这个帖子在“关心学校伙食的请进”中发过，现在俺觉得应该把它独立出来。因为俺不是想抱怨什么、批评什么，而是想抛砖引玉，和各位有心的爸爸妈妈一起来出主意，以明智的办法，促进学校改善中午伙食。

　（一）重点关注学校伙食的营养和卫生，不奢求口味好

　　两年前因为业务关系，俺去过长宁区一所知名小学。中午时分，跟着校长一起吃配餐公司送来的盒饭。一素两荤一汤，搭配得比较合理。但是，菜色难看，尤其是蔬菜，黄黄的，烂烂的，像是从垃圾堆里捡出的菜叶子，看了就倒胃口。更糟糕的是，盒饭传出一股无法描述的怪味，绝对不同于平时闻到的那种菜香和饭香。真是很难吃！校长解释说：配餐公司按照程序，给学校的配餐一般在头一天晚上或当天凌晨就做好了，因此必须冷藏，到接近中午时才加热后再送住各学校。一冻一热，就把蔬菜弄成烂菜叶的样子，而且几种菜也串味了，所以老师和学生都觉得难吃。
　　校长还说：以前学校有食堂，饭菜新鲜，没有这个问题。但是，多年前市里个别学校发生过食物中毒事件。市教委统一规定，市中心的学校都停办食堂，由市教委认定的配餐公司给中小学生统一配餐。就成了现在这个样子。校长觉得，中饭虽然难吃，但这顿事关千家万户的集体午餐的卫生更有保障了，学校从此也不必面对食物中毒方面的压力了。
　　我问：这样家长会不有意见？校长说：意见大了，可是不针对学校。因为他们知道这不是学校做的饭，而且老师和学生吃得一样。所以，家长们像可怜自己孩子那样，同情老师。
　　因为了解到上述情况，当我家孩子入学，得知明强小学的午餐是由学校来做时，我感到非常欣慰：至少我的孩子中午能够吃上学校即时加工的新鲜饭菜了。同时，我一直会有一种担忧，担心学校在原料选购、饭菜加工、食堂工人健康等方面出现问题，引发公共卫生事件，危及孩子的健康。所以，我比较赞同一些爸爸妈妈的态度和做法，作为家长关心学校伙食，首先并重点关注学校伙食的营养和卫生。菜的口味方面虽然难尽如人意，但我们的孩子毕竟比市中心的孩子幸运得多了。

　　（二）师生同餐

　　我也同意有一位爸爸或妈妈的建议，明强小学的老师应该和学生吃同样的饭菜。这不仅是为了让老师更加了解我们的孩子对午餐的感受，也是为了避免我们这些家长更多的批评。如果师生同餐，老师也能够忍受午餐不如意方面，我们就无话可说了。但是，我觉得我们作为孩子们的家长提出这个建议，应该让校方感受到我们的善意和诚意。抱怨讽刺挖苦等非理性做法，于事无补，反而加剧家校误解。

