带鱼早啊。
是炸的，很好吃。
1，藕切条，烧热油锅，入油锅炸，但不要炸得太焦，反而不好吃，只要是熟了，脆了就可以了，注意用小火。
2，准备蒜粒，葱花，干辣椒煎成段，椒盐粉（如没有就盐糖鸡精都一点点）
3，锅里倒入麻油（1调羹），把蒜粒，葱花，干辣椒倒入爆香后，倒入炸好的藕条，撒上椒盐粉，翻炒。完成了。.

引用:

看贴的最后都成找亲家啦？ 尧妈儿子的主意谁都别打，我近水楼台！占位！占位！从寒假开始蹭吃喝去 。藕也能做椒盐的，灵哦！上菜谱吧。

康尼妈你太可爱了 ，各也好占位啊，不过你女儿确实是优秀，我欢喜的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 09:51 编辑 ].

引用:

尧尧妈 早上烤了飞饼卷了 200度10分钟 烤出来不脆 颜色还是白白的 饼是软不拉几的 可能奶酪融化了导致饼软了 我不喜欢吃 儿子吃得不亦乐乎

是伐，看云妈的照片好像蛮脆的，会不会你放火腿肠，受热后有蒸汽产生呢，我还没做，想星期五做给儿子吃的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 09:56 编辑 ].

引用:

尧妈,能上椒盐藕条的做法吗?谢谢!

大姐，上了，看到没

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 09:58 编辑 ].

引用:

我放了荷美尔的QQ肠 是有蒸汽产生 我还看到很多水冒泡泡 我还以为是奶酪化了的缘故呢 如果什么也不加 直接烤饼 估计是脆的

不过我拿飞饼盖在汤碗上烤，应该也有热气的，不过也蛮脆的，200度10分钟应该够了，怎会颜色还白白的，蛋黄刷了伐，还是让我自己试下吧，可能就知道答案了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 10:07 编辑 ].

引用:

看到了,貌似不难,周末女儿回家时实践给她.过去我家采取愚民政策,让她以为中餐就是我们的水平,害的她抗拒中餐,以后要善待她...
看到那么多妈妈都要和你攀亲家,我们是没有这个福气了~

大姐你客气来，大姐家都是文化人，我都不敢乱想哦

这个藕条其实就像炸薯条一样炸就可以了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 10:11 编辑 ].

引用:

笔尖笋火腿炖海带，看看蛮灵的。如何烧啊？

笔尖笋火腿炖海带：笔尖笋浸泡洗去盐分，火腿切丝。
步骤1，油锅烧热后先入蒜片，葱花，姜片，爆香后倒入海带翻炒，之后加入料酒，倒入笔尖笋和火腿丝，放入煲仔中。
步骤2，稍加些水，（我没有放盐，因为笔尖笋有点咸还有火腿丝也是咸的，故不加了），小火炖20分钟。
步骤3，20分钟后加糖和鸡精，就完成了。.

引用:

别抬举我们,你们是饮食文化的楷模,我们差矣.我女儿是个头高出我的高中生,在公交车上给小朋友让座,小朋友竟"谢谢阿姨",所以无缘和你们年轻妈妈做亲家~

啊你女儿已读高中啦，各看来只好做姐姐了，中国小孩就是这样教育的，见比自己大得多的孩统称阿姨啊.

引用:

大姐 高个是我们矮个的羡慕对象 对自己没什么指望了 一辈子矮了 现在把这个希望寄托给儿子 希望儿子越高越好 就是被叫叔叔我也开心那

是的，是的，大伯也无所谓啊，只要长的高大就好。.

引用:

高个小孩的烦恼多了,我女儿和爸爸走在一起的时候,经常被当成她爸的研究生,她总是一脸无辜的问:"我有那么老吗?"~

在我看来多令人羡慕啊。.

引用:

因为我老啊!有这么大的孩子也不足为奇.如果我象晶晶她们一样早婚早育,我女儿早该大学毕业,我说不定都当上外婆了~

有成就的人都是晚婚晚育的。.

回答1，放多少油，按你的藕条多少来衡量的，基本上藕条倒入锅中，如藕条是一个圈，那油就比它大一圈，不知这样比喻你理解吗。
2，多下来的油可以再利用的，因为它不是煎鱼的油，比较干净的。.

