呵呵~恭喜LUCK呢~~坚持总会有回报的~感受到你成功的喜悦也分享了你的快乐心情~真好~.

其实在这里很多老师都把戚风的方子写出来过,我都觉得不好意思再写出来呢~看到大家都想要这个方子就再写一次吧,其实和以前没什么特别的,就是大家在做每个过程的时候要小心别太用力了~
8寸戚风材料：

蛋黄糊：
牛奶：60--70ml（我用70），
色拉油：60~70ml（不要用有异味的植物油）
低粉：100g （20克玉米淀粉+80克普通面粉
蛋黄： 4个
盐：1克
细砂糖：30克

蛋白部分：
蛋白： 5 （大）
糖： 60g
白醋：N滴（1/4~1/8小勺）

做法：
2.取出冷藏过的新鲜鸡蛋，分开蛋白蛋黄，取一干净打蛋盆，倒入蛋白，蛋黄放一边备用。

3.拌蛋黄糊：
a.牛奶+色拉油，+盐+糖一起抽打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像稀米汤，1分钟左右就能打好，打到不仔细看，表面是看不到油星的程度 (我是直接用调羹搅拌的)
b.一次筛入全部面粉后，稍拌，这里不要多拌，有小疙瘩不要紧，看不见干粉即可。
c.最后加蛋黄，充分拌匀，很容易就拌成光滑均匀的面糊。
这些搅拌过程全用手动打蛋器（蛋抽）就行，

4.打蛋白霜：蛋白加白醋，电动打蛋器低速打至粗泡，分3次(也可以一次)加入糖、逐渐转中高速打至接近干性发泡，再转低速梢打（打碎高速时形成的大泡）到干性发泡，这时提起打蛋头，蛋白泡为短小的尖，且盆倒过来时蛋白泡不掉下来。

5.打蛋白过程中同时预热烤箱，170度约须预热8~10分钟。

6.将打好蛋白泡的1/3，用蛋抽舀到蛋黄糊，用蛋抽稍搅拌均匀，用橡皮刀再舀1/3蛋白泡进来，从盆底捞起，快速翻拌，然后全倒回蛋白盆中 ，和最后的1/3蛋白泡拌成均匀的蛋糕糊。

7.将蛋糕糊倒入模具，在桌上向下轻摔2~3下模子，震破大泡。

8.放入预热好的烤箱中偏下层（有4层的，放倒数第2层），烤50分钟（烤箱不同，须自己调试），前15钟上色后加盖锡纸,动作要快.然后可以干别的事不用去关心了.

9.取出后，可以摔摔模，震出气，立即倒扣在烤架上，或者悬空倒扣，至完全凉透，用橡皮刀沿模周划开..