　　（三）每周菜谱不同于上周

　　我家孩子在明强两年多了，他对学校午餐的感受和评价如下：一年级（特别是第一学期）评价最高，二年级评价最差，三年级（最近一个月）评价好转。用孩子前几天的话来说：学校的饭菜比上学期好多了。另外，还有一种现象：开学个把月的评价偏好，然后逐渐有恶评，到学期行将结束时评价最差。
　　我认为我孩子的感受和评价是比较客观的。自从有了孩子之后，我家一直请人做家务。前前后后总共请过十几个保姆或钟点工，她们做出的饭菜口味各不一样，而且有好有劣。这使我的孩子养成了什么饭菜（只要有肉）都吃得下的习惯。而且我家孩子不吃零食，所以每顿饭的量都特别大——三岁与他妈持平，上学时超过他妈。如此好胃口的孩子说学校饭菜好吃或不好吃，应该是比较可信的。
　　但是，为什么我家孩子对学校午餐的感受时好时坏呢？难道说学校的饭菜质量不稳定，时好时坏吗？调查过，才有发言权。我曾经多次找机会（利用给孩子送物品、送药的机会），选择午饭时间去学校看孩子吃饭的情况。孤立地看一次学校的饭菜，凭心而论，学校的饭菜做得不错。但是，完整地了解明强一周又一周的菜谱，情况就不一样了。明强午餐的问题主要是菜的品种少，单调得很。我的孩子经常可以猜到明天学校又吃什么什么菜了，他甚至可以非常流利背出一个星期里学校的菜谱。学校的菜多数难以做到像家里那样合口味，加上每周反复吃的就那几样菜，吃久了不腻才怪！这就是为什么孩子开学时对午饭评价正常到然后恶评渐多的重要原因。
　　本人有中学六年吃学校食堂的经历，所以非常能够理解孩子对学校午餐的感受。当年，我的学校夏天吃南瓜，秋天吃冬瓜，冬天吃芋奶，春天青黄不接时就吃绿豆芽。吃到最后，到上大学时，看见（甚至听见有人说）豆芽就头晕，更不用说是吃了。用老话讲，这叫“吃伤了”。“吃伤了”一种东西，是很难恢复的。我孩子过去喜欢吃鱼丸，但在学校吃得太多，现在他在家里再也不提要吃这种东西了。这就是吃伤的例证。
　　总之，各位爸爸妈妈们关于“学校饭菜质量差”的批评，是不准确的，或者说，是缺乏针对性的。校方听到这样的批评，很可能不服气。即使听从我们的意见，努力改进菜的质量，思路也是不对头的。我们关心学校伙食，应该像楼上杨小兔的妈妈那样，把重点放在为学校逐渐增多菜的品种提出建设性的建议。当然，我们应该实事求是，体谅学校的难处，照顾学校的现有条件，为学校多提供一些原料选购方便并且比较适合做大锅菜的新菜谱。就本人而言，我不奢求学校为孩子做出许多好菜，我只希望学校第一步能够做到“本周菜谱与上周基本上不一样”。

　　（四）促进食堂师傅改善厨艺

　　另外，我觉得学校应该像关心老师的业务提高一样，关心食堂工人的业务提高。分批送他们了出去参观学习，看看别的学校怎么配做学生餐，让每个师傅都有看家本领，都能做几样多数学生爱吃的拿手菜。为了让师傅们更有成就感，学校还可以发动学生评选“最受欢迎的午餐”，给设计和制作“最受欢迎午餐”的小组或个人颁发荣誉奖状，让他们接受孩子们的拥抱、欢呼和敬意。我们家长也可以选派代表，参加这样的活动，表达我们的感激和敬意。我要是食堂师傅，受到这样的重视和尊敬，一定会想方设法让孩子们吃得满意，吃了还想吃，吃得不愿意回家吃。呵呵，我异想天开了，别砸我啊！这是最高标准，我们不必强求。俺还是强调一下底线要求吧：“本周菜谱与上周基本上不一样”。

　　（五）别当着孩子的面批评学校伙食

　　俺只希望学校每周的菜谱跟上周不一样，这是经过努力可以达到的目标。我们不苛求学校一天里的菜色很丰富，这是需要管几千学生午餐的学校难以做到的。
　　这样一来，每个孩子总是会时常碰到不配自己口味的午餐。本人非常认同楼上有几位爸爸妈妈的做法和想法，和孩子一起承认并接受学校午餐不如家里的饭菜好吃这个事实，鼓励孩子把它当作一种适应生活的锻炼，鼓励孩子把午餐吃完或尽可能多吃。当我们一时无法改变某种不如意的现状时，我们就暂时接受它，并且利用它，把它转化成促进孩子健康成长的正面力量。贤明的父母都是这样做的。孩子将来安身立命，依靠的不仅仅是自己的学识和学力，还有品德和个性，还有身体和适应环境的能力，总之，依靠的是自己的综合实力。
　　我和孩子妈有时也会议论学校午餐问题，但我们决不当着孩子面说学校的任何不是。孩子年龄还小，无法理解父母复杂的思想感情。如果我们当着孩子的面批评学校午餐，唯一的后果就是孩子受到消极暗示更加不爱吃学校午餐。不吃饭就吃亏，下午体能不够，精力不足，长此以往，身体渐差，受损的最终还是我们的孩子。

　　以上是个人之见。和各位爸爸妈妈交流，是希望我们都以积极的态度和建设性行动，真诚地跟明强小学的领导、师傅联手，设法改善伙食。.