很高兴哦，可以把你拉出水哦，最主要还是你自己想上来呼吸了，很多事还是自己想做才可以做到好啊。.

你妈妈肯定乐意做啊，有你那么孝顺，好女儿哦。.

你妈妈真好，不过一代为一代啊，我们将来可能也会这样哦，做不到不管的。.

那会做在的男人呢 .

要死了，碰到难题了，我不吃羊肉的，所以重来没有烧过啊，不好意思，没能帮到你。.

谢谢啊，先收藏了。不过有几条属于很经典的搭配也被列在里面了，如牛肉烧土豆，小葱拌豆腐，茶叶蛋，好像是长期以来人们认识中的经典啊，后面几样倒是有点知道不宜搭配的，有点吃不准了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-18 20:25 编辑 ].

大盘鸡我儿子也很喜欢吃的，他也不喜欢花椒粒，要捡半天才吃上一块，你以后可以改成花椒油，味道不变，吃不到花椒粒了。听到你成功我也很高兴哦，好像自己也有参与一样，呵呵。。。 .

冬笋墨鱼炒牛肉片（加了少许青咸菜），蒜香西兰花培根，酸菜黑鱼片。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 08:48 编辑 ].

引用:

请问这个印度飞饼是不是超市里买的半成品?还有看到你包在里面的除了肉松,还有热狗肠,蛮灵的.肉松买儿童肉松可以吗?

印度飞饼是超市里买的半成品，思念牌的，如果要放热狗肠，经过上面有的妈妈的实验后我的结论是，先煎好后再包在飞饼里面可能会好点（可仔细察看下上面的讨论），我想儿童肉松应该没啥不可以的。.

鱼片是偷懒在“好德来”买的，自己到是会弄，但比较麻烦，还要浆来，半成品10元可分2次吃，蛮实惠的。.

这就写来。蒜香西兰花培根。
准备工作：培根切片，烧开水，里面稍放些盐，水开后，入西兰花煮，约3分钟左右，目标是熟但不要酥烂，所以时间要控制好。西兰花煮好后捞出，放在冷水里冲一下，这样炒出来的西兰花颜色会比较绿，不容易泛黄。
步骤1，油锅烧热后，入蒜泥，爆香后倒入西兰花翻炒几下，放些盐（之前煮的时候放的盐基本已被冷水冲掉了），倒入培根翻炒几下，放糖，鸡精，翻炒几下就好出锅了（因为西兰花本来就熟的，不宜时间过长，不然会黄黄的），还没完呢
步骤2，盛起时留下汁水，（因为西兰花在水里煮过，所以水分很多，把留下的汁水勾芡，然后浇在西兰花上面就完成了。.

引用:

LZ:看到另一帖子里提到冬天想买羊腿吃。我也有这想法就是不会做。你有没有做红烧羊肉这菜的经验。能不能提供指导一下

云妈在1528#回答了你的问题，呵呵。。就知道会有好心人的

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 09:36 编辑 ].

有需要我帮忙的地方，不要客气哦 .

引用:

这个“好德来”比新雅的便宜哦。

是的，“好德来”比新雅便宜，品种比新雅多，但是耗油牛肉没新雅浆的好。选择黑鱼最要是它没一点骨头，吃起来很爽，比较适合小朋友。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 10:57 编辑 ].

引用:

“好德来”的专柜是不是都在菜场的？我自己感觉在菜场的就不敢买，在大卖场的放心一点。

是的，但是它电视台做过广告的，最关键有IS900认证，这些证书都挂着的，我也是那个老板娘告诉我的，买半成品包装上要有这些认证才比较安心的，所以我现在半成品只认“新雅”和“好的来”。.

引用:

1. 看了三个菜, 首先想到的是西兰花怎么能不黄, 鱼片叫啥人弄, 还有牛肉片怎么可以这么灵? 后来, 前两个问题尧妈都给出了详尽的答案, 尤其是关于煮西兰花的, 像我这种比较"木"的人, 真的需要这样精确到几分钟的教导才行, 下次我的西兰花也不会再蔫掉了.
2. 那么, 最后一个问题, 关于牛肉片的, 我想应该也是半成品吧? 但为什么我在菜场里买的总烧起来不好吃的, 没有一点牛肉味,就是吃上去不像牛肉, 不知有什么诀窍能烧得好吃点?
3. 再要一份墨鱼炒牛肉的菜谱

亲爱的，菜场没啥品牌的不要买，烧出来的牛肉全是水，如要牛肉片建议买新雅的，浆得老好，一点不出水，你可以买一盒，分成几份，和这个配配，和那个搭搭，菜就是这样翻花头的。.

