑木耳炒山药，先把青椒洋葱入油锅煸炒爆香后盛起备用。b)然后锅里留油烧热，入山药蘑菇和黑木耳煸炒，放盐后，加少许水（小碗的3/1水）加锅盖焖一会，
         c)打开锅盖倒入青椒和洋葱翻炒，加少许糖，和鸡精。完成了。
      2，a),红烧青菜粉丝狮子头，狮子头是先炸好并且红烧好的（我是阿姨做好给我，我6个一包分好速冻的，要吃就拿一包出来），旁边备用。b),热油锅炒青菜放些盐，炒至半 熟，盛起备用。c),热油锅入葱姜爆香后入烫好的粉丝，加老抽酱油翻炒后倒入狮子头加小半碗水加锅盖焖一会。d),打开锅盖倒入青菜翻炒后加糖和鸡精，完成了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-23 16:49 编辑 ].

这道菜的关键是狮子头，狮子头要做的好是很有讲究的，水和肉要调到一定的程度，你找一家炸的好点的，回来自己红烧也可以的，只是菜场要问清楚他们用的是什么肉，炸得是什么油，这样比较放心哦.

水煮鱼，黑胡椒煎牛腓利配西兰花，莫扎里拉芝士焗土豆饭，鸡汁豆腐汤。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:50 编辑 ].

昨天中午和朋友去俞信吃牛蛙，牛娃全消灭了，把汤汁打包回来了，买了一点鱼片，又是一道美味的水煮鱼登场了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:54 编辑 ].

牛肺利超市买的，回家小煎一下，淋上黑胡椒汁，儿子吵了要吃西餐，骗骗他还可以混过去的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 07:58 编辑 ].

浓重的芝士味，挡不住的诱惑，刚买的芝士就迫不急待的用啦

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 10:34 编辑 ].

吃上一口，看看里面是啥样子的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 08:03 编辑 ].

鸡汁豆腐汤是昨天的鸡汤吃盛后，加了一块嫩豆腐进去，这样一个美味鸡汤就充分利用了，呵呵。。。.

引用:

尧尧妈  圣诞快乐
芝士焗土豆饭你一定要教我 一直想学这种焗什么饭的 但不敢下手 怕浪费材料又不好吃

马苏里拉芝士焗土豆饭，感觉西式菜要比中式容易的多。可以举一反三的。

材料：米饭1碗，土豆2个，洋葱若干，番茄酱2大勺，黄油若干，莫扎里拉芝士若干（其他芝士也可）
步骤1，土豆2个削皮切丁后入水里煮酥烂（水里放些盐）。
步骤2，洋葱切小粒，入油锅煸炒爆香后倒入番茄酱翻炒2下，倒入米饭和番茄酱拌匀，加少许糖（因为番茄酱有点酸），盛在可以入烤箱的器皿里（我用做乳酪蛋糕模）。
步骤3，土豆烧酥后，滤掉水分，锅里放黄油溶化后倒入土豆，用锅铲压成泥和黄油拌匀，如觉得太干可稍加一点水，咸味适中，关火，把土豆泥均匀的铺在米饭上，撒上芝士。
步骤4，烤箱预热200度5分钟，后入烤箱180度15-20分钟（时间温度仅供参考）

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 10:35 编辑 ].

占.

祝大家
                                                
                      圣诞快乐！Merry Christmas!
                    共同将美食进行到底！

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-24 09:25 编辑 ].