强力支持！！.

谢谢鼓励，并请提出改善中午伙食的建设性意见。.

不知幼儿园的小朋友都在吃些啥?因为我女儿还在上幼儿园,不过我可以猜想小孩子一定没有好好的吃中餐,每次到家都要先狂吃一餐..

我对这种盒饭、便当、快餐类算是有点经验的，很久很久以前做过这行当的三年老板 所以学校的午餐我从来没有多问过孩子，因为我了解其中的难处。
刚才问了女儿，学校的标准应该是一大荤一素菜一汤。因为没有小荤，所以花样一下子少很多。大荤要保证一定分量，否则会有偷工减料之嫌，所以很多小炒就不能有，而且因为是给小学生吃，如果菜单我来开，鱼类（因为有骨头）和多骨的肉类（包括猪肉、鸡肉、鸭肉）就不太合适，相对辣一点的菜也不太合适。如果吃得舒服点，也许可以选择大排、鸡鸭腿（包括翅根类）、一块一块的肉类，用红烧、糖醋等等方法。
学校自己的食堂虽然时间比社会快餐宽松点，不过还是很紧张的，我知道2年级有500多个学生，那整个学校就是要集中供餐2500份左右。所以在主荤上，食堂选用了最方便的油炸食品，油炸的东西看上去大，撑得住份量，烧起来超级方便，分菜的时候也是最最方便的品种。因为小朋友一般都不反感油炸的食品，而且学校食堂实际上是处于没竞争的状态，如果吃饭的是大人，吃一个星期的油炸食品试试，保证食堂这里被骂死。我刚才问女儿，她说来说去就是“象羊肉串一样的”（炸肉串），“麦乐鸡一样的”（炸鸡块），“鱼肉外面有壳子的鱼排”（炸鱼排），我看大半的主荤是油炸的。
所以主荤方面还是要食堂在烹饪方式上多翻花样。
素菜方面，好像没发现严重重复的问题，毕竟我想这里靠近八号桥那么近，现在蔬菜也不是很贵。当然也不能指望有细巧的品种，好像豆制品很少，建议学校要增加，小孩子多吃点豆制品还是好的，而且也是翻花样。
汤方面，显然是很普通的大众汤了。菜就2个，花样难翻，其实汤也可以当一个品种来考虑，一个好汤，比起靠味精弄出来的清水汤，加分很多，但成本并不增加很多。最简单，去买汤骨一早开始熬，到10点就是很浓的好汤了，然后随便加点什么料（比如白菜粉丝啊，油豆腐粉丝啊），就都是一个可以称得上菜的汤了。
现在小朋友的标准是6元，既然是学校食堂，我不知道是承包的还是学校直接搞的。如果是承包的，一般毛利50%也是正常的，如果是学校自己搞的，那就不要考虑盈利了吧，能水电煤和人工打掉就可以了，本身他们批发的价格，和我们自己去八号桥买3斤5斤，至少有30%的差价。主要是小朋友不会提意见，而家长和学校也不是普通的消费者和商家关系，否则多用点心，还是可以有很大改进的。

[ 本帖最后由 翘-翘 于 2008-10-4 20:02 编辑 ].

顶,希望学校能看到这个帖子..

建议米饭和菜分装，如果菜不愿意吃，可以吃白饭；如果不分装， 菜和饭混在一起，不喜欢吃菜， 会导致白饭 也吃不下，中午什么都不吃，下午上课的效果是可想而知的。.

我们公司也有个近2000人用餐的大食堂，用餐标准也是6元/顿，一大荤、一半荤、一素、一汤，外加一份水果。食堂自负盈亏，水电煤及人员成本全包括在内。而且学校里用餐的都是小学生吧！按照现在学生餐的质量，6元的标准实在是......在明强的办学宗旨中有提到“强体魄 明事理，”希望学校能敢于面对这一事实，不要让孩子们饿着肚子完成下午的课程，切切实实提高学生餐的质量！

[ 本帖最后由 smilehandan 于 2008-10-6 13:31 编辑 ].

