引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-17 22:47 发表
，差价我补给你哈

如果两瓶你觉得多，换一瓶也可以

问一下，柱侯酱是什么东西？主要是烧什么菜的？

好像是类似叉烧酱一样的东西…….

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-17 22:49 发表
那就算了，自己随便调调好了，不浪费这个钱了

呵呵，你每天被这个帖子吊死了，好像有些时候没出新菜了啊。高处不胜寒…….

很郁闷的是高级班要明年春节后才可能开。本来还想春节时能借用及个菜式呢。唉.

没菜…….

我发觉我失误了。盲目的下了张帖子，现在光统计人数和品种数量，就乱的不行，还别说原料买回来分配呢。唉，不是财务的料！.

香肠你们也做了？接受来料加工吗？哈哈.

本次分赃顺利结束。要多谢谢花悠。.

我家，200度，40分钟，还是生的……电费超过山芋钱了.

呵呵，网上介绍的可以冷冻的奶油，我估计是金钻植物奶油。我们学的时候，植物的是可以冷冻的。.

哈哈，奥特曼是我比较讨厌的东西之一……
最近比较忙，家里的猫又不怎么好，所以没常来啦.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-28 20:08 发表
奶黄馅材料：
　　鸡蛋1 个、澄粉20 克、吉士粉2 小勺、牛奶45ml、糖 50 克、黄油20克
　　奶黄馅制作：
　　1 ．先将黄油打散
　　2 ．分三次放入糖，分别搅拌均匀
　　3 ．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最 ...

我有个大配方，味道不错的
黄油       500g
全脂奶粉   600g
糖        1000g
吉士粉     150g
淀粉       100g
蛋液      1000g
水        1250g
全部搅匀，上笼蒸熟，趁热再搅拌均匀.

中点，一般黄油都是融化了当食用油加的。.

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2008-12-29 09:23 发表
肉汤圆我包不好,要散开来额,侬有啥诀窍毫无保留告诉我好伐?

塞进油面筋里煮熟，然后扒了油面筋吃肉…….

引用:

原帖由 云323 于 2008-12-29 09:32 发表
豆爸要么不来，一来还是坚持幽默路线

也是个办法么，你说呢？.

引用:

原帖由 海儿妈妈 于 2008-12-29 09:39 发表
也谢谢豆爸了，那我就试这个，黄油不用打发好啊，据说黄油很难打发的。就是量太大了，都用1/4也可以吧？不然弄出来得包多少包子啊

一般家里做，去掉个0都足够啦.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-29 10:00 发表
豆爸师傅好像很久没有来了，对了，有没有在预备年夜饭菜单啊？晒出来看看好伐？家里老人年纪大了，我今年要做年夜饭 ，口号喊出去了，心里没有谱阿

菜谱还没出来呢。想过玩元旦，去水产市场看看，有什么新的海鲜大菜。记得看到过有个日本的什么蟹很好的，要去找找.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 10:02 发表
我现在馅是这么弄的（感觉比妈妈那样弄的好吃）

夹心肉，让人家搅好，回家后，放入大点的盆子里，加糖、盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，加少量水，继续搅拌一会儿，放一边（静置的时间越多越好）

青菜、白萝 ...

这个是熟芡，糯米粉面团都要用的。简单的可以就用少许糯米粉加水撮成团，下到开水里煮熟，然后加入生粉里代替你妈妈用的粥…….

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-12-29 10:01 发表
昨天中午烤箱、面包机都送到了。下午陪女儿参加完颁奖典礼回来后激动地很，赶紧发面烤了个匹萨，晚上3个孩子一致好评， 。有用面包机作了个全麦面包，女儿讲好吃，我觉得没有嚼劲，等晶晶的三能来了再用烤箱做做 ...

