原帖由 晶晶乐 于 2008-7-16 11:57 发表 我买的是李锦记卤水汁,然后把汁倒入锅中,在加入4倍的水,烧开 荤的飞水后,放进那个水中大火烧开后,小火烧,只要你认为好了就关火,浸一段时间 这个水一直可以用的,但一定要放冰箱冷冻,否则,会酸的 ...
查看详细资料
TOP
原帖由 晶晶乐 于 2008-7-29 21:03 发表 我是在控江路上华联吉买盛买的,前天去还看到好多好多
原帖由 晶晶乐 于 2008-8-14 11:46 发表 门腔卤的时间长一点,就老了,切起来也不容易碎,我横切竖切都切过,切下去硬硬的感觉,就不容易碎了。 牛肉不能时间太长了,太长了就酥了,就不成形了,一般就半小时吧(时间按牛肉的大小),筷子能很快的扎 ...