引用:

原帖由 smilehandan 于 2008-10-6 10:37 发表
我们公司也有个近2000人用餐的大食堂，用餐标准也是6元/顿，一大荤、一半荤、一素、一汤，外加一份水果。食堂自负盈亏，水电煤及人员成本全包括在内。

　　这个信息很有价值。 后面的话我们家长少说可能效果更好。建议明强小学组织食堂师傅们到smilehandan单位的食堂进行考察取经，恳请smilehandan作点推荐和联络工作。让我们用实际行动，表现出我们的诚意和决心 ，帮助学校改善伙食。.

我们今天的工作餐：酱鸭腿、干煎带鱼，炒米苋，荠菜豆腐汤，水果是柿子。.

写的好，学校能看到吗？.

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2008-10-6 16:45 发表
写的好，学校能看到吗？

放心,学校肯定会看到!是否看的懂就是另一回事了!.

不是看懂的问题，我说的话，在食堂专家面前那是班门弄斧。我虽说有经验，但在家庭生活中是十指不沾阳春水，连青菜都炒不来的，所以自然是个外行。关键是他们肯不肯做，心里有没有想着怎么让孩子们吃得好、吃得有营养.

我那时候一个中午也要做3000客呢，而且我们不是做食堂，是全部外送的，企业员工的口味很难伺候的，真正是众口难调，在市场的氛围下，只有越做越好，去适应客户。.

就建议我们的食堂老师们向对面的启英幼儿园的食堂老师取取经.感觉幼儿园的孩子是个宝,明强这里的孩子像个....

今天中午学校午餐是四个小肉园，卷心菜，冬瓜。.

引用:

原帖由 翘-翘 于 2008-10-6 17:15 发表
关键是他们肯不肯做，心里有没有想着怎么让孩子们吃得好、吃得有营养

对额,这是关键!态度决定一切,这是我天天跟儿子说的话。现在上海各高校的食堂都已经社会化，因为引进竞争机制，各校都搞的有声有色，为什么中小学就没人管？我们的家委会在干啥了？

[ 本帖最后由 smilehandan 于 2008-10-7 10:28 编辑 ].

既然大家都已经为学校想出了那么多的办法，希望学生餐真的会有所改进。

[ 本帖最后由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-7 11:51 编辑 ].

我们今天的工作餐：红烧肉烧茭白、青椒目鱼丝、卷心菜炒胡萝卜，番茄蛋汤，水果是生梨，标准是6元.

我们今天的工作餐：鸡毛菜肉丝炒面、糖醋小排、雪菜豆芽丝，豆腐香菇肉丝酸辣汤，水果是生梨，标准是6元.

都是6元，什么时候咱们的孩子能吃上这样的菜呢，请明强的校长来想一想：吃饱了孩子才有劲学习的。
昨天孩子感慨：在上海当小学生真辛苦！问他为什么，人家回答：你看，我们中午不能休息，吃完饭要搞卫生，上课还不能打瞌睡，放学还有那么多作业.

引用:

原帖由 冰下火 于 2008-10-8 13:01 发表
都是6元，什么时候咱们的孩子能吃上这样的菜呢，请明强的校长来想一想：吃饱了孩子才有劲学习的。
昨天孩子感慨：在上海当小学生真辛苦！问他为什么，人家回答：你看，我们中午不能休息，吃完饭要搞卫生，上课还不能 ...

么急,可能已经在想办法了.不可能几天之内就会有改观,最起码也要把库存的给消灭掉!

[ 本帖最后由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-8 13:11 编辑 ].

引用:

原帖由 冰下火 于 2008-10-8 13:01 发表
都是6元，什么时候咱们的孩子能吃上这样的菜呢，请明强的校长来想一想：吃饱了孩子才有劲学习的。
昨天孩子感慨：在上海当小学生真辛苦！问他为什么，人家回答：你看，我们中午不能休息，吃完饭要搞卫生，上课还不能 ...

