引用:

原帖由 头大的妈妈 于 2008-10-10 14:33 发表
晶晶乐:哪种小核桃好呀?

我买的是这个http://auction1.taobao.com/aucti ... b91f0151300d5.jhtml

还给女儿买了小核桃肉，买了半斤，两天功夫全完了，今天又买了3斤，哎，实在是太好吃了.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-10 14:41 发表
谢谢楼主，我在发动办公室姐妹集体购买了

这卖家我是第一次买，也是听一个妈妈介绍去买的，因为价格真的比别人便宜，而且东西也不错，所以推荐大家一起去买了

我好想去问卖家要好处费，可惜，偶要不来，谁帮帮我这忙啊

开玩笑的哈，我今天实在是太开心了，语无伦次了.

引用:

原帖由 小妞的老妈 于 2008-10-10 19:16 发表
楼主做的菜卖相蛮好！包不来饺子，偶好兴奋！！终于有不如俺的啦！！！ 有机会来北京我手把手教你！！！俺包的饺子超好吃！！！

，早知道，我去年就开贴了闹，这样，去年我去北京的时候，可以学包饺子了.

木关系！啥时候来我也教的！！.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-10 21:35 发表
lz做东西真快啊,我每次改善生活都回把自己忙活大半天的,最后累的自己都没兴趣了

可能那是你对自己的要求太高了，所以，这样会很累，

同样一个菜，我同事从头到尾，（从拣菜到洗完锅子）要2小时

我最多20分钟就全部搞定，我的座右铭是，差不多就行了， .

引用:

原帖由 小妞的老妈 于 2008-10-11 20:57 发表
木关系！啥时候来我也教的！！

，实在太感动了，啥时候，一定还要来一次.

戚风蛋糕（急着想吃，就没好好切），8寸模子

1、任何口味汁水55克(牛奶, 咖啡, 橙汁......)加入15克砂糖，搅拌均匀，一定要完全融化，看不到砂糖粒为止
2、加入50克色拉油，搅拌成米汤状的溶液
3、筛入低粉80克，稍微搅拌，这个时候感觉稍微有些粘稠，不过不要紧，即使不匀也没关系的
4、加入4个蛋黄，搅拌成光滑的蛋黄糊
6、4个蛋白中先打出大泡沫, 再加入8克淀粉、几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次高速打发
7、再加入20克砂糖进行第二次打发，选择中速
8、打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡。
9、取1/3蛋白拌入蛋黄糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）
10、把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入8寸的蛋糕模，用力震几下，进入已经预热到140度的烤箱，60分钟，中间不要开柜门，等到蛋糕恢复到跟模具一样高，打开柜门，用手轻拍表面，可以回弹，不留印记就是好了，有轻微的沙沙声没关系。
11、出炉后轻震几下，马上倒扣，冷却后脱模。

今天太开心了，时间一下子过的好快，还吃到了正宗的四川菜，可以，我忙昏掉了，忘了拍照片，哈哈.

晶晶乐，昨天没空到你家来，太遗憾了，看着松软的蛋糕，好想好想吃哦.

这几天被大家说的，我馋了，今天一大早去买了鸭膀，到吃饭的时候，也不管三七二十一，吃上了

顺便加了鸡蛋（我家自己鸡生的，所以，比较小巧）还有鸭舌头

还有妈妈问，为什么我卤的颜色比较深，而她卤的就很淡呢？

我是这么想的，也不知道是不是对？我放老抽的时候，按照自己要红的感觉放的，糖我放的是冰糖，或许，这就是造成我颜色比较深的缘故。.

炒青菜：
为什么我炒的很碧绿呢？我没用双立人的，那个太贵了，一个锅抵得上我一个月的工资，算了，我还是吃好点，再说了，我认为，外国人吃不来好东西，咋能生产出符合我们习惯的东西呢？骗钱骗钱的

回到正题，一般我蔬菜都是先在开水中氽一下水，（我觉得这样也可以把农药烫掉一点，纯属个人行为，没有考证过）水里放点点烧菜的油，捞起来冷水冲一下，最好是冰水，我懒得弄

锅烧热后，倒油，（只要一点点就够了），放一点点盐，把菜倒进去炒，不要时间太长，加糖，到热水焖一下，最后盛出来时加盐调味。

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-10-12 14:41 编辑 ].

