申请，在晶晶妈妈方便的时候，到你家来学厨！.

楼主，继续啊！看了你的帖子，我家的菜也翻出了花样，连我老公也开始看这帖子了，就是光吃不动，还指挥我做。.

请教晶晶，做小排海带汤的时候，要在什么时候放海带啊，我讨厌海带，但老公馋了很久，现在小排已经在煮了，海带也泡好了。.

那排骨汤炖3小时的话，海带不会烂掉的吗？.

好，已经放进去了，烧到睡觉前关掉，明天试吃。.

昨天煮的海带小排汤很不错，老公很喜欢，小宝虽然如我不喜欢海带，但很中意汤，晚饭后还喝了一大碗，现在挺着肚子在沙发上看电视。.

今天按晶晶老师楼里的方子做了虾饺,实在太烫了,而且不是一般的黏糊,我两手全是面,废了老大的劲才能把两边对到一块去,能做出外面卖的那种造型的绝对是高手! 女儿还趁我不能辖制的时候在家里大闹天宫..

我前两天买了ACA的面包机和烤箱，按美食家里另一个妈妈的方子做北海道吐司，前面配料（270g面粉的那个方子）、和面、发酵的过程都很顺利，但是当放到吐司盒进烤箱烤时就出了问题，方子上写的是165度烤35分钟，但是我烤到20分钟时就有焦味了，赶紧拿出来看时，顶层已经焦掉了，但中心的部分还是粘糊糊的没有熟，我的吐司盒没有顶盖，是把烤架放在下层，放上吐司盒后，上下的加热管都开着烤的，是不是应该单用下层烤，还是要有顶盖的吐司盒？.

16升的.

，周六决定买烤箱后，老公就直接去把那两样东西搬回来了，吐司盒我好像看上面标的是450克的，看样子还要去买锡纸，再多试几次。.

TSP=teaspoon=1小匙
TBSP=tablespoon=1大匙

1大匙酵母=9克            
1小匙酵母=3克
1大匙盐=15克               
1小匙盐=5克
1大匙细砂糖=12.5克     
1小匙细砂糖=4克
高筋粉一大匙＝7.5克     
一小匙＝2.5克
中筋粉一大匙＝7克         
一小匙＝2.4克
低筋粉一大匙＝6.9克     
一小匙＝2克
水一大匙＝12克     
一小匙＝5克
奶粉一大匙＝7克      
一小匙＝2.5克
牛奶一大匙＝14克     
一小匙＝4.5克
蜂蜜一大匙＝21克     
一小匙＝7克

不好意思，晶晶楼里弄斧头。.

晶晶，请教你，
前两天刚从贵州路买了吉利丁片，黄色半透明的，尺寸看起来比较大，每片有铅笔盒这样面积，8寸的慕丝要放多少啊？
谢谢！.

你好，如果方便的话，能给我带3盒安佳的淡奶油吗，我在虹口上班，可以自己来拿。.

不好意思,能安排在下午取货吗,我每天上午被困死在办公室里动也动不了,麻烦你了!.

谢谢你！等到了通知我吧。.

我周四12点前到你这边有难度，东西你给我保留一下吧，我再约时间过来拿。.

晶晶,看了你第一张薄荷的照片,我知道你住的大约位置了,
我家在新华医院这边,有时候会带小宝来杨浦公园玩..

想向你请教这个模子脱模的办法.
我新买的个蛋糕模,用下来发的很好,长得很高,组织也很细腻,但是脱模非常困难,几乎是四分五裂的下来,看你前面照片里那个蛋糕非常漂亮,向你请教.谢谢!

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-3-29 15:20 编辑 ].

我昨天用那个模子做了双色的戚风,涂了油没撒粉,烤完脱的时候用刀沿周围刮了一圈,完全下不来,这模子不是活底的,边上一圈又凹凹凸凸的,一火大,一用力,结果大半出来了,小半还在模子里..