等到良心发现的时候!.

引用:

原帖由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-6 17:17 发表
就建议我们的食堂老师们向对面的启英幼儿园的食堂老师取取经.感觉幼儿园的孩子是个宝,明强这里的孩子像个...

有这个感觉，到现在我儿子还和我说幼儿园的饭好吃呢！对比了一下饭钱，幼儿园好像也没有贵么！.

引用:

原帖由 babyqiqi_yf 于 2008-10-8 13:26 发表

有这个感觉，到现在我儿子还和我说幼儿园的饭好吃呢！对比了一下饭钱，幼儿园好像也没有贵么！

你们也是启英的?我每次早上去启英幼儿园,就可以闻到食堂里飘出的炖汤味儿,好香啊!里面的鱼丸儿让我哈拉子答答滴..

近几日孩子反馈午餐似乎好了些，也许家长的关注与热议引起了学校的一些关注？（不是我天真吧） 同志们，为了孩子的健康，我们还需继续努力，不发牢骚，多沟通交流总会有些成效的。.

昨天学校好像吃：炸猪排、大白菜，其他的不知。.

引用:

原帖由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-8 13:56 发表
昨天学校好像吃：炸猪排、大白菜，其他的不知。

我已经懒的问了，反正现在就早上和晚饭多注意些营养的搭配了。.

看来我是不合格妈妈，好象难得问孩子中午吃什么，但是我孩子一回家就是穷吃，估计中午吃不到什么！.

引用:

原帖由 bingbing妈妈 于 2008-10-8 13:48 发表
近几日孩子反馈午餐似乎好了些，也许家长的关注与热议引起了学校的一些关注？（不是我天真吧） 同志们，为了孩子的健康，我们还需继续努力，不发牢骚，多沟通交流总会有些成效的。

　　这位MM的态度，俺很赞同和欣赏 。LS许多BBMMs，出主意，提建议，俺也非常敬佩。我们用理智的方法，一定会比用感性的方法，更能够取得实效。

[ 本帖最后由 hxy007 于 2008-10-8 15:57 编辑 ].

昨天听孩子说，学生餐吃：红烧鸡块，番茄炒蛋，青菜，听出来了近日的质量和品种有显著提高，真是高兴。还是LS妈妈说的，多提建议，少发牢骚，学校一定会重视我们家长的建议的。

[ 本帖最后由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-9 12:00 编辑 ].

引用:

原帖由 杨小兔的妈妈 于 2008-10-9 11:59 发表
昨天听孩子说，学生餐吃：红烧鸡块，番茄炒蛋，青菜，听出来了近日的质量和品种有显著提高，真是高兴。还是LS妈妈说的，多提建议，少发牢骚，学校一定会重视我们家长的建议的。

对头，家庭和学校不是对手，而是利益共同体。其核心，就是孩子的健康成长。

[ 本帖最后由 hxy007 于 2008-10-9 15:22 编辑 ].

.

　　今天去接孩子，顺便把学校门口公布的下周菜谱给拍下来了。兹录如下：

　　10月13日（星期一）：桂花肉、肉糜粉丝、炒时蔬、冬瓜扁尖汤
　　10月14日（星期二）：方腿炒蛋、百叶包肉、炒时蔬、蕃茄土豆汤
　　10月15日（星期三）：炸鱼排、面巾（筋 ）塞肉、蒸南瓜、心菜粉丝汤
　　10月16日（星期四）：肉香肉丝、大肉丸、炒时蔬、肉糜菜粥
　　10月17日（星期五）：油炸海鲜堡、三丝炒面、蕃茄蛋汤、香蕉

