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[分享] 晶晶家的厨房(生活因为平淡而精彩) 随时更新中

晶晶妈妈,那个卤藕怎么做啊?
也是用卤水汁烧烧就好了吗?.

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想学南瓜丝橄榄菜~~~~~.

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引用:
原帖由 云323 于 2008-8-25 11:20 发表
昨天卤了鸭舌。比买现成的实惠多了!
这个鸭舌洗起来方便吗????.

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[quote]原帖由 晶晶乐 于 2008-8-26 10:48 发表

我是看他们说的,说这个卤越烧越香,越烧越好吃,好吃的卤都是好几年的

对的,当然是卤越老越好。.

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现在的花生真的很嫩哦
白水加点盐煮煮
我也可以吃掉一大碗
就当零食了.

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白水煮梭子蟹要加些什么东西呢?
吃的时候用得着蘸料吗?
梭子蟹怎么洗呢.

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门腔和鸭舌可以一起卤吗?
我已经把它们一起放锅里烧了。
要烧多久啊?.

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引用:
原帖由 xiaoyuma 于 2008-9-1 11:11 发表
问一个很笨的问题,鸡蛋怎么卤啊,是不是生的洗干净就放进去煮?
应该是煮熟后剥了壳再放进去吧.

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引用:
原帖由 晶晶乐 于 2008-9-1 11:13 发表
先煮熟,壳敲碎后,放进卤水中卤
壳不用剥掉吗????
怎么不早点说,我已经去掉壳了.

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糟芦笋咋整捏~~~~~稀罕.

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回复 17285#忍耐力 的帖子

我的经验是,大多数荤素菜都可以糟的,各种动物的翅膀、爪子、蹄膀、内脏,虾,毛豆,黄瓜什么都好糟糟~~~~

把这些东西在白水里煮熟后最重要的就是拿干净的水冲掉油水,然后放凉,一定要凉透,夏天可以弄盆冰水冻一下,再放糟卤里冷藏3-4个小时,时间越长,糟味越浓。卤水糟完素的再糟荤的,味道淡了还可以加点黄酒继续糟~~~~.

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晶晶:我烧的刀豆土豆也很好吃的。我是先把刀豆飞水到半熟状态,沥干水份后放热油锅里炸到刀豆表皮邹邹的样子,然后放土豆进去(土豆放油锅炸过后会破坏大部分营养所以我一般采用煮的方式来保留营养),生抽,李锦记酱烧鸡汁,少量水,盖上盖子中火煮入味收汁~~~~颜色也好看,味道也好~~~甜甜的 ~~~~~.

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