狗不理妈妈看过来，看看，这是啥菜？

哈哈，这是你昨天烧的回锅肉的汤，我直接放豆腐进去，又烧了个回锅豆腐，美味啊！

如果今天晚上还有汤的话，明早上，我放点荞麦面进去烧烧，想想就很好吃 .

清蒸白水鱼，所有的蒸鱼，如果我不忘的话，步骤都是一样的，大家可以参照前面的.

啤酒鸭腿笋干：
1.鸭腿氽水后，洗干净
2.一点点油，烧热后，放入蒜末、姜丝爆香，鸭子放进入炒，炒到发白后，加入啤酒，以浸没鸭腿为准。
3.大火烧开后，小火烧10分钟，放老抽、生抽、盐（少点）、冰糖
4.大概20分钟后，放入浸泡好的笋干、红菱肉、木耳
5.再次20分钟，估计也都入味了，可以盛起

ps：笋干是小核桃卖家那儿买的，跟她说要烧肉肉的那种，因为我买的时候，不知道到底好不好？所以，不敢轻易推荐大家买，今天吃下来，觉得还可以，就是这个笋有点象扁尖的样子，不像平时我们吃的那种，所以，感觉有点不习惯。各人口味不同，大家不要轻易跟风哈。.

最后一个闪亮登场的是

相信不说大家也知道，大闸蟹贝，可怜的我，柿子也是我的最爱，自从有了大闸蟹，就被打入冷宫了.

难得把家里打扫干净一回，赶紧给厨房留下美丽的靓影，哈哈，大家见了要轻拍哟.

引用:

原帖由 南风-童童 于 2008-10-12 11:12 发表
晶晶乐，昨天没空到你家来，太遗憾了，看着松软的蛋糕，好想好想吃哦

你看看你，偶打扫一下家里多不容易啊，可你还说没空，我好伤心的哈

这蛋糕还没加泡打粉，如果你按照这方子，肯定也能成功的。不成功，你开我到你家去，我帮你做一个 .

从第1页一直看到第17页，好累啊！真得老灵额。自以为自己是高手，没想到强中自有强中手，好些菜从来没烧过。开眼界。.

引用:

原帖由 柠檬茶 于 2008-10-12 14:38 发表
从第1页一直看到第17页，好累啊！真得老灵额。自以为自己是高手，没想到强中自有强中手，好些菜从来没烧过。开眼界。

谢谢你，好些菜我也是第一次烧也，在杠头上了 .

忘了昨晚做的提拉米苏，经过三个孩子的鉴定，和外面买的一样好吃，就是早上起来，上面的美禄都化成水了

因为可可粉觉得太苦了，去年买了，用了一次后，直到过期，所以，为了节约，把家里的美禄洒在了上面。

方子：
Cream cheese 250克
雀巢淡奶油 30g（好像少了点）
蛋黄 3只
糖粉 60克
蜂蜜 10克左右
手指饼干 若干
吉士丁片 1片半
雀巢咖啡粉 1小袋
热水 15ML
白兰地 适量

制作:
1.蛋黄搅打一下,加30克糖和10克蜂蜜,隔水加热搅拌,约65-80度即可,不要煮沸(这样可以杀菌) ,冷却一下,吉士丁片加15ML热水溶解后加入蛋黄液中,我一点点柠檬汁,搅匀即可
2.奶油奶酪室温软化打发,再加入1的明胶蛋黄液搅匀
3.淡奶油加一点糖(依个人喜好,我加了很少,差不多30克)打发,再分次拌入2
4.将咖啡粉用少量的热水溶解,浓点比较好,再加入白兰地混合,将手指饼一条条铺入容器中,再洒点咖啡酒液上去,倒一层奶酪糊，再铺一层手指饼压压实，洒上咖啡酒液,再倒一层奶酪糊,洒上粉装饰即可.放入冰箱冷藏3小时以上就可以开吃！

女儿让我以后在做，因为这个成本大概只要10多元，可买的10元才小小的一块


手指饼干的做法：（其实，也就是蛋糕做法）
蛋黄          一个
蛋白          一个
白砂糖        30克
低筋面粉      50克
做法：
1.烤盘铺上油纸；烤箱预热180度；低筋面粉过筛备用。
2.将蛋黄和一半的糖粉一起打发，即为蛋黄糊；再将蛋白和另外一半糖粉打发至干性发泡，即为蛋白糊。
3.将蛋黄糊、蛋白糊混合拌匀，再加入低筋面粉轻轻拌匀，装入放好平口花嘴的挤花袋中。
4.在烤盘上间隔挤成手指形状，（我是直接倒的，拿出来按自己需要的大小切的）
5.放入烤箱中层，约烤8分钟即可完成。（具体自己看，感觉熟了就可以了，不要焦了）

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-10-13 12:24 编辑 ].

