清蒸香肠豆腐衣： 香肠去肠衣 咸蛋黄擀成薄片， 在香肠外 包一层咸蛋黄 然后再卷上豆腐衣 蒸10-15分钟 切小段 装盘即可.

香肠看上去好诱人呀，搞不懂为什么我买的香肠烧好后总是糊的，肉不紧，请问LZ的香肠是自己做的还是买的.

引用:

原帖由 03阳阳妈妈 于 2008-10-6 22:13 发表
香肠看上去好诱人呀，搞不懂为什么我买的香肠烧好后总是糊的，肉不紧，请问LZ的香肠是自己做的还是买的

我是买的，我还没有勇气挑战自己做香肠，你的肉不紧有可能是肥肉多，我一般都是买纯精的，这样就稍微有点肥。.

楼主，自己做香肠，超级好吃，肉又放心。.

看你那么有耐心做点心，做香肠容易多了，绝对难不倒你.

自己做香肠，太厉害了！怎么做的，介绍一下，有点兴趣，现在外面的东西真的害怕。.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-7 10:51 发表
看你那么有耐心做点心，做香肠容易多了，绝对难不倒你

真的很容易？肠衣到哪里买呢？

最关键的是，我家没有阳台，到时，没地方风干啊.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-10-7 11:29 发表
自己做香肠，太厉害了！怎么做的，介绍一下，有点兴趣，现在外面的东西真的害怕。

最起码到腊月才能做，否则，容易坏，到时，偶拍个过程照片哈 .

肠衣在淘宝上买的。去年同事去成都出差，带了两包香肠料（广式和麻辣的）。今年决定自己配料，更安全。确实是冬至以后才能做。.

旺网上有为MM介绍过怎么做的。我是把肠衣套在小的铰肉机上，拌好的肉象铰肉一样就灌进肠衣里了，很方便.

要到腊月啊，我还以为现在就可以做了，都馋S了，儿子最喜欢香肠了，要是自己做，吃着就放心了。LZ到时一定第一时间上照片啊，我要跟着学的。 .

路过.

今天早上起来，为了赶时间，把鸭子汤放在电养生锅里，出门的时候，忘了拔插头，因为单位有事，走不开，让老公回家拔插头，谁知，他也忙着，直到下午2点才到家，鸭子已经酥的找不到了，水也机会要干了

云，那个海带现在烧来，不像第一次那样厚了，感觉很薄的，不知照片能看出吗？.

昨天早饭，锅贴，全程自己做的，素馅（老公说还是想吃肉的） ，一种做了23个，全部一顿消灭，

因为饺子偶包不来的，所以，大家看了别砸我就是了

馅料: 鲜蘑菇 鲜香菇 清美豆腐干（7角一块 方形的） 鸡蛋 甜青豆 甜玉米 胡罗卜（馅是前一天晚上拌好放冰箱，第二天早上只要包和煎）
制作方法:
1. 蘑菇 香菇 豆腐干切小丁备用  甜青豆甜玉米胡罗卜可以买超市里现成的一包包混在一起的
2. 打三个鸡蛋用小火炒成糊 一般在8-9成熟左右
3. 以上材料放入容器里 加调味料 再打一个生鸡蛋 拌匀后即可包了

煎的时候 平底锅内放少许油 放入生锅贴 大火煎一下 然后倒入半碗清水(一般20个左右的锅贴) 盖上盖子 大火烧到水收干 撒上芝麻 香葱 最后中小火把底煎了焦脆 就可以食用了

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-10-8 20:19 编辑 ].

自制羌饼：其实就是披萨的饼皮，不过我是不粘锅做的。

前一天晚上，把面粉放入发酵粉、盐、糖、鸡蛋（可以不放），揉到三光后，盖上保鲜膜，这种天就放外面，第二天就发酵好了

洒小许干面粉，把面团擀开，大概0.5cm厚，涂上一层油，均匀洒上椒盐、芝麻、胡椒粉、葱（我忘了），然后把面团朝中心线对折、对折、在对折，长的那边也是对折对折在对折，成小方后，再次擀开，这次随便你擀厚薄了，厚一点烧的时间少许长点，也不容易熟。最后两面洒入芝麻，为了防止芝麻掉出来，按几下就可以。

不粘锅放少许油，面饼放锅里，放入少量水，盖锅盖，等水烧得差不多后（这样熟的快一些），底部焦后，反面继续煎，这儿我也放了少量水，主要是怕不熟，但水不要碰到上面煎好的。

拿出锅的时候，满屋子的香味，很有成就感哈

记得我的第一个披萨也是平底锅做得，从此就一发不可收拾，不做，披萨的话，不用煎的这么透。

自制羌饼.jpg (37.88 KB)

2008-10-8 20:00

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-11-12 10:49 编辑 ].