你们3个孩子啊……来不及做了.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 10:09 发表
啥意思？

干嘛要煮熟了在加生粉啊？不是煮熟了就直接开吃了吗？

还加粥干嘛啊

写错了。是吧小的糯米粉团煮熟，然后加入到省的糯米粉了，一起揉成团。就不用加粥了.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-29 10:09 发表


前天到九光超市看到，帝王蟹还有一个北海道蟹，冰冻的。看上去好像已经煮熟，好像放在火锅中吃的吧，不会弄啊。
买个膏蟹，做个咖喱蟹（泰国料理）的想，求教如何做？

帝王蟹麦德龙有的。我常买，烧泰式咖喱。我说的那个，是上次看到介绍的，很大，浑身是刺，不过软软的。肉很嫩，就是不知道叫什么蟹。.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2008-12-29 10:52 发表


各油面筋算啥名堂经呢

那个妈妈说纯肉丸要碎的，我想办法给她加个包装啦。烧好了，包装总要掉的咯.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 10:56 发表
喂，咖喱帝王蟹怎么烧的啊？

蟹切小段，大油锅过油至基本成熟沥干
锅里少量油，煸香姜末，导入咖喱粉煸香，加料酒、椰浆，少许水、糖，拌匀后倒入蟹，焖煮入味后大火收汁.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-29 11:06 发表
你说，大闸蟹也这样烧，好吃不？

海蟹应该都可以。河蟹么，估计不好吃了。一个是土腥，另外河蟹一般都较嫩，久煮就老了。肉也少。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-30 15:35 发表
被你说的馋了，就去吃了口尧妈的辣酱

我也想吃了，就去看看那个空瓶子.

12号女儿还要考试，这以前聚会来不了啦.

明天热菜部分菜谱（11人）：
清蒸开背虾(带壳开背，铺盘中，半边蒜泥，半边豆豉，清蒸至熟）
脆炸笑脸薯（麦德龙现成冷冻品，油炸）
串烤蒲烧鳗（麦德龙现成冷冻品，微波炉）
百合象鼻蚌（象鼻蚌切片，盐红酒腌制片刻，滑油沥干；煸炒彩椒丝，倒入蚌片、百合，炒匀调味，薄芡出锅）
烤羊纽约客（辰兜兜店网购）
酱爆目鱼花（目鱼切十字花，小块；水锅至卷曲去腥，油锅至熟，沥干。锅中少油，煸炒甜面酱，加料酒、糖，倒入目鱼花，使至均匀裹上面酱，至干，出锅）
蚝油炒菌菇（各种菌菇改刀成类似小块，煸炒均匀后加蚝油调味，略煮入味，勾芡出锅）
阳澄湖蟹（隔啤酒蒸熟）

本帮肉皮汤
熏火鸡批萨

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-12-31 16:23 编辑 ].

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-31 14:34 发表


请教豆师傅，你讲的那个鹅肝酱在卖德龙买的，在哪个柜台呀？这道菜哪能弄拉？

我没买过鹅肝酱啊，我只在麦德龙买法式鹅肝，就在冰柜里的，靠近奶柜那里.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2008-12-31 14:44 发表
豆爸别忽悠一下就闪啊！如此高难度偶就不挑战了，等着看PP~~~

不难啦，很多都是麦德龙买的，操作很方便的.

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2008-12-31 15:03 发表

谢谢了，明天家里小聚，那个饭店好像鹅肝是特色菜，点一个试试然后琢磨如何烧的~

很简单的，水锅烧开，解冻好的鹅肝放进去，煮个5分钟捞出沥干。另一锅，卤水汁调好，烧开，放入出过水的鹅肝，大火烧开，中小火煮40分钟左右，沥干后切片即可。.

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-31 15:26 发表
鹅肝买现成的吧，自己买不到这么大的

要么买些鸡肝，卤水卤卤也蛮好吃的

价值两样的好伐！你那味道不差，就是不能当大菜啦.

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-1-4 13:18 发表


好的，我记住了，谢谢大姐和晶晶

麦德龙196元2KG，我们买的116元2KG。哈哈，打击一下你.

聚会……考试…….