终于买到了卤水汁了 ，我想先试试卤水牛肉。晶晶，卤水汁颜色似乎不是很深哦，我可以加点酱油吗？除了卤水汁是不是其他的调料都不要加了呢？.

引用:

原帖由 Tonnymm 于 2008-10-12 15:11 发表
终于买到了卤水汁了 ，我想先试试卤水牛肉。晶晶，卤水汁颜色似乎不是很深哦，我可以加点酱油吗？除了卤水汁是不是其他的调料都不要加了呢？

我第一次卤的时候，就加了4瓶的水，其他啥也没加，如果真的觉得不深的话，你加点酱油吧。

你到我家门口的华联吉买盛就可以买到的呀，如果还买不到，到我家来，我给你点卤水不就可以了吗 .

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-12 15:15 发表

我第一次卤的时候，就加了4瓶的水，其他啥也没加，如果真的觉得不深的话，你加点酱油吧。

你到我家门口的华联吉买盛就可以买到的呀，如果还买不到，到我家来，我给你点卤水不就可以了吗

谢谢晶晶 为了卤水汁，我昨天特意去了华联吉买盛。等我做好了，向你汇报哦。.

新鲜出炉的糖醋小红萝卜

萝卜洗净，用开水冲淋一下备用

用刀切去头和根须，用力拍破

放冰糖（要多放一点，我放的是打好的冰糖粉，融化的快一点）和白醋（最好用酿造白醋，味道比较好吃），然后和萝卜拌匀即可。

时常要去上下翻动一下，这样能比较入味。  

ps:一定要放冰糖才比较好吃，那个甜味是甜到萝卜里面的，非常开胃和好吃。我胃不好，只能难得解解馋.

还有晶晶你家的厨房好整洁哦，赞一个！.

想自己烧白菜烧蛋角,但是不会做蛋饺,怎么做啊,能指点一下吗?
我会自己摊蛋饼的,但是怎么让包好肉的蛋饼固定在一起啊?我是用牙签扎住
谢谢.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-12 16:01 发表
想自己烧白菜烧蛋角,但是不会做蛋饺,怎么做啊,能指点一下吗?
我会自己摊蛋饼的,但是怎么让包好肉的蛋饼固定在一起啊?我是用牙签扎住
谢谢

用大汤勺做的，半圆的那种不锈钢，
火开最小，先在不锈钢勺上放点鸡蛋液，蛋里要加油，这样不会粘，然后加了肉把一边的皮挑起来粘到另一边，拿筷子点点牢就好了．．．

如果觉得焦的话，注意拿开火一会儿，如果觉得粘勺，那就稍微加点点油，多做几个就顺手了.

引用:

原帖由 Tonnymm 于 2008-10-12 15:53 发表
还有晶晶你家的厨房好整洁哦，赞一个！

我被逼的，估计这是我家最干净和整洁的一次 .

晶晶，我觉得你家一定很幸福。你对家人充满爱心，而你的LG和女儿对你也很体贴哦.

引用:

原帖由 Tonnymm 于 2008-10-12 16:32 发表
晶晶，我觉得你家一定很幸福。你对家人充满爱心，而你的LG和女儿对你也很体贴哦

经过多人的鉴定，偶是个幸福的小女人，就是这个小女人，有时身在福中不知福 .

今天真是高产啊，一会儿功夫，又做了一样西点，哈哈，老公的最爱，也把昨天的3个蛋白解决了，估计全蛋也是可以做的

一定要烤箱烤才好吃，又香又脆，为了让没烤箱的mm也想吃，我特意做了个试验，平底锅做出来的不会象烤箱那样焦，就是那种焦，才好吃和香。
芝麻脆饼：
1、芝麻炒香，要不停地翻炒，闻香关火，利用余温再炒一下，避免焦黄
2、蛋白与糖搅拌，直到糖化为止，加色拉油和盐，筛入低粉，充分融合在一起
3、倒入芝麻，拌匀成糊状
4、烤盘铺油纸（发现油纸比锡纸好用，还不沾，如果你用锡纸的话，估计要刷点油在上面）
5、将面糊舀在烤盘上，勺子被面抹油，均匀推开成薄圆片状（因为比较薄，所以，我就不一个个弄了，直接摊成一个大饼，不过，一定要薄）
6、170度10分钟，趁热铲起，凉后食用

这里面的所有原料我都是随意放的，请大家不要问我具体的量，外面买的也就这个味，可很贵哟，自己做的多放心啊.