橄榄菜炒油豆角：油豆角切成丝状，为了保持它的翠绿而我又不会中毒，我先放在开水中氽了一下，因为橄榄菜比较的油，所以，这个菜只要一点点的油，（还是多了点，结果下面一个菜没放油），油豆角稍微炒一下就放橄榄菜炒，因为都是熟的，炒几下就成了，橄榄菜本来就是有味的，所以，我没放任何调料，稍微有点点淡了.

菌菇杂炒：菇是昨天早上锅贴馅多下来的，因为昨晚没烧菜，再不吃，怕要坏了，所以，今晚都放在一起炒炒算了，相信大家都会。.

对你的厨艺，你的巧心思，你的勤劳，你的........佩服得五体投地。.

顶.

今天做了卤水鸡翅，果然好吃！继续关注晶晶家的厨房，每天看看她家有啥好吃的。.

引用:

原帖由 yymxy 于 2008-10-9 18:30 发表
今天做了卤水鸡翅，果然好吃！继续关注晶晶家的厨房，每天看看她家有啥好吃的。

卤鸭膀好像比鸡翅还好吃.

明天已经让老爸买鸭胗肝和鹌鹑蛋了，后天再试试你说的鸭翅膀，谢谢你了！.

引用:

原帖由 yymxy 于 2008-10-9 18:47 发表
明天已经让老爸买鸭胗肝和鹌鹑蛋了，后天再试试你说的鸭翅膀，谢谢你了！

嘿嘿， 我家今天就是卤鸭膀和鹌鹑蛋.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-9 19:25 发表


嘿嘿， 我家今天就是卤鸭膀和鹌鹑蛋

看来近期的菜谱主要是卤菜了！有啥新发现，及时通个气。我对吃还是很感兴趣的！但是不太会做。.

一口气复习完了1-16页，看得来眼无子也要落出来了，但还是看得津津乐道呀，每天个菜都那么的弹眼落睛额，太有食欲了，今天真的是受益非浅，本来一直愁一日的三餐，现在我已经没方向了，可以做的菜实在太多了 收藏了这个贴子，谢谢晶晶乐妈妈

[ 本帖最后由 sanny2008 于 2008-10-10 00:14 编辑 ].

培根洋葱咸马芬
最佳赏味：室温保存，热食
材料：培根50克，洋葱丁70克，全蛋1个，细砂糖10克，沙拉油60克，牛奶40克，低粉90克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/8小匙。

做法：
1，培根切碎后，先入干的热锅中炒香，再放入洋葱丁以小火炒软放凉备用。
2，全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
3，分别加入沙拉油及牛奶，继续搅拌成均匀的液体状。
4，低粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛，再加入做法3中，改用橡皮刮刀以不规则方向搅拌呈均匀的面糊。
5，加入做法1的所有材料，用橡皮刮刀轻轻的拌匀。
6，用汤匙将面糊舀入纸模内约七分满。
7，烤箱预热后以上火190度下火180度烘烤约25-30分钟左右。

ps：我是早上起来做的，没有放泡打粉和小苏打，不知道是不是这两个没放的原因，感觉没怎么上来，还有我用的是锡纸纸膜，大概不吸油的原因，拿出来都是油，还滴下来，底层看得出一层油，我把它们放在厨房用纸上，大概5分钟，一张纸上都是油了。不过，蛮好吃的，越吃越想吃的，一定要热食。还感觉稍微淡了一点点

[ 本帖最后由 晶晶乐 于 2008-10-10 08:44 编辑 ].

在做蛋糕的同时，我也没闲着，本来这个蜜红豆该前一晚上做的，但我一上网就忘了这事。

蜜红豆：
1.温水泡3~4小时（我是前一晚上泡的，不影响口感）
2.放冷水中烧开，在加冷水，（不要加太多）大概反复10分钟后，加冰糖，（因为我喜欢汤多点，汤再倒点水进去，当甜点喝，所以，放的比较多）
3.一直烧开加冷水，直到看到有些爆开一点点了，就可以关火，到容器，等冷却后，密封放冰箱

ps：整个过程，我都是用小火做的。.

荷兰豆培根：荷兰豆稍微放点水，中火，锅里烧开，放培根，在烧开，放盐调味盛起即可.

平菇炒鸡丁：先把鸡丁炒白，加平菇，烧开即可，为了颜色好看点，放了点辣椒进去

ps：鸡丁看到乐购半价，就买了现成的拌好的.