引用:

我也想问这个问题来着, 还有"新雅"也在菜场吗? 为什么我这里的菜场都没有?

我俩个品种买起来都很方便，“新雅”我们家对面的地铁口旁就是新雅专卖店，“好的来”我儿子学校那里的菜场就有，感觉品质不错。.

引用:

哦，这下我也买好家了，降低点成本

买前确认一下他家的包装袋，他们都是一大袋，然后倒出来零卖的，所以叫老板把大袋子给确认一下，才可放心购买。.

如果暂时不用就要放速冻室了，所以才建议你先分好几份，这样解冻也快，而且可以用多少拿多少。.

引用:

酸菜墨鱼片的酸菜你是用的什么酸菜,是超市里买的酸菜鱼底料的酸菜吗,这个作法写写好吗?

酸菜鱼料我是在超市买的“惠通食品”牌子，做法包装反面都有写。
我是这样做的
步骤1。先把鱼片用中小火慢慢的抄熟备用。
步骤2，去三分之一的酸菜鱼料放热油锅里煸炒，后加入粉料（袋内的），也是三分之一，后加水，或汤，但注意别加盐，因为酸菜烧到后面会很咸的。
步骤3，汤开后，倒入鱼片，滑动不要翻炒，可适当加些糖（个人喜好），稍许鸡精，盛出。
步骤4，准备蒜末放在鱼片上，浇上热油。完成。.

引用:

主要是咳嗽吃中药，苦死了，不吃了，还是用土方子，冰糖炖大蒜头。

我宁愿喝中药的，吃好立刻嘴里塞粒糖 。.

引用:

觅到宝了,以后再也不用苦思瞑想今天烧什么了!收藏了!

引用:

今天上班的收获就是整理到一份好菜谱,灵的

记得每次来过留个爪印噢，好让我知道上传的东西是有需求的，我也好知道这样做的乐趣和意义啊。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 16:15 编辑 ].

我是联华超市买的。.

哈哈。。难得有爸爸光临哦，欢迎欢迎，搭伙倒是省事啊，但不能搭一辈子伙啊，还是学着做做，会体会到乐在其中哦，有问题尽管提，只要我能答得上来的。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-19 21:39 编辑 ].

天啊，全倒进去啦 ，一定咸到不行，难得你女儿还能凑或着吃了，好孩子，我们3个人吃，我只用了三分之一的酸菜鱼汤料， ，下次一定记住啊，凡是和咸菜搭界的都不要放盐了，并且还需注意咸度来确定加多少水。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-20 16:21 编辑 ].

今天照着晶晶大姐的方子做的布朗尼自我感觉成功，平时不太注意布朗尼因该是啥味道，还特意去西饼店买了一块吃，这样可以确定自己是否算成功

家里么核桃肉，就用臻子压碎了代替的。
以下蛋糕方子是转载Zwiebel大姐的，并表示感谢

材料：大号蛋5个，白糖100克，无盐奶油100克，巧克力100克，低粉100克，可可粉20克，盐1/8小匙， 核桃仁100克
做法：1。奶油和巧克力微波炉溶化搅拌均匀
      2。加入一半白糖搅拌，后再分别加入蛋黄搅拌均匀
      3。筛入低粉、可可粉、盐拌匀
      4。蛋白分三次加入剩余的白糖打至发泡，加入前面拌好的面糊中快速搅拌，倒入铺有油纸的烤盘中抹平
      5。表面撒一层核桃碎，进入预热好的烤箱中烤焙，上下火，180度，40min左右,具体情况视各人烤箱而定

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-20 16:03 编辑 ].

你好快啊，我正在看你做的照片，对比一下，看像不像呢，我的学习成绩算及格吗，说实话我以前没吃过布朗尼，就是吃过也不去记名字的，所以对味道没概念，蛋糕味有点脆中带软，不知道对伐。.