能干的妈妈,心思老好额!!.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-12 16:10 发表

用大汤勺做的，半圆的那种不锈钢，
火开最小，先在不锈钢勺上放点鸡蛋液，蛋里要加油，这样不会粘，然后加了肉把一边的皮挑起来粘到另一边，拿筷子点点牢就好了．．．

如果觉得焦的话，注意拿开火一会儿，如果 ...

哦,太好了,我原来以为是和包饺子一样呢.

请问你那个搁微波炉的架子是那里买的，放在厨房会不会生锈啊？.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-12 19:12 发表

哦,太好了,我原来以为是和包饺子一样呢

熟能生巧，刚开始，或许有点问题，但不要气馁，我女儿都会做，你还怕啥？.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-10-12 19:20 发表
请问你那个搁微波炉的架子是那里买的，放在厨房会不会生锈啊？

我也不知道会不会生锈，刚买了一个多月，因为架子上的东西，本来一直放操作台，搞得我没地方可以摊了，所以就去买了这个

宜家买的，可以一层一层买的，回来自己组装.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-10-12 19:45 发表


熟能生巧，刚开始，或许有点问题，但不要气馁，我女儿都会做，你还怕啥？

好的,准备现在就做些放起来,正好家里买了大白菜,可以多烧两顿.

引用:

原帖由 annew 于 2008-10-12 19:48 发表

好的,准备现在就做些放起来,正好家里买了大白菜,可以多烧两顿

烧粉丝汤也蛮鲜的.

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原帖由 晶晶乐 于 2008-10-12 19:52 发表

烧粉丝汤也蛮鲜的

已经让老公去把肉弄好,我准备上场了.

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原帖由 annew 于 2008-10-12 19:54 发表

已经让老公去把肉弄好,我准备上场了

祝你成功，火一定要小，肉也不要太多，否则，包的要爆出来的.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-12 19:55 发表

祝你成功，火一定要小，肉也不要太多，否则，包的要爆出来的

好的好的.

半年后再来问你.

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原帖由 麦兜兜 于 2008-10-12 19:58 发表
半年后再来问你

好的，好的，不过，油烟不包括吧？.

一起问.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-10-12 20:49 发表
一起问

，偶家一般的锅子，偶又最讨厌干打扫，不要说也知道后果拉.

晶晶乐，就叫回锅豆腐呗，我家回锅肉的汤汁也不倒的，给狗爸下面条吃，也很好吃的，狗不理一再追问多久再去阿姨家，看来爱上你家全体成员了 .

昨天做了旺网上一个妈妈介绍的肉躁，超级好吃。还有，赞一记楼主家干净的厨房.

不用去你家就看到你家厨房照片了,哈哈哈 ,今天晚上就去宜家,想腾地方,没法子
问个傻问题哈,昨天我买了只鸡,回家洗的时候发现肚子里有两只类似腰果的东西,比腰果要大两倍,软软的,这是啥?能吃吗?.

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原帖由 酒酿带鱼 于 2008-10-13 09:51 发表
不用去你家就看到你家厨房照片了,哈哈哈 ,今天晚上就去宜家,想腾地方,没法子
问个傻问题哈,昨天我买了只鸡,回家洗的时候发现肚子里有两只类似腰果的东西,比腰果要大两倍,软软的,这是啥?能吃吗?

我替lz代劳行不， 是不是生长中的蛋？.

不象啊 我把照片给你看.

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原帖由 云323 于 2008-10-13 09:43 发表
昨天做了旺网上一个妈妈介绍的肉躁，超级好吃。还有，赞一记楼主家干净的厨房

我一直在找干葱，大概有一年多了，不过，听说麦德龙、家乐福有的，可我自己懒得去，也不认识，所以迟迟没有吃，想想就香啊.