　　个人感觉明强的伙食有改进。这表明我们的正面关注和积极建议是有意义的，也表明明强是一所善于听取建议、从善如流的学校。我建议各位BBMM一起为明强鼓掌 ，为明强加油 ，感谢 明强领导和师傅为改善伙食作出的努力。
　　还建议，下周每天关注孩子对午餐的反应，通过投票评出下周“最受欢迎的午餐”。此系民间评议，欢迎各位BBMM参加，五天均参加投票者，投票有效。可惜俺不懂软件，否则可以设置一个投票按钮，谁会？帮帮忙。
　　评议办法是：
　　（1）让孩子说出当天在学校吃了什么？（家长不要提示，孩子说出多少是多少）
　　（2）让孩子说说当天的午餐好吃不好吃？（“非常好吃”打5分，“比较好吃”打4分，“说不清楚”或“马马虎虎”打3分，“比较难吃”打2分，“非常难吃”打1分）

[ 本帖最后由 hxy007 于 2008-10-11 17:06 编辑 ].

我家孩子最讨厌的就是饭菜全部混在一起装，她说真有种猪食的感觉，各类荤腥全部混在一起，有时候看看菜不合胃口，为能吃上一口白饭都觉得困难。强烈希望学校能实现饭菜分格装，若是觉得会增加饭盒费用，我想我们家长肯定会承担相应的费用的。另外希望学校在分饭菜的时候尽量做到菜量能给足，饭量能有所控制，对于个别饭量大的孩子能进行个别添饭，我家孩子说班级里小朋友倒大米饭的现象非常非常严重，培养孩子的节约意识要从实际生活中抓起，毕竟孩子是最听学校和老师的话，你们的言行很重要。

[ 本帖最后由 smilehandan 于 2008-10-10 16:14 编辑 ].

太好了，今天就回家问问孩子这几天的感受。如果真是这样，学校的行动真是神速啊。旺旺还起到了家委会的作用了，.

面筋塞肉.

引用:

原帖由 hxy007 于 2008-10-10 16:08 发表
　　今天去接孩子，顺便把学校门口公布的下周菜谱给拍下来了。兹录如下：

　　10月13日（星期一）：桂花肉、肉糜粉丝、炒时蔬、冬瓜扁尖汤
　　10月14日（星期二）：方腿炒蛋、百叶包肉、炒时蔬、蕃茄土豆汤
　 ...

感觉这个建议很好 ，其实只要学校与家长们多沟通还是能够妥善解决问题的，不过我家大宝和大妹在午餐上还是比较满意的，可能大妹感触更多点吧，我觉得现在伙食比以前强多了，还得感谢所有出谋划策的BBMM们和明强的领导们， 在午餐问题上打消了我所有的顾虑。.

　　我发现旺旺上是有投票功能的。可惜我还不是正式会员（待验证，旺爸有歧视啊），因此不能利用此功能。恳请哪位BBMM代劳一下，给下周的菜谱设计一个调查按钮。这样统计起来方便，看见来直观。.

我认为伙食调整很关键，但是对孩子的督促也很重要，很多孩子自觉性不强，经常倒掉，我家的宝宝可能就是其中之一， ！.

　　下班回家，绕路到学校，发现本周菜谱已经公布。兹录如下，烦请冰下火继续设立投票站。各位潜水BBMM也请参加，投票就是表达民意，表达我们持续关注学校伙食的意志以及帮助学校改善伙食的诚意。参与就是一种力量，参与人越多，越有广度和深度，就越有力量。

10月20日（周一）　蚝油肉片、大蛋饺、炒时蔬、白菜粉丝汤
10月21日（周二）　油炸鱼排、肉糜豆腐、炒时蔬、萝卜鸡骨汤
10月22日（周三）　红烧鸡根（？）、三鲜冬瓜、炒时蔬、紫菜蛋丝汤
10月23日（周四）　油爆虾、五香素鸡、炒时蔬、海鲜羹
10月24日（周五）　红烧肉圆、咸肉菜饭、番茄蛋汤、水果

[ 本帖最后由 hxy007 于 2008-10-20 21:27 编辑 ].

就觉得6元钱吃这种伙食，学校还真是以赢利为首要目的。不知道承包食堂的是何许人。.

这个不好妄言。但是，学校午餐确有改善的余地。本学期学生、家长评议，没有坚持下来。希望下学期继续做这项工作，有始有终，才能推动一件事。.