这个蛏子好肥美的样子
我昨天也买了，但是做完了看上去好瘦，家边上的菜场没啥好东西.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-5-7 10:46 发表
那是因为你烧的时间太长了，所以缩掉了

啊？
昨天阿姨做的，我也不知道烧了多久，不死心，等周末自己烧一次。
我边上的菜场价钱超便宜，东西有的不咋地。.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-5-7 10:47 发表
看你写肥美，就想到是不是吃了激素？

这个好像没有养的吧，在泥滩上要怎么撒激素呢？因该还是比较安全的。.

这个肋排好馋人哦！.

跟店里的一样啊，你太有本事了！这个菜我一直都做不好。.

这个非常非常的 ，
姐姐每次都能做出诱人的菜菜，
我这两天去菜场老买同样的东西，完全没有创意。.

曲奇，我心中永远的痛，咋姐姐做得这么漂亮，我做的就把花纹烤没了呢？
把最浓烈的爱送给姐姐，你一直是我的领路人！.

你先试做，我有空也冲到澳门路买大口径的裱花嘴。.

我也是啊，有好几个东西等着做了，
不过又到月末了，我又要被各种报表折磨了，
还六一节，女儿学校活动也多，
尽量抽时间吧。.

.

熏鱼，熏鱼，我的大爱！.

梅子酱炒鹅肉片
姐姐家的东西啊，我咽口水了
还有那个虾爆鳝，很馋人，很馋人的.

这个豆沙酥的层次真好
闹得我又眼馋手痒了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-4 07:59 发表
我还是喜欢吃肉馅的，啥时候，我们一起做？

好呀，好呀！
你闲了短我。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-4 09:40 发表
我现在周六下午一般都在家的，女儿12点出门，2点回家，我这段时间没事干

知道了，我冲过来之前再跟你联系。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-4 21:17 发表
晚上做了金枪鱼面包

表面饱满，组织细腻.

晶晶姐姐，你有可颂面包的方子吗？
我前两天买了锥形管，想衬在里面做海螺形的卷子，再在里面填奶油，家里小宝特喜欢这个，
谢谢了！.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 08:27 发表
找的我好苦啊，眼睛都花了，就因为当时没记住那个名

建议大家去看看这个帅哥的博客，真的是又详细手艺又好，唯一的就是他是高糖高油，大家可以适量减少：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a508 ...

姐姐真好，我真是
现在面团在冰箱里，争取下午早点回家叠被子，
螺管上次去酒总的时候偶然发现的，前几次过去好像没看到。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 09:13 发表
啥时候借我用用吧，这东西买了也难得做做，还要买几个。

好呀，下次我冲过来的时候给姐姐带过来，不过我的烤箱比较小，所以只买了4个。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-6-9 12:17 发表
还有的到豌豆妈妈那儿去拿，哈哈哈

冲过来之前，先告诉我哈，我可以把肉糜先弄好

好，保证先预约后上门
原先到是常常带女儿到杨浦公园玩，每次都很垂涎的在你家楼下仰望，
偏偏这段时间逢周六就很奇怪的冒出些汤汤水水的事来，我要尽快把杂事了结掉，好到姐姐这边来。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-9 12:36 编辑 ].

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-6-10 09:32 发表
面团有点漏油

我觉得比我的那个层次更好
我昨天完全是在瞎摸，快给我方子拉！.

.

对于海条虾的话，姐姐是不是考虑买好后叫老板娘现剥，然后自己回家挑虾线，这样能方便点，也不用哼嗤哼嗤很辛苦的搬很多东西回家。
我上个礼拜屯了很多虾仁，可以吃一阵子了。.

是在单位附近的菜场，最近新鲜的比较少，和鱼摊老板娘蛮熟的，有好的了她就打电话给我，不能保证每天有好货的，我离姐姐家很近，碰到好的给你带吧。
最近贴的虾虾照片是比较大的，40块/斤，这个我舍不得剥虾仁，炒来吃的，平时都买20多块的剥虾仁的。.

晓得了.

OO，方子啦！.

因为这个鸭蛋，又勾起了我到郊区种地的愿望。

[ 本帖最后由 peterwl 于 2009-6-16 09:18 编辑 ].