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2009-1-4 14:13 发表
那件事怎么样了？

哪件事啊？别象暗号一样暧昧的提问哦！
考试肯定不是借口。上学期末，最后一门考数学，钱一天我想豆豆都复习好了，下午就带她去书城买书了。轻松了一下午，结果第二天数学考砸了，被老婆批评：不应该带头在思想上发送！.

怯场还不至于，我胆子大的，不带东西都敢来吃的！哈哈。
再打击一下，那个店我去过，类似港式茶点的，怕大家外带这么多食品，被赶出来…….

等我家的用完了再去。可以换辣酱的啦，哈哈

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2009-1-4 15:34 编辑 ].

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原帖由 酒酿带鱼 于 2009-1-4 15:18 发表
现在仔细看大姐的话 很有味道的 字字入骨三分呢

字字入骨……
难怪小小妈妈这么骨感，性格所致…….

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-1-4 16:06 发表

豆爸别玩深沉哈，骨感是贬义还是褒义？竟然导致性格缺陷？顺便解释一下，偶骨感是因为没有厨艺，不是偶本意。。。

骨感应该是褒义的吧。你家的食谱，就那些热量，估计跟初一都没什么关系了，胖不起来倒是真的。.

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-1-4 15:39 发表
豆爸 你喜欢旅游伐拉 晶晶不干 你干啊 组团出门门票都划算 而且都带孩子 孩子开心对伐拉

旅游喜欢的。不过要出去的话，孩子差不多大小是最好的。我们这里的乌合之众，唉……
我喜欢指手画脚，但不喜欢带头组织，哈哈，属于参谋型的，不是统帅类的啦。.

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-1-4 17:36 发表

偶家的食谱没曝光过啊，你竟然也知道？其实我很喜欢吃高热量的东西，但吃进去的东西分子大，不易吸收，从厨房中吸进的分子小，容易吸收，偶又不谙～

算命的江湖法术啦：只要你敢猜，就有50%的正确率。蒙对的可能性很大的哦.

晶妈：那模具网价钱问来了，180.00元。要的话说一声。我们大概年前会买。.

刚看到前面的几贴，提醒一下：
家用的手提式电动打蛋机，不管换什么头子，都不要去尝试面包面团的揉制，肯定烧掉电机的！健伍的那个厨师全能机可以，不过那要3000多元啦，比较下价钱就知道了。.

圣诞节给豆豆班级的每位同学一份圣诞小饼干。只有一个小姑娘放学见到我说谢谢，唉…….

报告一下，我的黄油、巧克力都没有了，淡奶油只剩最后一盒……
要加快补货啦！！！.

引用:

原帖由 SHIRLEYXXY 于 2009-2-9 14:40 发表

我们孩子同届,握手.

好像见过你的，孩子这么大了啊，结婚早的.

哈哈，拍照是个很神奇的活。人要是来个大特写，脸上什么瑕疵全曝光了。菜的特写，居然都看着很光鲜…….

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原帖由 LUCK 于 2009-2-11 10:21 发表
我也回了呵。
不到，过年时给你发的贺信好像没回耶，还有豆爸。

不好意思哦。我很懒写短信的。而且有的几条拜年的短信，都是很暧昧的……
哈哈，感谢，拜个迟到的年.

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-11 10:31 发表


说清楚哦，那可不是我。

是没说清楚。我的意思是我的手机里有的几条，都比较暧昧，不感发给你们啦，呵呵…….

引用:

原帖由 LUCK 于 2009-2-11 10:45 发表
晶妈家尧妈家窜来窜去好累哈，啥时变成一家就好啦。

中学动物学没学好！
看见过一山有两只母虎的吗？？？.

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原帖由 LUCK 于 2009-2-11 11:16 发表
现在不是都在讲和谐吗？

和风不度雌虎关…….

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原帖由 云323 于 2009-2-12 08:42 发表
雪菜冬笋搭配炒，我是百吃不厌

云妈也早的很么。不在那个帖子里回复了，以免哄抬广告。我很讨厌那些打着DIY西点高收费的场所的，呵呵.