是感觉比西饼店的要好吃，我的咬下去先是感觉脆后是松软，我放的是黑巧克力，所以不那么甜，可是自己只吃了一块半，给了几块好朋友吃（想听赞美的话），其余老公儿子消灭了，本想再做，黄油不够了，只够做饼干的了。.

运气好，我直接按照方子里的时间和温度，除了贴着模子的地方有点焦之外，（我用刀修去了），其余的都很好，超级得意哦，不知学西点的人是不是都有这样的感觉呢。 .

星期五老公有饭局，所以我就做了批萨和鸡翅给儿子吃，在网上搜到了一个快速发面的好办法，照着做了，效果比第一次做批萨时发面团还要好，并且时间短，这里贴上来给大家分享一下。
                    怎样快速发面

原料:250克面粉,干酵母(从家乐福买来,一包共15克)1.5克,温水(不烫水)130克,白糖少量
步骤:
1.先把酵母与温水混合,置5分钟.
2.酵母水与面粉混合,揉至三光(手光.盆光.面光),放一处醒发(约15分钟)
3.用手摸一下,等面粉有些松驰,可以整形.同时,蒸锅放水,小火加热.
4.等蒸锅中有水汽上来,关火,把包好的东西放在上面,第二次发酵(需15到20分钟).
5.锅中面食稍大一点,用小火开蒸(第三次发酵),6分钟后开中火,继续蒸,6分钟后关火,置3分钟后,可揭盖.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-20 18:36 编辑 ].

.

引用:

告诉你哈，不要追求快速发面，面还是要慢慢的发，这样做出来的点心就既有搅劲又不乏松软，快速发出来的，我不是很赞同哈

这个方法是网上转载的，我用了这个方法，但最后一部“蒸”没有用，因为前面几部时间稍长一点已经发的很大了，我很满足了（就是用了2次发孝），比第一次的还要大，（第一次长大一圈，我开心地欢呼），所以就不蒸了，但如果是要抢时间，就可以选择蒸一下，写这个方法的人也是这样写的，说是如果时间不够的话可以用此法，只是前言我没一起复制过来， 。

还有要请教你，其实我一共做了两个面团，一个用发孝法，还有一团，我放进冰箱里想试试冷冻法，但为什么面团一点动静也没有，冻得像石块，是不是我哪里做错了？

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-21 20:39 编辑 ].

引用:

你这布朗尼做的很成功哟，可以和大姐的差不多了

大姐的布朗尼都是我不好，没拍好哈

真的啊，你是权威人士，你说好那才算数哦

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-21 20:40 编辑 ].

引用:

不是你没拍好,实在是尧妈水平高,我的布朗尼现在成了山寨版的,以后再不敢拿出手了...

大姐不要这样讲啊，我是照你方子做的，你是山寨版，那我是山沟版了.

引用:

偶非常非常荣幸地吃到了搂主的布朗尼蛋糕！ 美味！好吃啊！真的比蛋糕店的还好吃：甜而不腻，香味浓郁，回味无穷！

看到你女儿喜欢吃，我才特意想着去做的，还特意去了那天你买给女儿吃的那个店，我们这里也开了一家，吃一下，有个大致的概念，哈哈。。。.

引用:

LZ强的,真能干!自叹同样是女人,看到你的手艺,真让我汗了!

你千万别汗颜，我老不好意思的，我这是现学现卖了

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-21 20:50 编辑 ].

引用:

你的问题难做我了，我没用过，这方法，不过，我看到过说这种方法的。

冷冻法一般也要先经过冷藏法。
冷藏法，一般是让面团在冷藏室里一般24小时就能完成最后发酵至原来的2倍大，你要做的那天，从冷藏室拿出已经最后发酵好的面团放温室静置醒发20分钟左，接着就可以烤面包了

但是一点也没大呀 ，我放冷冻了，我儿子说必胜客的冷冻法都是负10度，是不是错啦，应该放冷藏。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2008-12-21 20:55 编辑 ].

引用:

我是理论上的巨人,行动上的侏儒.你的实践能力不是一般的强啊~~~

谢谢大姐哦 ，自信满满了.