酥皮鸡肉什蔬汤：
1.鸡肉切小块，油里炒一下，放入蔬菜（我放了玉米、青豆、番茄）
2.稍微加点水，烧开后，加入淡奶油和水面粉，再次烧开后即可，调味，
3.倒入碗中
4.拿出已经软化的思念牌飞饼，稍微擀开一下（有点粘，放点面粉）
5.按照对折对折在对折的操作方法，最后擀成你需要的尺寸
6.刷上蛋液，盖在碗上
7.200度30分钟（具体看自己饼的厚薄来定）

ps：早上做西点，发现时间来不及，我5点半起来做，到7点时间很紧张，可这冷了又不好吃，矛盾中。
    蛋液一直要滴下来，不知道有啥好方法？
    到底该怎么吃才算是正确的？我家都不会吃.

引用:

原帖由 苹果梨 于 2008-10-9 14:10 发表
对你的厨艺，你的巧心思，你的勤劳，你的........佩服得五体投地。

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引用:

原帖由 yymxy 于 2008-10-9 18:30 发表
今天做了卤水鸡翅，果然好吃！继续关注晶晶家的厨房，每天看看她家有啥好吃的。

如果他们两个也这么支持，估计我每天可以烧出更多，他们吃太少了.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-9 18:41 发表


卤鸭膀好像比鸡翅还好吃

如果家里有孩子，他们比较喜欢鸡翅的多，一般孩子不喜欢鸭膀.

引用:

原帖由 yymxy 于 2008-10-9 18:47 发表
明天已经让老爸买鸭胗肝和鹌鹑蛋了，后天再试试你说的鸭翅膀，谢谢你了！

我已经好久没吃卤的东西了，被你们说的，我馋来

上次鸡翅是聚会每人一道菜我做的，孩子们很喜欢吃，一会儿功夫，30多个鸡翅只剩3个了，偶没好意思打包回来，因为吃的太饱，也就没尝味道.

引用:

原帖由 sanny2008 于 2008-10-10 00:13 发表
一口气复习完了1-16页，看得来眼无子也要落出来了，但还是看得津津乐道呀，每天个菜都那么的弹眼落睛额，太有食欲了，今天真的是受益非浅，本来一直愁一日的三餐，现在我已经没方向了，可以做的菜实在太多了 [t ...

你真是太伟大了，竟然看这么多啊，感动ing.

嘻嘻， 我儿子喜欢鸭膀的， 鸡翅他基本就喜欢油炸， 我们也不让他多吃油炸食物.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-10 09:45 发表
嘻嘻， 我儿子喜欢鸭膀的， 鸡翅他基本就喜欢油炸， 我们也不让他多吃油炸食物

我家丫头，看到鸭膀，眼睛看也不去看的，真是气死我了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-10-10 09:49 发表

我家丫头，看到鸭膀，眼睛看也不去看的，真是气死我了

她知道你能干， 给你出点难题也无妨， 哈哈.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-10 09:50 发表


她知道你能干， 给你出点难题也无妨， 哈哈

别笑话我啦，.

不是啦， 由衷pf你的能干哦， 我挺懒的， 嘻嘻.

佩服啊，5点半就起床给家人做早餐了。学习的好榜样啊！.

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-10-10 10:28 发表
不是啦， 由衷pf你的能干哦， 我挺懒的， 嘻嘻

，偶也蛮懒的，家里除了烧菜，其他都是老公做的.

引用:

原帖由 云323 于 2008-10-10 10:28 发表
佩服啊，5点半就起床给家人做早餐了。学习的好榜样啊！

我每天5点半起来，也不知做了些什么，感觉时间好快啊，早点起来到是没什么，就是每天吃什么想的我头痛.

不知道大家小核桃喜欢吗？我很喜欢的，每年新货出来，偶都要吃到过年

推荐大家一个卖家，又好吃又便宜：http://shop34416960.taobao.com/.

晶晶乐:哪种小核桃好呀?.

谢谢楼主，我在发动办公室姐妹集体购买了.

已经购买了许多，第一次在淘宝上买吃的东西，应该是30元/斤的小葡萄最好吃了.

楼上的，你也是楼主介绍的这个卖家吗？30元是手剥的.

楼主做的菜卖相蛮好！包不来饺子，偶好兴奋！！终于有不如俺的啦！！！ 有机会来北京我手把手教你！！！俺包的饺子超好吃！！！ .

lz做东西真快啊,我每次改善生活都回把自己忙活大半天的,最后累的自己都没兴趣了.